Капустка что надо!


Ну какая зима без собственноручно приготовленной хрустящей капустки! Стоит она себе поначалу тихонько в белоснежном баке, накрытая белоснежной марлечкой, а ты вокруг нее - как кот вокруг масла. И вот однажды настает утро, когда ты достаешь миску поглубже, накладываешь в нее радостно-солнечную капустку с горкой и понимаешь: а ведь жизнь налаживается!


Я готовлю капусту по очень легкому и простому рецепту уже не первый раз. Большими порциями не люблю делать - некуда ставить. А так получается очень вкусно и быстро.

Итак, режу капусты столько, сколько захочу. Складываю плотненько в эмалированную кастрюлю. Наливаю холодную воду с мерную емкость: на 1 л - 1 ст.л. соли с небольшим верхом. Заливаю капусту. Воды должно быть столько, чтобы она только-только закрывала капусту, не больше. Поставить на три дня, иногда помешивать.

Через три дня добавить морковку, тмин, укроп семенами и по 1 ст.л. сахара на каждый литр воды. Перемешать - и можно есть.

По этому рецепту готовят все мои родные и подружки, недовольных нет. Капуста хрустящая, просто замечательная.


Это блюдо понравится всем, кто не равнодушен к баклажанам и мясу - рецепт баклажанов фаршированных

Рецепты для пароварки
 

Что такое пароварка для современного человека, который по мере возможности старается заботиться о своем здоровье и здоровье своей семьи? Это в первую очередь - помощница, которая приготовит пищу не только вкусно, но и полезно, в этом можно не сомневаться. Если вы представляете себе сморщенные вареные овощи или бесцветный кусок мяса - забудьте. на сегодняшний день существует множество рецептов вкусных и питательных блюд, от одного вида на которые сразу просыпается аппетит и улучшается настроение.

Солим сало...
 

Капуста квашеная по-быстрому
 

ЗАСОЛКА

Капуста квашенная по-быстрому Этот способ квашения капусты очень вас выручит, когда нет возможности ждать 3-4 дня, пока заквасится приготовленная обычным способом капуста. А эта быстрая капусточка квасится всего сутки, и получается также — очень вкусной. Обратите внимание: это не маринованная капуста, и уксус или другие кислоты в этот рецепт не входят. Для приготовления капусты, квашенной по-быстрому, вам потребуется: 3-литровая банка (или кастрюля) тёрка для моркови большой острый нож шинковка для капусты и собственно следующие продукты: — Капуста – 4 кг — Морковь – 1-2 шт. — Соль – 1 ст. л. — Сахар – 1 ст. л. — Лавровый лист –2-3 шт. — Перец горошком – 15-20 шт. — Перец душистый горошком, тмин и др. пряности – по вкусу — Кипяток – 1 л Приготовление капусты квашеной по-быстрому: В начале приготовьте рассол: в кипящей воде растворите соль и сахар, а затем охладите. Нашинкуйте капусту, натрите на тёрке морковь. От количества моркови будет зависеть внешний вид и вкус вашей капусты, поэтому моркови можно положить и побольше – будет только полезнее и вкуснее. Соедините капусту с морковью и без соли пожмите их руками (но не сильно). Добавьте лавровый лист и перец. Хорошо перемешайте, чтобы морковь равномерно распределилась. Наполните 3-литровую банку этой капустой и залейте холодным рассолом. Длинным ножом сделайте несколько проколов в капусте до дна банки, чтобы рассол хорошо распределился, и вышел воздух. Накройте банку отрезком марли, чтобы капуста «дышала», и поставьте её в глубокую тарелку (на всякий случай, если при брожении будет вытекать рассол). Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре, в течение 24 часов. Через сутки быстрая квашеная капуста готова к употреблению! А дальше – на ваше усмотрение, например, можно приготовить очень вкусный витаминизированный салатик, добавив к квашеной капусте натёртое яблоко, нарезанный репчатый и зелёный лук, заправить растительным маслом и – наслаждаться! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Информация к размышлению: тем, кто худеет и следит за своей фигурой. Безусловно полезный витаминный низкокалорийный продукт – квашеная капуста – очень возбуждает аппетит! А это значит, что вы неосознанно рискуете съесть больше калорий, чем требуется вашему организму.

Серия сообщений "Заготовки 1":
Часть 1 - Маринованный лук - варианты приготовления.
Часть 2 - ВАРЕНЬЕ ИЗ КИВИ И ЛИМОНОВ
Часть 3 - Капуста квашеная по-быстрому

Хитрые блины
 

Это секрет для любителей макаронных изделий и блинов! 

Весь фокус в том, что в тесто для блинов, вместо молока добавляется вода в которой варились макароны. Например накануне варите макароны, а на ночь отвар отвар от макарон не выливаете, а ставите в холодильник. На следующий день на отваре можно печь блины.
Масса похожа на кисель, однако, тесто на нём получается пышное и самое главное не вязкое! А блинчики просто объедение!
Об этой кулинарной хитрости я узнала из "Рецептов на бис", чему непомерно рада, а автору благодарна!

Попробуйте и вы такую хитрость!

http://www.povarenok.ru/advice/show/315/

Сколько варить яйца, чтоб получить разные виды.
 

Осторожно положить яйца в кипящую соленую воду, избегая удара о дно посуды. После закипания варить в зависимости от размера яйца и что вы хотите в итоге получить. Смотрим на картинку. ЗДЕСЬ далее... SvetlanaT

Селедка в сахаре по рецепту В.В.Похлёбкина
 

Страшшшно даже представить такое сочетание, правда?

Но если почитать внимательно рецепт да набраться смелости и приготовить, то результат будет очень неожиданным — получиться удивительно вкусно!

В кулинарных инет-сообществах нет-нет, да всплывают споры о вменяемости Вильяма Васильевича — его ли это рецепты, готовил ли он по ним или выдумал, а если и готовил — вкусно ли это на самом деле? Вот сейчас кому не скажи — «селедка с сахаром и совсем без соли» — ну, много будет желающих такое попробовать? Так что самым отважным совет — готовить!

Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать? ДАЛЕЕ...

Серия сообщений "рыба":

Часть 1 - 6 рецептов кляра для рыбы
Часть 2 - Рецепты бабушки Лили .Можно ли жить без селёдочки?
...
Часть 11 - Щука фаршированная по-украински
Часть 12 - Советы по рыбной кулинарии
Часть 13 - Один маленький секрет жарки рыбы без костей!

Серия сообщений "кулинарные хитрости":

Часть 1 - Способ как быстро стерилизовать банки
Часть 2 - Пульверизатор для цитрусовых
...
Часть 4 - Семь вещей на кухне, которые нужно выкинуть
Часть 5 - Правило борща
Часть 6 - Один маленький секрет жарки рыбы без костей!

Надо:

горбуша, в районе 2 кг,

вода обычная холодная 1 л.,

соль 4 ст.л.,

луковица 1 шт..

масло растительное где-то треть стакана.

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках33;
Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!
Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!

Ингредиенты:

0,5 л кефира (пол-литра)
1 стакан молока
1-2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет)