Правила сервировки |
Сервированный по всем правилам стол даже с простыми блюдами выглядит эффектно и превращает хмурый осенний вечер в праздник. Как грамотно расположить столовые приборы, посуду и бокалы – в инфографике.
Серия сообщений "ИНФОГРАФИКА":
Часть 1 - Как выбрать хорошее мясо на гриль
Часть 2 - ВНИМАНИЕ!!!ЧИТАТЬ ВСЕМ!!!Как вести себя в случае террористической угрозы
...
Часть 8 - Драконы существовали? А убили их крестьяне.
Часть 9 - Читать всем!!! Как вести себя при обрушении здания.
Часть 10 - Правила сервировки
Часть 11 - Атомные бомбардировки Хиросимы и Нагасаки
|
Складываем салфетки красиво. |
Всем привет! Удачи Вам и хорошего настроения!
Когда мы приглашаем гостей на какое-нибудь торжество, то хотим чтоб наш стол выглядел очень хорошо, предлагаю Вам посмотреть шесть вариантов как можно красиво сложить салфетки. Надеюсь пригодится )
|
Чтобы не забыть |
|
27 способов сложить салфетку. |
|
Хозяйке на заметку. |
Хозяйке на заметку.
Любое блюдо можно сделать праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и торжественно подать на красиво сервированный стол.
Сервировка столов бывает различной в зависимости от характера трапезы:
— завтрак,
— обед
— или вечернее обслуживание гостей.
Пример полной сервировки для вечернего обслуживания:
|
Без заголовка |
Идея появилась после того, как увидел фотку. Потом поискал в интернете и удивился сколько вариантов приготовления… Взял идею и повторил. Для «розочек» нам надо, понятно, яблоки. Еще надо слоеное тесто (я использовал покупное), ложечки три сахара и все.
Купленное в магазине тесто размораживаем. Когда тесто разморозилось нагреваем до кипения 300 грамм воды и растворяем в ней три столовые ложки сахара. Ставим прогреваться духовку до 200 градусов. Режем яблочки для лепестков. Режем толщиной по 2-3 мм. Опускаем в кипящую воду и варим три минуты. Это нам надо, чтобы яблочные лепестки стали мягонькими и не ломались в дальнейшем, при сворачивании розы. Отрезаем от теста полоску шириной сантиметра три. Раскатываем ее до толщины 1-2 мм. Выкладываем в накладку друг на друга 5 яблочных «лепестков». Выкладывать надо так, чтобы одна треть «лепестка» выходила за тесто. Отрезаем излишек теста по длине, оставив запас в один сантиметр. Сворачиваем рулетиком тесто с лепестками. Подгибаем снизу тесто, формируя «низ «бутона». Ставим на противень, застеленный пергаментной бумагой. И в прогретую духовку на 20-25 минут. Как испекутся розочки, достаем, даем охладиться на решетке, посыпаем сахарной пудрой, формируя что-то типа инея.
Приятного аппетита. Надеюсь, что Вам понравится. J
|
Без заголовка |
Давно уж меня занимала мысль,а почему вот шампанское принято же пить из высоких узких бокалов,а почему же у меня бокалы для шампанского широкие и плоские?И вообще
ЧТО ИЗ ЧЕГО ПИТЬ?
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Новогодние рецепты от Анастасии Скрипкиной:
Новый Год-это самый волшебный,самый волнующий праздник,любимый многими с детства.Уверена,каждая хозяйка хочет удивить и порадовать своих близких,приготовив на Новый Год что-то необычное,яркое,по-настоящему праздничное.Надеюсь,эта подборка моих салатов Вам в этом поможет.
Салат Оливье
Салат Новогодний
Салат Грибная поляна
Салат Морковка
Салат Гнездо глухаря
Салат с грибами...
Салат Мимоза
Селедка под шубой
Винегрет
Салат с куриным филе и...
Салат с кукурузой
Салат Хрустящий
Салат Капрезе
Салат Цезарь
Греческий салат
Салат Нежность
Салат Весенний день
Салат Романтика
Салат с моцареллой...
Салат Гранатовый браслет
Салат с запеченной семгой
Салат со свеклой и...
Салат с авокадо...
