Уже конец мая — начался самый разгар мятного сезона! Я обожаю мяту за ее волшебный аромат, освежающий вкус и бесценную пользу для организма. Каждый год я готовлю из мяты очень вкусное душистое варенье, которое надолго сохраняет все свойства растения.

Читать далее...

Для приготовления понадобится: 

• Перец болгарский – 500 гр.; 
• Кукуруза – 500 гр.; 
• Зелёный горошек – 500 гр.; 
• Морковь – 500 гр.; 
• Фасоль зелёная стручковая – 500 гр. 

Приготовление: 

1. Фасоль стручковую помыть, срезать концы с обеих сторон. Каждый стручок разрезать на 3 части. 
2. Морковь почистить, помыть. Нарезать мелкими кубиками. Также нарезать болгарский перец. 
3. Зёрна кукурузы острым ножом срезать с початка. 
4. В глубокую миску сложить подготовленные кукурузу, болгарской перец, нарезанную фасоль, морковь. Добавить зелёный горошек. 
5. Все продукты размешать. 
6. Готовую мексиканскую смесь разложить по пакетикам или контейнерам для заморозки. Хранить в морозильной камере.

Читать далее...

Вот такие новые 8 баночек отправились в мою кладовочку:

Рецепт нашла в инете. Выбирала простой вариант, без заморочек и долгих приготовлений)

Рецепт:

1. На дно чистой 0,5 л баночки положить: 

• 1 ч. л. соли без горки
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 маленький лавровый листочек
• Пару горошин перца
• 2 ст. л. уксуса 9 %

2. Слоями положить огурчики, порезанные кружочками и лук полукольцами.

3. Залить кипятком, накрыть стерилизованной крышкой, выдержать минут 20.

4. Стерилизовать минут 10.

5. Закатать, перевернуть, укутать.

По этому рецепту делаю первый раз, а вот проверенный рецепт огурчиков с горчицей в зернах смотрите здесь http://alinamix.com/post418560107/.

Для приготовления понадобится: 

 кабачки - 2 кг.; 

• сладкий перец - 1 кг.; 
• чеснок - 15 зубчиков; 
• растительное масло - 0,5 стакана; 
• томатная паста - 400 гр.; 
• чёрный перец - 5-6 горошин; 
• лавровые листья - 5-6 шт.; 
• 9%-й уксус - 0,5 стакана; 
• сахар - 2/3 стакана; 
• соль - 1 ст.л. 

Приготовление: 

1. Кабачки чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками. Сладкий перец моем, удаляем семена, нарезаем соломкой. 
2. Соединяем в кастрюле кабачки и перец. Добавляем соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана). 
3. Тушим 40 минут. В конце варки добавляем измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и уксус. 
4. Горячее лечо расфасовываем в стерилизованные банки, закатываем.

1.

Можно есть как в холодном виде, так и подогреть, или даже смешать с мясом. В общем, вещь универсальная и бесподобная! потребуется: 
Баклажаны — 2 кг 
Помидоры — 1,5 кг 
Болгарский перец — 0,5 кг 
Морковь — 0,5 кг 
Чеснок (примерно 7 средних головок) — 200 г 
Фасоль сухая белая — 500 г 
Масло растительное без запаха — 350 г 
Уксус (9%) — 100 мл 
Соль (с горкой) — 2 ст. л. 
Сахар — 1 стак. 

1.

Читать далее...

ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачок 3 кг
морковь 500 г
сахар 200 г
масло растительное 100 г
уксус столовый 9% 100 г
лук репчатый 4 головки
чеснок 12 зубчиков
соль 2 ст.л.
приправа для корейской моркови 1 упаковка

Читать далее...

Кабачки с грибами на зиму – то ли салат, то ли рагу, которое можно готовить летом, когда на грядках поспевает урожай овощей, а лесные поляны заполнены дарами леса.

После термической обработки кабачки и грибы существенно уменьшаются в объёме, поэтому из довольно большого количества ингредиентов в результате получается несколько банок вместимостью 500 г.

Зато кабачковый салат очень вкусен, его можно подать к столу как самостоятельное блюдо в постные дни.

Читать далее...

Потрясающая закуска на зиму!

