Пирог "Дамский каприз": получается вкусным и готовится просто-просто |
Этот рецепт из далёких 80-90-х годов, может кто помнит, он тогда был популярным. Пирог очень простой в приготовлении, корж с приятным сливочным послевкусием, клубничный джем, запечённая меренга и орехи, которые придают свою "изюминку". Готовить всем, рекомендую от души!
.
Для начала яйца разделяем на желтки и белки. Белки на время ставим в холодильник, а желтки переливаем в миску, добавляем щепотку соли, всыпаем 125 г сахара (это половина от общего указанного количества) и при помощи миксера взбиваем желтки до пышной массы, приблизительно около 2-х минут.
Теперь в хорошо взбитые желтки добавляем 250 г сметаны комнатной температуры (у меня жирностью 20 %) и 150 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла. И миксером перемешиваем все компоненты до однородности.
В другой миске соединяем 230 г просеянной муки и 1 ч.л. разрыхлителя и высыпаем сухие ингредиенты к жидким. Перемешиваем миксером на самых слабых оборотах. Тесто готово, по консистенции оно получается довольно густое.
На дно формы для выпечки обязательно кладём лист пергаментной бумаги, это делается для того, чтобы пирог мы смогли достать из формы. Размер моей формы 23х33 см. Перекладываем в неё тесто и равномерно разравниваем его по всей поверхности.
Достаём охлаждённые белки из холодильника, переливаем в миску большего размера, добавляем к ним щепотку соли и взбиваем на сильной скорости до появления белой пены. Затем постепенно всыпая сахар продолжаем взбивать белки до устойчивых пиков.
Сегодня я делаю классический рецепт пирога с густым клубничным вареньем, подойдёт и джем, но можно экспериментировать со вкусом и каждый раз брать варенье из разных ягод.
Рубрики: | кулинария/ПИРОГИ |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |