ПЛОВ

У меня вчера и сегодня - праздник. Есть кого кормить)))..

Вчера был лагман, сегодня - плов. Это я еще и упущения свои восполняю.

Я сейчас вспомнила, какие баталии, целые "пловные войны" в кулинарных сайтах, блогах и форумах разворачивались.  Кулинары и повара всеръез обзаводились врагами, если только где-то что-то было по их мнению, недопустимым в приготовлении плова.

Но мы  воевать не станем, правда? Мы просто - приготовим плов и получим удовольствие от вкусного и ароматного блюда.

Еще говорят, что плов может правильно приготовить только мужчина, женщине это не под силу.  А где же мне взять того мужчину, который бы мне нравился и плов готовил одновременно? Тот, кто мне нравится, готовить не любит.... И что? Оставаться без плова?

Вот и буду его готовить. Тем более, что училась я этим премудростям,(я имею в виду плов) у мужчины - дяди Алика, непревзойденного повара, знатока восточной кухни.

Читать далее...

Обязательно печем необыкновенно вкусный хлеб «Пикантный» с семечками.

Сегодня пекла хлеб, очень простой и вкусный, есть два секрета – он с семечками и вместо сахара в тесте мед.



Нам необходимо взять:
Сухие дрожжи - 1 столовая ложка без верха
Мед – 1 столовая ложка без верха
Теплая вода - 375 мл
Мука - 300 грамм
Соли – половина столовой ложки
Семечки подсолнуха очищенные - 3 столовые ложки в тесто и
семечки на посыпку формы и верха пирога.

Хочу вам сказать, что надо очень точно отмерить все ингредиенты.

В небольшом количестве воды ( из общего количества ) развести мед и дрожжи, добавить столовую ложку муки, размешать и опаре дать подойти в тепле. Затем эту опару перелить в глубокую миску, постепенно добавлять к ней теплую воду, просеянную муку с солью и семечки. Вымесить тесто. Оно должно быть густым, но мы его не вымешиваем до стояния шара.



Форму для хлеба ( у меня силиконовая) смазываем СЛИВОЧНЫМ маслом, посыпаем семечками.



Ложкой перекладываем тесто в форму, верх затягиваем пищевой пленкой и ставим на час в тепло, чтобы тесто подошло.
Затем ставим форму с тестов в предварительно разогретую до 190 градусов духовку.
У меня маленькая электрическая духовка, поэтому через 20 минут я закрыла верх фольгой. Если у вас духовки большие, то надо просто посмотреть и если верх не запекся , то закрывать его не надо. Мой хлеб стоял в духовке еще 30 минут и был готов. В большой духовке он может постоять 40 минут. Готовность проверяем сухим ножом.



После того, как мы вытащили хлеб из духовки, его сверху надо закрыть влажной салфеткой, а сверху еще сухим полотенцем, чтобы отмякла корочка. Хлеб получается воздушным. мягким и очень вкусным. Желаю удачи!

Печенье *Восточные уголки*

 

Это печенье можно хранить 1-2 недели в железной коробке!

Нам понадобится :

Читать далее...

Интересные МК по кулинарии

 

30 лучших рецептов блинов к Масленице!

Maniola jurtina

 

Вам, мои друзья! Приятного аппетита!

 

Блины на дрожжах	Блинчики с грибами	Блинчики с пивом
Блины на боржоми	Блинчики посные с вареньем и конфитюром	Блины сметанные
Блины яблочные	Блинчики гречневые с грибами	Блины Романовские
Блины шотландские	Блины молочные	Блины овсяные быстрого приготовления
Блины-скородумки	Картофельные блины - драники	Блинчики со шпинатом
Блины с квашеной капустой и овощами	Блинчики с творогом	Блинчики-Валентинки. Для романтического ужина
Блины манные	Блины с припеком	Тыквенные блинчики
Блинчики с красной икрой	Блинчики с мясом и рисом	Блинный торт с мясом и грибами
Блинный торт с семгой	Блинные мешочки с сюрпризом	Блинчики с бананами
Блинчики из печени	Блины с печенью трески	Блинчики с шоколадом и орехами

 

Пирог «Ленивая капустница»

Пирог «Ленивая капустница»

 

Очень нежный и вкусный пирог.

