Эта приправа представляет собой острую и ароматную массу из красного перца, чеснока, 23 пряных трав , грецкого ореха и соли. Перец должен быть очищен от семян. Положить в миску с теплой водой и придавить грузом на 3. Затем воду слить. Перец, орехи и специи растирать на специальном камне (ахакьа) каменным же пестиком (апхныга) до образования однородной вязкой массы. Я пользуюсь мясорубкой,хотя муж и считает, что это сказывается на вкусовых качествах аджики, но руки у меня свои, не казенные. А горят они не милосердно. Готовую аджику хранить в стеклянной банке с плотной крышкой. У меня она съедается с такой скоростью, что я до сих пор не могу определить ее срок хранения.

Готовится быстро, сытно, самое главное положить побольше хлеба на стол.
На две порции
яйца 4 шт
аджика пол чайной ложки (вы учтите, что аджика бывает злее и почти не острая. На рынке, даже в Гагре, чаще всего никакая и на основе томатного соуса. Ее надо будет больше. А домашней, Гудаутской, достаточно на кончике чайной ложки )
сливочное масло для жарки
Яйца взбить с аджикой (аджику чуть-чуть развести с водой), вылить на сковороду с разогретым сливочным маслом Жарить как обычную яичницу
Моя модернизация. Народ не понял, что я изменила рецепт и ест с двойным удовольствием:
яйца взбиваю с молоком, туда добавляю разведенную аджику и немного тертого, копченого сыра. Жарю на подсолнечном масле без запаха, под крышкой.

яйца - 10 шт
орехи грецкие (очищенные) - 100 г,
зелень киндзы и укропа - 2-3 веточки,
аджика - 1 ч. л.,
масло грецких орехов - 1 ст. л.
Яйца отварить вкрутую. Желтки размять и перемешать с молотыми орехами смешанными с маслом, аджикой, мелко рубленной зеленью. Хорошо вымешанный акутагьчапа выложить в корзиночки из белка

Тушку курицы или индейки положить в кастрюлю , залить холодной водой и варить на среднем огне до готовности. Добавить 1 головку лука, по 1-2 штуки моркови и петрушки. Сваренную курицу вынуть, разделить на порционные куски, положить в глубокую миску и приправить пока не остыла аджикой, разведенной бульоном (1-2 ч. л. аджики, 1 ст. л. бульона), затем все перемешать, накрыть и выдержать 30-40 мин.Дальше обжарить на сковороде. Готовую курицу выложить на блюдо, украсить зеленью и луком, нарезанным кольцами.
Я подаю с картофельным пюре, но это уже не по абхазки :)