Салат с корейской...
Салат Подсолнух
Салат с куриным филе и...
Фунчоза с беконом...
Салат с фасолью...
Салат Черепаха
Салат с куриным филе...
Салат Крабик
Салат с вялеными...
Кальмары под майонезом
Салат с сухариками...
Салат Калейдоскоп
Салат с селедкой...
Салат с куриным филе и...
Салат Морская жемчужина
Салат с огурцами, зеленым...
Салат с куриным филе...
Салат Восторг
Салат Любимый
Салат с селедкой...
Салат с капустой...
Салат с сыром и ананасами
Салат Обжорка
Салат с куриным филе...
Салат с кальмарами и...
Салат Лохматый
Салат с кольраби...
Салат с сельдереем...
Салат с куриными
Салат с авокадо, куриным...
Салат с кукурузой и...
Салат с печенью...
Салат из
Салат с ароматными...
Салат Футбол
Салат Весенний день
Салат Тигренок
источник
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
ЗВЁЗДНЫЕ НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ ОТ ЗНАМЕНИТОСТЕЙ
Ирина Аллегрова: праздничный барашек
«Барашек с холодным соусом из йогурта»
Требуется: бедро барашка 1,2 кг, чеснок 2 зубчика, соль, перец, топленое масло 2 ст. л., мелисса 1 пучок, йогурт 500 г, минеральная вода 4 — 5 ст. л., сок 2 лимонов, перец.
Нагреть духовку до 200°С. Очистить чеснок. Один зубчик мелко натереть солью, черным перцем и вторым зубчиком чеснока. Мясо положить в сковороду и обжарить со всех сторон в топленом масле. Затем положить на решетку в духовку и жарить 60 мин над посудой для стекания жира. Завернуть в алюминиевую фольгу. Оставить в выключенной духовке на 35 мин. Мелиссу помыть и нарезать узкими полосками. Смешать с порубленным чесноком и йогуртом. Соус можно разбавить минеральной водой. По вкусу добавить специи. Подавать бедро барашка с соусом. На гарнир — запеченный картофель и фасоль.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Думаю, всеми любимое блюдо "Селёдка под шубой" не уступает по популярности знаменитому блюду " Оливье".
Предлагаю рассмотреть несколько фото и видео вариантов, которые вам подскажут, в каком виде лучше всего подать это блюдо на Новый год.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Такие елочки станут замечательным украшением Вашего новогодне-рождественского стола или праздничного интерьера. А делается все быстро и легко! Посмотрите - убедитесь сами!
Без заголовка |
![]() Бутерброд Пикантный |
![]() Бутерброд с красной рыбой |
![]() Бутерброд с шампиньонами и сыром |
![]() Запеченные бутеброды с сыром |
![]() Бутерброд с ананасом и сыром |
![]() Бутерброд с красной рыбой классический |
![]() Бутерброд со шпротами |
![]() Бутерброд Ассорти 1 |
![]() Бутерброд с брынзой и овощами |
![]() Бутерброд Роскошный |
![]() Бутерброды Мозаика |
![]() Полосатый бутерброд с овощами |
![]() Бутерброды с маслинами |
![]() Бутерброд по-уральски |
![]() Итальянские бутерброды |
![]() Бутерброды с авокадо |
![]() Бутерброд со скумбрией |
![]() Полосатые бутерброды |
![]() Бутерброды с куриным филе |
![]() Хрустящие тосты с грибами |
![]() Бутерброды по-южноуральски |
![]() Бутерброды Ассорти 2 |
|
Без заголовка |
![]() |
Помидор, яйцо вкрутую, зелень.
|
|
![]() |
||
![]() |
"Рыбки" из паштета, украшенного ломтиками отварной моркови или сеточкой из майонеза.
|
|
![]() |
"Рыбка" из салата или селедки под шубой.
Верхний слой - свекла с майонезом. На "голове" - поверх свеклы мелко нарезанные или натертые белки с майонезом. "Чешуя" из репчатого лука. "Плавники" и "хвост" из свернутых в трубочки очень тонких ломтиков свеклы. |
|
![]() |
||
![]() |
||
![]() |
Рулетики из сельди. Ломтики соленой сельди свернуть в кольца и заполнить смешанной с майонезом или густой сметаной смесью из натертых на крупной терке вареной свеклы, сыра, репчатого лука. Украсить оливками и ломтиками помидоров. |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Гранат любят многие. Но вот чистить его, да еще и руки желтеют…
Предлагаемый мастер-класс в картинках – скоростная чистка граната без всякой опасности для ваших рук…
Прежде всего гранат моем. Наденьте фартук, чтобы уберечь свою одежду от брызг сока, - на всякий случай…
Ножичком срезаем верхушку и хвостик так, чтобы в срезе в гранате появились белые прожилки...
Вдоль светлых прожилок делаем легкие неглубокие надрезы...
Поворачиваем гранат срезом вниз. Затем столовой ложкой постукиваем гранат по кожуре - зерна начнут выпадать в посудину. Не надо бояться повредить зерна. Зерна у граната довольно крепкие… )))
Посуду при этом берите с высокими стенками – гранат плод сочный, так что и фартук в самый раз…
Всё – тарелка с готовыми к употреблению зернами граната перед вами.
Если будете делать сок – лучше добавьте воды…
Ситуация в наше время довольно частая - вам нужен кредит, а официальной зарплаты не хватает для согласия банка на выдачу кредита, - получку в конверте ведь не приложишь. Тупик? Решение есть! Через сайт oldcvety.com Вы сможете купить документы для кредита. В справке 2 НДФЛ будет указана нужная вам сумма оклада.
|
Без заголовка |
Вкусная елочка для украшения новогоднего стола
Серия сообщений "В чем и как встречать Новый год":
Часть 1 - Красивое и модное платье на Новый год 2013
Часть 2 - В чем встречать Новый 2013 год
Часть 3 - 2013 год – год Змеи! Выкройка. Мастер-класс.
Часть 4 - Вкусная елочка для украшения новогоднего стола
Часть 5 - Новогодние идеи для интерьера
Часть 6 - Идеи для новогоднего стола и развлечения гостей
...
Часть 10 - Забавные снеговики
Часть 11 - Маникюр "Ёлочка"
Часть 12 - Конкурсы на Новый 2013 год
Серия сообщений "Украшение блюд":
Часть 1 - Интересные идеи,как украсить блюда с помощью яиц
Часть 2 - Вкусная елочка для украшения новогоднего стола
Часть 3 - Салат в морковке
Часть 4 - Ёлочки с секретом
...
Часть 34 - Снежинки к кофе
Часть 35 - Бантик на торт. Мастер-класс.
Часть 36 - «Танцующие принцессы»
Серия сообщений "Новогодний стол":
Часть 1 - Вкусная елочка для украшения новогоднего стола
Часть 2 - Ёлочки с секретом
Часть 3 - Сосиски "Змейки"
...
Часть 9 - Салат "Снеговик"
Часть 10 - Ёлочка из свежих огурчиков
Часть 11 - Складываем салфетку в виде ёлочки
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
![]() |
Ананас с креветками | ![]() |
Буженина |
![]() |
Ветчина в сыре | ![]() |
Жюльен "Аристократ" |
![]() |
Жюльен из красной рыбы | ![]() |
Закуска "Праздничная" |
![]() |
Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты | ![]() |
Закуска из сельди с маринованными опятами |
![]() |
Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами | ![]() |
Заливное "Яйца Фаберже" |
![]() |
Заливное из курицы | ![]() |
Крабовые палочки "Очаровашки" |
![]() |
Морковь по-корейски | ![]() |
Паштет из печени |
![]() |
Помидоры с сыром, зеленью и чесноком | ![]() |
Праздничный паштет из форели с икрой |
![]() |
Роза из кожуры помидора | ![]() |
Роза из помидора |
![]() |
Рулет из курицы "Праздничный" | ![]() |
Рулетики из баклажанов |
![]() |
Рулетики из ветчины с сыром и чесноком | ![]() |
Руляда из курицы |
![]() |
Рыбка в лаваше с сыром, чесноком и зеленью | ![]() |
Семга (форель) слабосоленая |
![]() |
Сырное "Рафаэлло" | ![]() |
Сырные корзинки с салатом из морепродуктов |
![]() |
Сырный рулет с семгой | ![]() |
Холодец (студень) |
