паэлья с семгой и кальмарами

Суббота, 15 Октября 2011 г. 22:32 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Паэлья с семгой и кальмаром «Вальдемосса»


	Ингредиенты: 300 г филе семги 2 тушки кальмара 1 стакан круглозерного риса 1 розетка брокколи 1 сладкий перец 1-2 сочных помидора 1 луковица 3 зубчика чеснока Соль, молотый черный перец, острый красный перец, шафран
В сковороде с толстым дном разогреть масло. Пассировать лук и чеснок:

Добавить сладкий перец, перемешать:

Залить измельченными помидорами, посыпать перцем. Тушить с пару минут:

Всыпать промытый рис, разровнять по поверхности:

Влить 1,5 стакана воды (бульона). Посолить, добавить шафран. Довести до кипения, огонь убавить до среднего и томить 5 минут:

Сверху заложить нарезанные кольцами кальмары, быстро перемешать:


По поверхности распределить нарезанную кусочками семгу:

Соцветия брокколи. Посолить:

Довести до кипения, накрыть крышкой, огонь убавить до минимума:

Томить все около 20-25 минут (до готовности риса):

Аккуратно перемешать и подать:
http://harch.ru/vtorye-blyuda/paelya-s-semgoj-i-kalmarom-valdemossa#more-25880