Серия сообщений "Трапеза":Выбрана рубрика Трапеза.
Часть 1 - Братина
Часть 2 - Глиняная посуда Русского Севера
Часть 3 - Из глубины веков - Сулея
Часть 4 - Из глубины веков - Кашник
Часть 5 - Из глубины веков - Кумган
Часть 6 - Солило, супник, сельница, знаете что это такое?
Часть 7 - Из глубины веков - кувшин
Часть 8 - Скатерть самобранка, трактовка наших предков
Часть 9 - Про сурицу (сурью)
Часть 10 - Забытые русские сладости.
Братина |
Дневник |
|
Народное братство дороже
всякого богатства.
Много веселых застолий повидал этот сосуд, занимавший почетное место на пиру - посередине стола. Да и в горький час не забывали его. Был он с народом и в горе, и в радости. Верили славяне, что наказывает он за пороки и слабости. С уважением относились к нему, как к символу духовного братства. И название ему дали соответственное – братина.
Братина – образец русского мастерства. Один из старейших русских сосудов – братина - отличался устойчивостью и прочностью. На Руси использовались в быту братины двух видов. Первые - округлые с одной или двумя ручками, низким поддоном и иногда с коническими крышками, похожими на главки московских храмов. На венце такого сосуда обычно была надпись, указывающая на владельца, либо поучение, например: «Господа, гостите, пьяны не напивайтесь, вечера не дожидайтесь» или «Безвинно вино, да проклято пьянство». Внутри братин на дно припаивалась бляха - «мишень».ДАЛЕЕ... ![]() |
Метки: трапеза предки братина |
Глиняная посуда Русского Севера |
Дневник |
В каждой крестьянской избе Русского Севера имелось множество разнообразной глиняной посуды. Маленькие горшочки предназначались для приготовления детских каш, огромные корчаги – для хранения и варки пива, широкие кубышки – для растительного масла и дегтя. Глина – материал природный, широко используемый, хоть и относительно не долговечный. Гончарные мастерские обеспечивали всю округу глиняной посудой, вывозили свои изделия для продажи на ярмарках. Все кувшины, миски, сковороды имели такие формы, пропорции и размеры, чтобы использование этих предметов быта было максимально удобно для каждой хозяйки. Каргопольский, Мезенский, Вельский районы Архангельской области, Кадниковский и Тотемский районы Вологодской области считались центрами гончарного дела северного края, хотя глиняную посуду делали везде, где находились залежи этого материала.Черный цвет чернолощеной керамики был обусловлен процедурой обжига изделия в сильно коптящемся пламени без доступа воздуха. Лощение - древний прием обработки ещё сырых глиняных сосудов. Гладким камушком, косточкой, палочкой (лощилом) не до конца высохшее изделие полировали до блеска. При лощении верхний слой глины уплотняется, становится менее водопроницаемым и более прочным. Часто лощилом наносили разнообразные узоры, которые серебрились на матовом темном фоне. |
Метки: глина посуда русский Север корчаги горшки кринки |
Из глубины веков - Сулея |
Дневник |
СУЛЕЯ́ (от ст.-русск. су — "вместе, обоюдно" и "лить") — древнерусский сосуд по форме напоминавший большую бутылку для разливания напитков за пиршественным столом в братины, чаши, ковши, кубки.
Сулея в виде барса. 1600—1601. Англия. Серебро. Москва, Оружейная палата ДАЛЕЕ... |
Метки: сулея сосуд с крышкой |
Из глубины веков - Кашник |
Дневник |
Само название сосуда - кашник - вроде понятен современному человеку. Кашник - сосуд, который использовался для приготовления и подачи на стол каши. У Даля читаем:"ЕГОЛЬНИК, ягольник м. ряз. горшок щаной или кашник... горшок щаной, тамб. естальник, ряз. егольник, того же вида, равно кашник, —чек, но только поменьше" ДАЛЕЕ...
Как же много мы не знаем, или знаем поверхностно, понаслышке о наших предках далеких и не очень. Даже материала интересного и правдивого, авторского, не очень часто встретишь. Если мы не будем интересоваться обычаями, обрядами...., то все это канет в лету и будет процветать и занимать умы фен шуй и прочая чужая культура. И останимся мы безкорней своих, а значит без роду, без племени, а значит будем мы ни кто! |
Метки: кашник сосуд для щей |
Из глубины веков - Кумган |
Дневник |
Гончар на круге жизнь мою
В России в период 16—17 вв. по 19 в. получили распространение керамические Кумганы. В Государственном Русском музее собрана большая коллекция кумганов и квасников Гжели и Скопина. |
Метки: керамика кумган квасник посуда |
Солило, супник, сельница, знаете что это такое? |
Дневник |
Солило, корец, супник, сельница… Как только не называли славяне миску. Ведь этот вид посуды был одним из самых распространенных на Руси. В бедных крестьянских семьях горшки и миски были основной кухонной утварью. В первых еду готовили, вторыми «сервировали» стол.