![]() |
Щука, фаршированная грибами | ![]() |
Язык заливной |
![]() |
Яйца, фаршированные печенью трески |
![]() |
Салат "Ананас" | ![]() |
Салат "Белая береза" |
![]() |
Салат "Вкуснятина" | ![]() |
Салат "Гнездо глухаря" |
![]() |
Салат "Гранатовый браслет" | ![]() |
Салат "Каприз" (с крабовыми палочками, кукурузой и пекинской капустой) |
![]() |
Салат "Крабик" в тарталетках | ![]() |
Салат "Красное море" |
![]() |
Салат "Любимый" | ![]() |
Салат "Микс с кальмарами" |
![]() |
Салат "Мимоза" | ![]() |
Салат "Нежный" |
![]() |
Салат "Новый век" | ![]() |
Салат "Осенний" (с курицей, грибами и маринованными огурцами) |
![]() |
Салат "Подсолнух" | ![]() |
Салат "Рыбки в пруду" |
![]() |
Салат "С новым годом!" | ![]() |
Салат "Свеча" |
![]() |
Салат "Сердце" | ![]() |
Салат "Смертельный номер" |
![]() |
Салат "Столичный" или "Оливье" | ![]() |
Салат "Цезарь" |
![]() |
Салат "Цезарь" с креветками | ![]() |
Салат "Цезарь" с курицей |
![]() |
Салат "Шапка Мономаха" | ![]() |
Салат Гренадер |
![]() |
Салат Дипломат | ![]() |
Салат из капусты с крабовыми палочками |
![]() |
Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой | ![]() |
Салат с кальмарами и болгарским перцем |
![]() |
Салат с копченой курицей и черносливом "Сказочная поляна" | ![]() |
Салат с креветками и ананасами "Комплимент" |
![]() |
Салат с креветками и помидорами | ![]() |
Селедка под шубой |
![]() |
"Мясная косичка" | ![]() |
Гусь, фаршированный печенкой и грибами |
![]() |
Дорадо, фаршированная жюльеном из морепродуктов | ![]() |
Карп на овощной подушке с грибами |
![]() |
Котлеты в картофельных "гнездышках" с перепелиными яйцами | ![]() |
Котлеты домашние |
![]() |
Котлеты по-киевски | ![]() |
Куриная грудка, фаршированная ананасами и сыром |
![]() |
Куриные ножки в слоеном тесте | ![]() |
Куриные окорочка фаршированные I |
![]() |
Куриные окорочка фаршированные II | ![]() |
Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами |
![]() |
Курица на банке | ![]() |
Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин) |
![]() |
Курица, запеченная с картофелем | ![]() |
Курица, фаршированная блинами |
![]() |
Курица, фаршированная рисом и овощами | ![]() |
Мясной рулет с грибами и сыром |
![]() |
Мясные колобки с яйцом | ![]() |
Мясо в сырно-майонезной корочке |
![]() |
Мясо по-купечески | ![]() |
Мясо по-французски |
![]() |
Окунь в сливочном соусе с шампиньонами | ![]() |
Отбивные из куриной грудки с сыром |
![]() |
Рождественский гусь с яблоками и черносливом | ![]() |
Свиная корейка, фаршированная белыми грибами |
![]() |
Свинина "Аппетитная" | ![]() |
Свинина в абрикосовой глазури |
![]() |
Свинина в апельсиновой глазури | ![]() |
Свинина в тесте |
![]() |
Свинина, запеченная с ананасами | ![]() |
Свинина, запеченная с грибами и сметаной |
![]() |
Свиные отбивные | ![]() |
Свиные рулетики "Пальчики оближешь" |
![]() |
Семга со сливочным соусом и грибами | ![]() |
Утка (гусь) с яблоками |
![]() |
Форель или семга под укропным соусом |
![]() |
Кекс с изюмом и апельсиновым соком | ![]() |
Пряничный домик |
![]() |
Торт "Ёлочка" | ![]() |
Торт "Воздушный замок" |
![]() |
Торт "Графские развалины" | ![]() |
Торт "Медовик" |
![]() |
Торт "Монастырская изба" | ![]() |
Торт "Муравейник" |
![]() |
Торт "Наполеон" | ![]() |
Торт "Очарование" (взбитые сливки с фруктами) |
![]() |
Торт "Фруктовая горка" | ![]() |
Торт "Черепаха" |
![]() |
Торт с орехами, маком и курагой | ![]() |
Эклеры с заварным кремом |
![]() |
Десерт "Мозаика" из сметаны | ![]() |
Десерт творожно-сметанный |
![]() |
Десертный крем "Кофе с шоколадом" | ![]() |
Домашнее мороженое |
![]() |
Желе в апельсинах | ![]() |
Крем-брюле (Creme Brulee) |
![]() |
Меренговый рулет с маскарпоне, взбитыми сливками и персиками | ![]() |
Ореховый десерт-мороженое |
![]() |
Пирожные "Картошка" | ![]() |
Фруктовый салат с мороженым |
![]() |
Шоколадные трюфели |
|
Без заголовка |
.
