Омлет с авокадо, помидорами и зеленью |
Дневник |
Метки: питание диабет |
Салат с курицей и сельдереем |
Дневник |
«Счастливый салат» - так с полным правом можно назвать салат с сельдереем, потому что в древности это растение считалось приносящим счастье. Сельдерей очень полезен от корней до листьев. Легкий салат из сельдерея с курицей — это прекрасное вкусное освежающее блюдо, богатое витаминами и минеральными веществами. Огурец в составе салата придает ему ещё большую свежесть, а кедровые орешки — сытность и пикантность.
Примечание: Целебные свойства сельдерея сохраняются в любом его виде, но самым полезным считается сырой сельдерей.
Метки: диабет еда. салат |
Запеканка с капустой и сыром |
Дневник |
Нам понадобится:
Белокочанной капусты 2 килограмма,
масла сливочного 3 ложки столовые,
50 грамм лука репчатого,
муки 3 ложки столовые,
2 ложки чайные соли,
молока 2 стакана,
сыра тертого стакан,
сухарей панировочных 3 ложки столовые,
соль,перец, приправы по вкусу.
Порубим капусту,заложим в кипящую воду на 10 минут. Откинем на дуршлаг. Лук мелко нарезаем, обжариваем, добавляем муку, соль, перец, хорошенько перемешиваем, добавляем в кастрюлю с капустой. Вливаем молоко, постоянно помешивая и даем закипеть. Варим на небольшом огне минут 20. Затем в кастрюлю всыпаем 3/4 стакана сыра тертого и выкладываем на противень. Сверху посыпаем оставшимся сыром, смешанным с сухарями и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Капуста должна слегка зарумяниться.
Наиприятнейшего аппетита!
Метки: запеканка капуста сыр |
Готовимся к 8 марта |
Дневник |
Правда здоровская идея?
А выложить восьмеркой можно любой салат!
Для образования отверстий в восьмерке при выкладывании салата в середину поместить стаканчики, затем вынуть.
Крутые яйца очистить, окрасить в сиреневый цвет соком свеклы и крестообразно надрезать с острого конца.
Метки: праздник салаты оформление идеи |
Шоколадный рулет - это и диабетикам позволено! |
Дневник |
Метки: шоколад рулет праздник |
Вместо бутерброда |
Дневник |
Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек - всё это проткнуть шпажкой.
В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и любимая заправка.
Очень вкусная закуска
Метки: закуска |
Праздничное слоёное фруктовое желе |
Дневник |
Это блюдо делается очень просто, Берем подходящую форму, измеряем ее объем и готовим желе общим объемом примерно на 1/4 больше объема формы, делю на равные части и в каждую добавляю краситель.
Ну, если уж совсем хочется побаловать себя, делаю разные соки и их желирую. Форму охлаждаю, заливаю первый слой и ставлю в холодильник. Не обязательно ждать полного застывания, достаточно, чтобы слой "схватился". Таким же образом заливаются все слои. А вот потом держим в холодильнике 4-6 часов, а лучше всю ночь.
Перед подачей на стол окунуть форму в горячую воду на 2-3 секунды, салфеткой обтереть форму от воды, накрыть широким плоским блюдом и быстрым движением опрокинуть желе на блюдо.
Посыпать желе кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Метки: желе десерт |
Ольга Синева о диабете |
Дневник |
В 1977 году была присуждена Нобелевская премия за второе открытие инсулина. Исследователи Rosalyn Yalow и Solomon Berson в 1960 году открыли точный метод определения инсулина крови. Открытие помогло обнаружить сенсационную находку. При диабете 2-го типа (взрослый тип) количество инсулина не понижено, как думали раньше, а повышено. Почему же при избытке инсулина (гиперинсулинемия) появлялись симптомы диабета?
Метки: диабет инсулин содержание кровь |
Клубничное желе для диабетиков |
Дневник |
Люблю всевозможные желе и заливные, они гораздо менее калорийны, чем любая выпечка, вкусны, разнообразны и полезны. Вместо клубники можно взять любые сезонные фрукты.
Метки: желе еда |
Десерт из творога |
Дневник |
Творожное трио.
