ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;
• мука — 2-3 ст.;
• сливочное масло или маргарин — 200 г;
• сахар — 1 ст.;
• ванилин — на кончике ножа;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• варенье или джем — 150-200 г.

 пошаговый рецепт

1. Масло или маргарин растопить и охладить.
2. В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин и все хорошо перемешать. Постепенно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто (тесто не должно быть крутым). Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).
   Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час. Большую часть теста равномерно распределить на противне (тесто можно тонко раскатать, а можно выложить более толстым слоем).
3. Сверху на тесто выложить слой варенья и аккуратно разровнять его ложкой.
4. Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье. Пирог поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.

ТЕРТЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ

Ингредиенты:

• 3 ст. муки;
• 250 г масла или маргарина;
• 1 яйцо;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Начинка:

• можно взять любое варенье, я взяла черную смородину.

 пошаговый рецепт

1. Муку протереть с маслом до крупяной массы.
2. Отдельно взбить яйцо с сахаром и ванилином. Влить яйцо с сахаром в массу мука-масло, перемешать все вместе. Тесто делим на 2 части (я делаю их колбаской, чтобы потом было легче натирать на терке) и заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на 1 час.
3. Смазываем форму маслом, присыпаем мукой или манкой, натираем на крупной терке 1 часть теста и сверху выкладываем варенье, распределяем равномерно. Берем 2 часть и натираем на тёрке поверх варенья. Сверху пирог присыпаем смесью сахара с орешками (я делала фундук, кешью и грецкий). Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут. Остудить и порезать на кусочки.