Такое оформление порадует не только Вас , но и деток. Попробуйте так оформить детский стол. Здесь представлены только идеи, но я думаю Вы придумаете из чего сделать такие шедевры.
|
Без заголовка |
Можно купить готовые корзиночки и профитроли, а можно их приготовить самим)) Начинить практически любым салатом, желательно – все мелко нарезать
Наполнять желательно незадолго до подачи, чтобы профитрольки и корзиночки не размокли. А вот приготовить начинку можно заранее.
На каждой профитрольке сделайте разрез в верхней трети, как бы подрезая крышечку. Крышечку приоткрыли, ложкой положили начинку, крышечку закрыли. Если начинка пастообразная, то можно не разрезать профитроли, а начинять при помощи кулинарного шприца, через маленькую дырочку (внизу, возле самого дна, или прямо в дне сделайте отверстие. Будет сюрпризные профитроли - раз начинку не видно .
* Подойдут практически все фарши для «фаршированных яиц»;
* Баночка криля (или мелкие коктейльные креветки), свежий огурчик, яблоко, маленькая луковица, - мелко нарезать, заправить майонезом и черным перцем. Украсить веточкой петрушки.
* Любимый ю-мамами салат из курицы с ананасом. Куриное филе и ломтики ананаса, сыр - нарезать мелким кубиком, добавить нарубленную петрушку, соль-перец, заправить майонезом.
* Картофельный салат. Вареную картошку растолочь, заправить сливками или сметаной, пряностями по вкусу, соль, перец, посыпать тонкими колечками зеленого лука.
* Вариант картофельного салата – добавить маленькие кусочки слегка обжаренной грудинки.
* Лосось (кета или семга), слабосоленый или слегка подкопченный, сливочный сыр типа «Альметте», «Филадельфия», лимон, петрушка. Соединить в блендере сыр и 2/3 рыбы, остальную рыбу нарезать тонкими ломтиками и украсить наполненные профитроли лососем, веточкой петрушки и тонюсеньким ломтиком лимона.
* Вариант предыдущей начинки – творожный сыр заменить плавленым сырком, для получения нежной консистенции добавить немного сливочного масла.
* Баночка тунца в собственном соку, баночка фасоли белой в собственном соку – слить сок. Фасоль измельчить вилкой, соединить с тунцом, добавить много резаной петрушки и лимонный сок. Заправить оливковым маслом.
* Красная икра – эффектно и вкусно "> Донышко профитрольки можно смазать маслом, выложить ложечку икры, украсить лимончиком и веточкой петрушки.
* Баночка готового мясного паштета, маринованные огурчики, зелень.
* Салат «Рыжик» - тертая на мелкой терке сырая морковка, тертый сыр, ма-а-аленькая тертая луковичка, яйца – ага, тоже надо натереть. Заправить майонезом, соль-перец по вкусу.
* Свекольный салат из тертой (а лучше мелко нарубленной!) свеклы – с чесноком или черносливом, брусникой, яблоком. Перед наполнением обязательно слейте с салата выделившийся сок, а то размокнет дно.
* Сыр, яблоко, яйцо – все маленькими кубиками, половинка тертой луковицы, майонез, соль по вкусу.