Творожные десерты лично меня всегда очень выручают и они всегда есть у меня в холодильнике. Готовить их не особо долго и всегда можно полакомиться самой и угостить гостей. А главное не возникает неловкого момента, когда предлагаешь гостю угощение, а сама не ешь!
450 г сметаны 15%-ной
4 ч. ложки желатина
400 г творога
2 красителя (в данном случае какао и вишневый краситель)
разъемная форма (маленькая)
Метки: десерт творог |
Шампиньоны, запеченные с сыром и пряностями |
Дневник |
Метки: шампиньоны сыр меню диабет |
Салат из тыквы и чечевицы |
Дневник |
Чаще всего из тыквы варят суп или кашу, делают начинку для выпечки. Но почему бы не сделать из нее салат? Тыква, запеченная в духовке, сохраняет приятную сладость, а достаточно соленый козий сыр или овечья брынза составляют с ней яркий контраст. Красная египетская чечевица обеспечивает белковую составляющую этого кулинарного творения, кунжутное масло добавляет ему аромат, а с семечками тыквы салат выглядит еще красивей. В итоге – необычное, полезное, нарядное и вкусное блюдо.
Метки: меню диабет чечевица сыр салат |
Оладьи и блины из гречки |
Дневник |
Если надоела на завтрак каша - побалуйте себя оладьями из гречневой муки, масленицу можно проводить и гречишными блинами.
Оладьи можно приготовить из сваренной каши, добавив яйцо. А можно сделать (купить) гречневую муку. Любая хозяйка знает как это сделать, даже не буду останавливаться на этом. Скажу только, что я обязательно в тесто для оладьев добавляю рубленную зелень и специи по настроению.
Метки: гречневая мука оладьи блины особенности приготовления |
Блюда из грибов |
Дневник |
Блюда с грибами совсем не противопоказаны диабетикам. Предлагаю посмотреть рецепт заливного с грибами и салат
ингредиенты:
• 150 г свежих грибов
• 10 г желатина
• 1 головка чеснока
• соль
Метки: грибные блюда |
Овсяные блины тоже подойдут диабетикам |
Отличной начинкой будет слабо соленая семга, но и без начинки блинчики будут таять во рту.
Овсяная мука при приготовлении ведет себя как пшеничная, поэтому печем по обычному рецепту.
Ингредиенты:
Яйцо – 2 шт.
Мука овсяная – 1,5 ст.
Молоко – 2 ст.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, сахарный песок.
- Яйцо взбить. Влить молоко, тщательно взбить. Добавить овсяную муку, соль щепотку и 0,5 ч.л. сахарного песка.
- Все взбить.
- Смазывайте сковороду, перед выпечкой каждого блина, силиконовой кисточкой
Лучшие блины овсяные – тонкие, нежнее пшеничных, просто объедение.
Метки: блины овес |
Лепешки полезные и вкусные |
Дневник |
Это не мой рецепт, но честно попробовала -правда,очень вкусно! Описание автора Евы привожу без изменений.
Метки: диабет еда рецепт |
Коктейль из киви и лимона |
Дневник |
Ингредиенты жиросжигающего зеленого коктейля.
- одно киви;
- две дольки лимона с цедрой;
- около 10-ти веточек петрушки без хвостиков;
- около 8-ми веточек мяты;
- 100 мл воды без газа;
сахара заменитель по вкусу
Все ингредиенты помещаем в блендер, добавляем воды с растворенным сахарозаменителем и взбиваем. Получается очень вкусно, а главное очень полезно. Такой коктейль обладает жиросжигающим действием, причем по силе действия не уступает грейпфрутам. Содержит хороший состав витаминов и микроэлементов
Метки: коктейль состав действие |
Оладьи с капустой, луком и брынзой |
Метки: рецепт диабет |
ОПРЕДЕЛЕН МЕХАНИЗМ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ИНСУЛИНА С КЛЕТКАМИ |
Дневник |
Открытие инсулина, произошедшее почти век назад, перевело диабет из разряда смертельных в разряд опасных хронических заболеваний.
В наши дни исследователи из Западного резервного университета Кейза сообщили об открытии, которое может привести к существенному улучшению жизни людей, страдающих от диабета.
После десятилетий предположений о том, как конкретно инсулин взаимодействует с клетками, международная группа исследователей нашла подкрепленный экспериментальными результатами ответ на этот вопрос - биохимики выяснили, не только то, как инсулин связывается с клетками, позволяя им получать энергию, перерабатывая углеводы, но и то, как молекулярное строение инсулина меняется в результате его взаимодействия с клетками.
[more=ДАЛЕЕ]
Руководитель исследования, Майкл Вайсс (Michael A. Weiss) заявляет, что результаты исследования его группы могут иметь серьезное положительное значение для больных диабетом. Полученная в ходе исследования информация значительно увеличивает шансы на то, что в перспективе будут разработаны новые, более эффективные типы терапии инсулина, и инсулиновые шприцы и насосы можно будет заменить препаратами для перорального применения.
Инсулин и его рецепторы. (Рисунок из Nature, 2013; 493 (7431): 241 DOI: 10.1038/nature11781)
Работы Вайсса, связанные с исследованием свойств инсулина, хорошо известны мировой научной общественности. В 1991 Вайсс использовал ядерно-магнитный резонанс для определения точного молекулярного строения инсулина, недавно он разработал пробный прототип инсулиноподобного гормона, который не нужно хранить в замороженном состоянии, что являлось важным прорывом для борьбы с диабетом в развивающихся странах.
Однако, новые результаты, полученные Вайссом, кажутся как ему, так и другим специалистам, работающим над созданием новых способов терапии диабета, наиболее перспективными. Вайссу удалось определить, как инсулин связывается с клетками - этот процесс был тайной для биохимиков с 1969 года, когда Дороти Ходжкин (Dorothy Hodgkin) впервые определила структуру инсулина. Вайсс говорит, что механизм взаимодействия инсулин-клетка с тех времен оставался шлагбаумом на пути создания новых способов терапии диабета, и он надеется, что эта помеха в прогрессе медицины наконец-то устранена.
Давно известно, что клетки абсорбируют углеводы, поступающие с питанием, для решения проблем, связанных с энергетическим обменом, однако глюкоза не может проникнуть через клеточную мембрану без помощи инсулина, гормона, который вырабатывается в поджелудочной железе. Для поглощения глюкозы многие клетки содержат инсулиновые рецепторы, которые связывают гормон по мере его течения по кровотоку.
Исследователи изучили модели различного взаимодействия инсулина с различными рецепторами клетки, а также рецепторов клетки с инсулином и близкими по строению соединениями и установили, что как инсулин, так и его рецептор изменяют свою форму при взаимодействии - происходит взаимное стерически инуцированное распознавание с последующим изменением структуры. Сам Вайсс называет это «молекулярным рукопожатием» - протянутые друг другу «руки» инсулина и рецептора сплетаются в прочном «рукопожатии».
Работа конечно интересная,
однако, однако возникает очень интересный вопрос - а могут ли такие взаимодействия с изменением формы рецептора и инсулина сохраняться дольше положенного времени? Еще, - 70% глюкозы в организме усваивается неинсулярным путем, может тут работают другие механизмы, которые надо учитывать? Инсулин может вырабатываться и не только бета-клетками поджелудочной железы, (например, эпителиальными клетками тимуса). Интересно, есть ли различия в их структуре, ну, как с эритропоэтином, который вырабатывается в почках и может в печени, а структура у них разная.[/more]
Метки: диабет инсулин рецепторы |
Без заголовка |
Дневник |
В дневнике у Овесты попался рецептик котлет с овощами http://owesta.ru/post268997556/?upd. Я его немного модернизировала - убрала большое количество картошки и кое что еще. Попробовала приготовить - получилось вкусно, так что, диабетики, рекомендую.
Капуста - 70.0 гр.
Морковь -100 гр.
Картофель -1 маленький клубень
Яйцо куриное – 1шт.
Если есть другие овощи - добавляйте смело.
Чеснок, специи, соль - по вкусу.
Сухари - для панировки
Способ приготовления
Картошку варим и толчем или протираем через сито. Морковь обжариваем. Капусту пропустила через мясорубку и отжала лишний сок. Все овощи смешиваем, щедро добавляем специи. Я добавила прованские травы, смесь перцев и карри, соль. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Формируем небольшие котлетки, панируем в сухарях, а я беру крупно молотый геркулес. Обжариваем. При подаче поливаем сметаной.
Метки: котлеты овощи |