Рецепт

Печенье за 30 минут ( крахмальное на сметане)

Рецепт этого печенья я взяла из известной книги Дарии Цвек "Сладкая выпечка"



250 гр. муки
50 гр. крахмала ( не оговаривалось, но я беру кукурузный )
50 гр. масла ( сливочного маргарина )
100 гр. сахара
1 яйцо
3 ст. л. сметаны
1\2 ч. л. соды ( именно соду и брала ,не разрыхлитель)
ванилин

Масло растереть с сахаром, яйцом, сметаной, ванилином ( миксером не пользовалась - просто растерла деревянной ложкой в миске ).
Добавить муку с содой, крахмал и замесить тесто. Месить тщательно, до гладкости .
Потом тесто раскатать на посыпанной мукой доске, наколоть вилкой, вырезать печенья, выложить на смазанный маргарином лист и печь при t 200* 15 минут.

Получается хрустящее, рассыпчатое, в меру сладкое печенье. Если хочется слаще, то лучше посыпать сверху сахарной пудрой, а не добавлять больше сахара в тесто.
От начала замеса до готовых печенюшек реально проходит 30 минут....
Правда,я не пользовалась формочками - просто порезала волнистым колесиком на треугольнички.

Ничего особенного, но иногда такого и хочется - чтобы быстро, из продуктов, которые всегда под рукой и, самое главное, вкусненько!

слова и фото автора

источник рецепта

Ананасы в тесте или японские хризантемы.

 Советы ленивых блюд, хотя не являюсь ленивой хозяйкой.
Всегда хочется попробовать что-то новенькое,  конечно и побаловать  своих домочадцев.
Итак :   

Читать далее...

Диетические салаты

Вы любите вкусно поесть? Следите за фигурой? Тогда диетические салаты - это идеальное решение. Поскольку большая часть салатов основана на зелени, их можно отнести к диетической и безвредной пище. Диетическим можно назвать почти каждый овощной салат, заправленный подсолнечным или оливковым маслом или сбрызнутый лимонным соком. Но ведь это скучно. Сегодня существует неимоверное разнообразие диетических салатов с невообразимыми сочетаниями вкусов - подходите к вашему столу творчески. Сочные и яркие зеленые салаты не испортят вашей фигуры и помогут в поддержании здоровья и отличного самочувствия.

Салаты из пророщенных зерен

Салат из пророщенной пшеницы

Салат из пророщенного овса

Салат из ячменя

Салат из пророщенной пшеницы с ягодами

Салат Фанатзия

Салаты из овощей и фруктов

Салат Овощной

Салат по-французски

Салат Легкий

Салат Витамин

Салат По-простому

Салат Летний день

Салат Красненький

Салат Морковный

Салат из редиса и кочанного салата

Салат из стручковой фасоли

Салат из кольраби

Салат из пекинской капусты с помидорами

Нежный салат из цикория

Салаты из рыбы и морепродуктов

Салат Летняя палитра

Салат Полезный

Салат Экзотик

Салат Дубль

Салат Сырный

Салаты из мяса и птицы

Салат Пекин

Салат Вкуснятина

Салаты из грибов

Салат Грибной дождик

Салат Грибной

МИР САЛАТОВ

 МИР САЛАТОВ

САЛАТ "ПОЛЬСКИЙ"	САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С АНАНАСАМИ "ВОСТОРГ"
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ	САЛАТ С ЖАРЕНЫМИ ГРИБАМИ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ
ВИНЕГРЕТ С СЕЛЬДЬЮ	САЛАТ ЗИМНИЙ

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

ЕЩЁ САЛАТЫ

Хачапури из домашнего слоёного теста

Хачапури из домашнего слоёного теста

Давно хотела попробовать этот способ приготовления теста. Очень понравился сам процесс, и тесто получается необыкновенно мягкое, слоёное, очень вкусное. Делать легко, можно приготовить заранее и держать в холодильнике.