* Сыр рокфор (или «дор блю») размять немного, добавить чуть-чуть сливок, грецкие орехи, стебель сельдерея мелко нарубленный, и/или слегка обжаренные шампиньоны;
* Вариант: сыр типа «дор блю» взбить в блендере со сливками до состояния крема. Украсить начиненные профитроли кедровыми орешками и/или половинками красных больших виноградин.
* Творожная начинка. Творог (можно зерненый) соединить с тертым свежим огурчиком или/и тертой редиской, добавить много рубленой зелени, посолить, заправить сливками или сметаной.
* Вариант творожной начинки: в творог добавить тертую на мелкой терке морковку и чеснок. Заправить сметаной.
* Грибы жареные мелко нарезать, прибавить слегка обжаренный репчатый лук, рубленое яйцо, можно еще положить тертый сыр, майонез, кедровые орешки.
* Из говядины (на новогоднем столе в этом году не рекомендуется "> а так - вкуснятина!). Отварное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленные маринованные огурчики, жареный лук, вареную морковку, заправить майонезом.
* Плавленый сыр, растертый со сливочным маслом.
* Брынза с красным болгарским перчиком и рублеными маслинами, зелень.
* Баночка «Альметте с хреном» - размять с небольшим количеством сливок – для смягчения вкуса и более нежной консистенции, наполнить профитроли, сверху выложить тонкий ломтик ветчины, зелень.
* Баночка «Альметте с хреном», размешать со сливками, начинить профитроли, сверху выложить кусочек отварной рыбы – любой, лучше белой, минтай и хек подойдет .
* Печень трески, сыр «Виола», яйца на терке. Сверху тонкий ломтик маринованного огурчика и веточка укропа.
Технология приготовления проста, успех обеспечен!
Уверена, что все знают, как делать, поэтому углубляться в детали не будем , а варианты начинки напишу
· Самое важное – очистить яйца так, чтобы не получилось «одна нога там…» - то есть не осталось в скорлупе половины белка. Для этого после варки слейте кипяток и залейте яйца холодной водой до остывания. Кстати, очень свежие яйца очищаются плохо даже после этого…
· Красивые очищенные яйца режем пополам вдоль, желток вынимаем (пойдет в фарш). Половинки белка будем начинять фаршем.
Приготовление фарша: желток и добавки измельчить блендером или размять вилкой, заправить и посолить-поперчить по вкусу. Зеленый лук, укроп, петрушка, а также нарезанные колечками маслины-оливки, грецкие орешки и кубики красного перца добавляем по вкусу и по желанию.
* Грибной (желток, жареные с луком грибы, сметана или майонез, или немного растительного масла);
* Рыбный (желток, обжаренный лук + лосось, тунец, сардина и пр. в масле);
* Рыбный копченый (желток, рыба горячего копчения (убрать кости), масло растительное или майонез, зеленый лук);
* Сырный №1 (желток, тертый сыр, чеснок, майонез);
* Сырный №2 (желток, тертый сыр, тертая вареная морковь, майонез);
* Печеночный №1 (желток, печень трески, лук зеленый);
* Печеночный №2 (желток, пару ломтиков обжаренной или отварной печени (можно куриной), майонез, или сливочное масло);
* Паштетный (желток, готовый паштет из банки, чернослив мелко нарезанный);
* Бюджетный (желток, жареный лук, масло или майонез);
* Внебюджетный (икра красная или черная);
* Колбасный/ветчинный (желток, мелко нарубленная ветчина, мелко нарубленные маринованные огурчики, майонез);
* Кальмаровый (желток, вареные кальмары, лук, сметана пополам с майонезом);
* Креветочный (желток, мелко нарубленные креветки, майонез);
Готовые фаршированные половинки красиво раскладываем на блюде и украшаем сеточкой из майонеза, зеленью, маслинами, овощной нарезкой.
Быстро готовить, хорошо смотрится, можно взять с собой на вечеринку, на природу, подойдет для «канапе-вечеринки».
Технология простая
1). Развернуть и разложить блин/лаваш в один слой. 2). Намазать или выложить начинку. 3). Скрутить плотно рулетом. 4). Положить в холодильник, прижав разделочной доской – для уплотнения и 5). Достать и нарезать на кружочки-ломтики.