На 5 кг синих баклажан:

800 гр любого майонеза,

1 пачечка грибной приправы,

1,5 кг лука.

далее

Заготовки. Салат - *Зимняя сказка*


Продукты:
-Помидоры – 2 кг
-Перец сладкий – 7 шт.
-Чеснок – 200 г
-Огурцы – 2 кг
-Сахар – 200 г
-Соль – 2 ст.л.
-Уксус 9% - 80 г
-Масло подсолнечное – 150 мл

Приготовление:
*Помидоры, сладкий перец и чеснок пропустить через мясорубку.
*Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло.
*Поставить на огонь и варить примерно 10 минут.
*Огурцы нарезать полукольцами и добавить к заливке. Варить 4-5 минут.
*Салат в горячем виде разложить по подготовленным банкам и закатать.
Перевернуть, укутать теплым одеялом до полного остывания.

от Зинаиды Сергеевны

Кабачковое лечо блюдо для нас абсолютно новое, не смотря на то что мои бабушка и мама всегда занимались консервированием. Как-то раз к маме в гости пришла ее подруга – Зинаида Сергеевна, и принесла нам баночку кабачкового лечо. Вспомнили мы про ее подарок только зимой, а когда попробовали, я сразу попросила маму позвонить ей, и записать рецепт.

В прошлом году я готовила это лечо из кабачков как сезонное блюдо, чтобы попробовать, получится или нет, а в этом году закатала под крышечку.

Что из этого получилось, вы можете посмотреть на фото, а по вкусу просто изумительно! Мой сайт пополнился еще одним вкусным рецептом заготовки!

 

Ингредиенты:
Цветная капуста — 2 кочана (2 кг 200 г)
Морковь — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Острый перец — по 1-2 шт. на литровую банку
Укроп (зонтики), листья хрена, вишни, смородины
Душистый перец
Гвоздика
Лавровый лист
Уксус 70% — 0,5 ч.л.

Маринад:
На 1 литр воды — 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара

Читать далее...

Аджику я делаю очень острую. Салат этот тоже очень острый, но, не смотря на это, съедается очень быстро. Даже детям он нравится.

Готовим аджику:
- 500 г сладкого перца
- 200г острого красного перца
- 300 г чеснока
- 500г помидор красных
- 50г хмели-сунели
- 150 г соли
- 50г растительного масла

Все пропускаем через мясорубку. При желании, можно смягчить аджику морковкой, уменьшить количество острого перца и чеснока.
Помытые зеленые помидоры режем на половинки (маленькие) или на четвертинки (большие). Смешиваем помидоры с аджикой и тушим их на среднем огне, помешивая.
Подготовим банки и крышки. Они должны быть чистыми и стерилизованными.
Тушим до кипения. Добавим порезанную зелень – петрушку и укроп – и потушим еще минуту. Разложим горячий салат в банки и закатаем их.
Приятного аппетита!

источник

 Просто, быстро и очень вкусно!

Хотите узнать как быстро замариновать кабачки, что бы почти сразу подать их к столу?

Изумительный рецепт, особенно для тех, кто с остреньким на "ты". Можно и на гарнир к мясу, и как салатик, а уж как закуска - вообще волшебно!

 

Период заготовок на зиму еще не закончился, а в полном разгаре, так как еще на участках осталась не убрана свекла, морковь, капуста – это самые последние овощи, которые нужно убирать в осенний период. И сейчас я расскажу, как готовится борщевая заправка, которая сослужит вам верным помощником зимой.

Нам понадобится:

Свекла – 1,7 кг

Морковь – 400 гр.

Капуста – 200 гр.

Лук – 250 гр.

Петрушка – 100 гр.

Томатная паста – 10 ч.ложек

Соль – 15 ч.ложек

Сахарный песок – 15 ч.ложек

Уксусная эссенция 70% — 1 ч.ложка

Приготовление:

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
2 кг помидоров,
300 г растительного масла,
300 г сахара,
100 г 9% уксуса,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
Перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры – дольками, морковь натереть на крупной тёрке. Перемешать продукты с маслом, сахаром, уксусом и солью. Кипятить 15-20 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать.

 

источник