Как появилось пиво?

Пятница, 02 Августа 2024 г. 12:03 + в цитатник

Пиво появилось очень давно, но точное время назвать не может никто. Данные археологов по этому вопросу расходятся. Кто-то утверждает, что пенный напиток был известен еще в 9 тысячелетии до н.э., другие специалисты заявляют, что он появился за 6 тысяч лет до н.э. Но многие ученые сходятся в том, что родиной пива можно считать Месопотамию.

Фото: Depositphotos

Именно в расцвет ее цивилизации появились первые упоминания о пенном напитке. Этими упоминаниями стал рецепт, который был высечен на камне древними шумерами. В этом рецепте рассказывался процесс приготовления пива.

Заключался он в том, что пшеница растиралась и заливалась водой. Полученная смесь обогащалась ароматизаторами — шафраном и анисом, а затем настаивалась несколько дней. В результате получался напиток, который весьма отдаленно напоминал современное пиво.

В Египте пиво было очень популярным. Вначале оно было напитком только низшего слоя населения, но затем его начали пить и аристократы. Повсеместное увлечение пивом привело к тому, что в 1250 г. до н.э. фараон Рамзес II решил ограничить его потребление среди населения. Он запретил им торговать, подавать в барах. Но его попытки снизить популярность пенного напитка не увенчались успехом, жители Египта продолжали пить пиво и готовить его в своих домах.

Пир. Фрагмент фрески из гробницы Небамона. 1400 год до н. э. Британский музей Фото: общественное достояние

Постепенно пиво перестало быть исключительно египетским достоянием, его оценили и жители других стран. Первыми его попробовали соседние с Египтом государства, затем Кавказ, а после и вся Европа. Жители разных стран стали готовить пиво, руководствуясь найденным рецептом, а также своими предпочтениями. В результате чего появилось множество способов варки напитка.

Пиво в том виде, в котором оно известно сейчас, появилось только в XIII−XIV вв., когда в рецепте его приготовления появились новые компоненты — хмель и солод. В это время в городах начали появляться пивовары, которые сделали варку пива своим ремеслом. Они изобретали новые рецепты приготовления пива, хранили в тайне от конкурентов свои секреты мастерства.

Родиной современного пива стала Германия. Именно в этой стране впервые в пиво был добавлен хмель. Такой вариант приготовления алкогольного напитка пришелся по вкусу многим европейцам. И через какое-то время хмельное пиво уже пили в Скандинавии и Англии.

Справа нефильтрованное пшеничное пиво («Хефевайцен»), слева — фильтрованное («Кристаллвайцен») Фото: Ich, общественное достояние

Немецкие пивовары все время совершенствовали рецепт. Казалось, что уже нельзя улучшить вкус пива, его цвет и густоту. Но мастера варки все время доказывали обратное. И во многом этому способствовал закон Вильгельма VI, который назывался «Баварский закон о чистоте пива». Этим законом пивовары Германии руководствуются и сегодня.

В России пиво получило широкое распространение во время правления Петра I. Разумеется, оно варилось в стране и раньше, но в 1715 году именно царь Петр выписал из-за границы специалистов по пивоварению и создал предпосылки развития пивоваренных предприятий.

Немецкая марка в память о принятии «Закона о чистоте пива» Фото: общественное достояние

Сегодня пиво — наверное, самый популярный напиток в мире. И для большинства людей его родиной является Германия. Ведь пивовары именно этой страны создали тот безупречней вкус пива, который полюбился людям во всем мире. А о том, что пиво впервые появилось на территории Египта, мало кто сегодня вспоминает.

Автор: Елена Кант

Всё, что нужно знать о пиве / История пива, пивоварение, виды пива, с чем и как пить

https://youtu.be/yeC7xMNUML0?si=iy85qdsGCOErp_iK

Как варят пиво? Чем отличается светлое пиво от темного, фильтрованное от нефильтрованного? Дешевое и дорогое пиво: в чем разница? Почему после пива болит голова? Интересные факты о пиве, главные вопросы о пиве — в интервью.

Мы побывали в баре «Пенная борода» во Владивостоке. На наши вопросы о пиве ответил управляющий Анатолий Кулаковский. Это действительно интересно: вы расширите свои знания о пенном напитке, услышите интересные факты, а главное — сформируете свои предпочтения.

00:00 — Превью

00:46 — Мы находимся в баре «Пенная борода»

01:14 — Пиво в прошлом отличается от нынешнего напитка?

02:16 — Из чего делают пиво?

02:49 — Фильтрованное и нефильтрованное — что это означает?

03:19 — Помимо цвета, что отличает темное пиво от светлого?

03:59 — Что такое крафтовое пиво?

05:10 — Чем друг от друга отличаются сидр, эль, лагер, ламбик?

08:05 — От чего зависит крепость пива

09:49 — Подача пива очень важна

10:25 — С какими горячими блюдами сочетается пиво?

10:52 — Какие закуски подходят к какому сорту пива?