· Подойдут многие начинки из тех, что для корзиночек и профитролей, и для фаршированных яиц – см. выше.
· Этот вариант больше подходит для лаваша. Мажем любым плавленым сыром (защита от размокания), на сыр выложить листья салата, разложить пластинки малосоленого или копченого лосося, посыпать укропом. Охладить, нарезать на ломтики – рулетики, на каждый положить колечко маслинки и ломтик лимона.
· Селедочный паштет. Селедку разделать на филе, очистить от мелких косточек, в блендере (или через мясорубку) измельчить до состояния крема-паштета вместе с охлажденным сливочным маслом и плавлеными сырками (или тертым сыром). Можно добавить пучок укропа .
· Паштет из печени трески: масло слить, печень измельчить в однородную массу в блендере с яйцами (4 шт.). Можно добавить ложку майонеза. На каждый ломтик рулета положить кусочек маринованного огурца и зелень петрушки. Можно украсить маслинами или каперсами. Вариант – брусочки огурца положить в центр блина (лаваша) и закатать рулет с начинкой.
· Очень вкусно - творожная с хреном намазка. Можно намазать «Альметте с хреном», а можно сделать самостоятельно - жирный свежий творог взбить со сливками или сметаной, добавить по вкусу хрен (из баночки ), посолить.
· Трем на терке яйца и сыр, добавляем мелко нарубленные грецкие орехи (много!) и чеснок, заправляем майонезом (или майонезом со сметаной).
Ну, тут и вовсе все понятно (салаты и намазки см. выше). Скажу только, что разные «подложки» меняют вкус начинки, и весьма. Так что если один и тот же паштет разложить на чипсы и крекеры, например, то получится две разных закуски .
Мне очень нравится сырный салат с чесноком на круглых ржаных хлебцах «Finn crisp»: на хлебец мажу салат, сверху кружок помидорки, зелень и капельку майонеза. От салата хлебец немного смягчится, но не размокнет. Вкусно! Вообще эти хлебцы можно нарезать или разломить на небольшие кусочки «на один укус» .
На крекеры под салатики можно положить кружочек яйца или свежего огурчика.
Чипсы лучше всего взять большого размера. В принципе, подойдут любые, лучше со вкусом сметаны, сыра, зеленого лука. Я пробовала Принглз «Light aromas» - они менее жирные , на вкус не такие соленые и довольно нежные.
Оладушки испеките маленького размера и несладкие – на них «смотрятся» творожные и сырные закуски с добавками редиски, свежих огурцов, со сладким перцем или копченым лососем.
Хлеб для тостов нужно подсушить в духовке или поджарить на сковородке, предварительно срезав корки – они станут жесткими. Не обязательно брать «тостерный» хлеб, кстати. Черный хлеб слегка натрите чесноком . Можно перед обжариванием обмакнуть ломтик хлеба во взбитое яйцо – особенно хороши такие тосты с рыбной начинкой.
Очень выигрышно будет выглядеть салат из сыра и яблока (сыр, яблоко, мелко рубленный миндаль с заправкой из сметаны с майонезом) на ломтике яблока. Он свежий и легкий. Нарезаное яблоко слегка сбрызните соком лимона - оно не потемнеет и будет приятный вкусовой нюанс .
На огурец и ломтики перца можно положить творожный крем или салат с ветчиной, например...
Со свеклой, на мой взгляд, отлично сочетается селедка . Мой любимый вариант - творожный сыр с хреном и кусочек красной рыбки (горбуша так же хороша тут, как и форель).
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Салат с дыней и креветками
Нам потребуется на 2 порции: |
салат, который все хвалят, из кальмаров,помидор и сыра
кальмары — 250−300 г |
Праздничный салат "Шапка Мономаха"
понадобится: |
Рыбный салат-торт «Нептун»
Ингредиенты: |
КАЛЬМАРЫ С ЧЕСНОКОМ "ЛЫСАЯ ГОРА"
Отварных кальмаров, сыр и свежие огурцы нарезать соломкой. |
Праздничная закуска ″суши-торт″
Ингредиенты: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post244485782/ |
Рулет из крабовых палочек
Ингредиенты: |
САЛАТ - КОКТЕЙЛЬ ИЗ СЕМГИ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ "МАКИ".