Предшественница тарелки. История миски насчитывает несколько тысяч лет. О тарелках, таких привычных на современном столе, в то время никто еще и не слышал. Люди ели из мисок. Обилие жидких блюд и каш на русском столе делало эту посуду незаменимой.
Глина, дерево, олово, медь, серебро – все могло служить материалом для изготовления этой посуды. Мастера украшали ее орнаментом (обычно незамысловатым, так как предназначена она была для повседневного использования), а в некоторых случаях указывали имя владельца. В 12 веке у богатых людей стали появляться стеклянные миски, которые ценились не меньше серебряных.
Метки: посуда словяне миска предназначение использование |
Из глубины веков - кувшин |
Дневник |
У каждого сосуда своя история, и кувшин в данном случае не исключение. Многообразие его форм порой удивляет. А причина этого проста: необходимость использования в различных сферах жизни. На самом деле привычный нам кувшин раньше можно было увидеть не только на столе…
К югу от Киева на реке Рось находится село Ромашки. Там при раскопках археологами было обнаружено немало интересных экземпляров древней посуды, в том числе и необычный кувшин, украшенный двумя рядами орнаментов. Первый состоял из квадратиков и символов, во втором место символов занимали волнистые линии. Сам сосуд был тщательно изготовлен на кругу, а знаки наносились специальными штампиками. Ученым удалось разгадать эти символы. Оказалось, наши предки «зашифровали» здесь целый сельскохозяйственный календарь, в котором указывались праздники, дни начала пахоты, окончания жатвы и все остальные важные для крестьян даты. Конечно, это был не какой-то специальный шифр, а разновидность дохристианского письма, которым пользовались в основном для счета, гадания и записи дат. После изучения уникальной находки ученые передали кувшин-календарь в Киевский исторический музей, где он хранится и по сей день.
Метки: кувшин применение историческая справка |
Скатерть самобранка, трактовка наших предков |
Дневник |
Читая детям, а потом и внукам сказки, где встречается упоминания о скатерти самобранки, как-то никогда не задумывалась об истинном значении этого слова. И вот попался этот ролик, который заставил размышлять, анализировать и удивляться. Подумайте и вы на досуге. Манера разговора ведущего несколько раздражает, но не обращайте внимание, суть его рассказа стоит того.
Метки: предки отношение к еде спасы сыроедение |
Про сурицу (сурью) |
Дневник |
У наших предков существовал свой магический метод очищения — напиток сурья, считалось, что он очищает дух человека. И чистый дух начинал творить чистую судьбу. Считается, что это магический эликсир сотворения. После ритуального приема сурьи человек становится более энергичным, более успешным в делах и преуспевающим. Для усиления данный напиток заговаривали, размешивая палочкой молоко с травами в левую сторону, пока не растворится добавленный мед.
Метки: сурица напиток рецепты приготовление свойства трав |
Забытые русские сладости. |
Дневник |
КУЛАГА
Кулага - почти забытое лакомство. Когда-то - одно из самых любимых на Руси. Кулага применялась от простудных, нервных, сердечных, почечных, желчекаменных, печеночных заболеваниях. Одновременно кулага обладала исключительным сдержанно сладковато-кисловатым приятным вкусом.
Настоящая кулага приготавливается из ржаного солода, ржаной муки и калины, без всяких добавок сладких пищевых продуктов: сахара, меда. Солод разводят кипятком, дают настояться 1 час, затем закладывают вдвое большее количество ржаной муки, замешивают тесто и дают ему остыть до теплоты парного молока (28—25 °С), после заквашивают ржаной хлебной коркой и после закисания теста ставят в протопленную печь (русскую) на несколько часов - обычно с вечера до утра (то есть на 8—10 часов). При этом посуду плотно закрывают и замазывают тестом для полной герметизации. Кулага создается в процессе сдержанного брожения без доступа воздуха со слабым нагреванием. В результате образуются особые ферменты, богатые витаминами группы В, и с активными витаминами калины (С и Р) поразительный эффект «вселечащего» продукта.
Метки: калага леваши левашники пастила мазуня забытые русские сладости приготовление |
Страницы: | [1] |