Ингредиенты: |
САЛАТ "НЕПТУН"
Ингредиенты: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post243565635/ |
САЛАТ "АЛЁНКА"
Ингредиенты: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/post243565635/ |
Салат «Мимоза» с семгой и грушей
Ингредиенты: |
Вкусные рулетики из лаваша |
Холодные блюда и закуски из морепродуктов. Подборка 4
|
Без заголовка |
НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ ДЛЯ БЛЮД
КРАСИВЫЙ праздничный салат "УРАЛЬСКИЕ САМОЦВЕТЫ"
НАРЯДНЫЙ, ВКУСНЫЙ НЕДОРОГОЙ салат "ЖЕМЧУЖИНА"
Очень недорогой и нарядный картофельно-майонезный салат
|
Без заголовка |
НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ ДЛЯ БЛЮД
|
Без заголовка |
Мягкий и одновременно достаточно прочный материал силикон отлично подходит для создания посуды и другой кухонной утвари, которую хозяйки могут использовать каждый день. Особенно популярны стали силиконовые формы для выпечки. Но проблема в том, что не все знают, как пользоваться силиконовой формой.
Силиконовые формы для выпечки очень просты и удобны в использовании. Да, у них есть свои недостатки перед традиционными жесткими формами. Но и масса плюсов в силиконовых формах также имеется. Но сначала давайте поговорим о самом материале силиконе, и почему он стал таким популярным.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Посмотрите, какой необычный оригинальный фотоаппарат можно сделать из баночки кофе и шоколада! Замечательный подарок на любой праздник или дополнение к основному подарку.
|
Без заголовка |
Селедка под шубой-один из любимейших российских салатов
Дешево,сердито,калорийно,но очень вкусно!
Поражаюсь мастерству и фантазии современных кулинаров,способных превратить шубы в настоящие произведения кулинарного искусства)))
Оригинальный классический рецепт из кулинарной книги 1967 года
Берем плоское блюдо.Выкладываем первым слоем филе селедки пряного посола, нарезанное мелкими кубиками
Покрываем его слоями из мелкорубленного лука,варёного тертого картофеля, отварной моркови, и сверху накрываем слоем тертой отварной свёклы и майонеза.
Сегодня слои меняются ,в них добавляются новые ингредиенты(яйца,яблоки),шуба заливается желатином,претерпевает самые различные изменения,но основная технология приготовления этого салата остается неизменной
Примеры оформления салата"Сельдь под шубой"
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
![]() |
Край, оформленный вилкой
Обрежьте края теста вровень с краем формы для пирога. Вилкой с четырьмя зубцами прижмите тесто к краю формы. Пройдите по всему бордюру. |
|
![]() |
Рифленый край
Поставьте указательный палец одной руки с внешней стороны бордюра. Аккуратно обхватите его указательным и большим пальцем другой руки - у вас получится оборка. Повторяйте то же самое вокруг всего края. Между каждой оборкой должно оставаться 5 мм. |
|
![]() |
Острый рифленый край
Поставьте указательный палец одной руки с внутренней стороны бордюра. Плотно обхватите его указательным и большим пальцами другой руки - у вас получится желобок. Повторяйте то же самое по всему краю пирога. Между желобками должно оставаться 5 мм. |
|
![]() |
"Витая веревочка"
Поставьте большой палец руки под углом к краю теста. Затем захватите тесто между большим пальцем и костяшкой указательного. Поставьте большой палец в канавку, оставленную указательным пальцем. Защипните. Повторите те же действия вокруг всего пирога. |
|
![]() |
Бордюр из листьев
Приготовьте тесто для закрытого пирога. Раскатайте большой шар теста в пласт и положите его в форму. Обрежьте тесто вровень с краем формы. Раскатайте второй шар в пласт до толщины 2 мм. Вырежьте ножом из этого пласта теста листья. Тупой стороной ножа продавите на листьях "прожилки". Слегка смажьте края теста водой. Прижмите листья к краю теста. |
|
Страницы: | [2] 1 |