Рецепт

Пирожное "Бомбочки"


Безе "бомбочки":
3 белка
1 стакан сахара
2 ст.л крахмала

Начинка:
100 г сливочного масла
1 банка варенной сгущёнки

Глазурь:
100 г шоколада

Приготовление:
Приготовление"бомбочек":
Взбить белки с несколькими каплями лимонного сока,постепенно подсыпая сахар,
до устойчивых блестящих пиках(при переворачивание чашки белки не выпадают).
Добавляем крахмал и лопаткой аккуратно смешиваем.
В кондитерский мешок с насадкой выкладываем белковую массу и на противень покрытый бумагой
отсаживаем "бомбочки".
Ставим в духовку и выпекаем 20 минут при 160 градусов,а затем уменьшаем до 120
и выпекаем 1.5-2 часа.
Даём полностью остыть и чайной ложкой аккуратно вынимаем середину

Начинка:
сливочное масло комнатной температуры взбить добавить варенную сгущёнку.

Глазурь:
Шоколад растопить в микроволновой печи или на водяной бане.

Сборка:
начинить "бомбочки начинкой сверху присыпать крошкой безе.
Переложить в пластиковую коробку с крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
Достать "бомбочки выложить на решётку(под низ подстелить бумагу).
Шоколад налить в корнетик или при помощи ложки нанести на "бомбочки" тонкие линии.

Примечания:
бомбочки можно сделать заранее и хранить в пластиковом контейнере.
Очень хорошо переносят хранение с начинкой в холодильнике,так же в коробке с закрытой крышкой.


http://vitoria.livejournal.com/

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - кофейных хлеб
Часть 2 - ИзЮмительные рулетики
...
Часть 98 - Шоколадное тесто на белках
Часть 99 - РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ЦУКАТАМИ
Часть 100 - Пирожное "Бомбочки"

Рыба по-польски с морковью и яйцами.


В последнее время стараюсь меньше готовить жареного, все больше в нашем рационе возникает вареного, тушеного, запеченного, а также приготовленного в пароварке.
Этот рецепт великолепно подойдет для тех жителей нашей планеты, которые смотрят за собственной фигурой, либо посиживают на диете. Кстати, и дети оценят такую вкуснятину по достоинству.
За счет прибавления лимона, рыба выходит сочная, а морковь и яйца делают ее слегка сладковатой и невозможно ласковой.

Ингредиенты:
Рыба(я беру капитана либо аргентину)1 кг. или же филе рыбы около 800 гр.
Яйцо 5 шт.
Морковь 2 шт.
Лимон 1 шт.
Соль
Перец темный молотый
Укроп зелень 1 пучок

Приготовление:
Рыбу отделить от костей, сделать из нее филе.
Посыпать рыбу солью, перцем и готовить в пароварке 15 минут. Или же отварить до готовности(в течение 15-20 минут)в подсоленной воде. Можно добавить при варке рыбы перец горошком и лавровый лист.
Яйца отварить вкрутую, остудить.
Морковь отварить в кожуре, остудить и очистить.

Оформление блюда:

Отваренное филе рыбы присыпать молотым перцем, уложить в посуду, сверху полить лимонным соком.
Присыпать рыбу измельченной зеленью укропа.
Сверху выложить потертую на большой терке морковь.
Посыпать потертыми на большой терке отваренными яйцами.
Приятного аппетита!

Кабачковые оладушки

Ингредиенты:
кабачки
свежий имбирь
яйцо
соль, перец, специи
Натираем всё на тёрке, перемешиваем с яйцом. Обжариваем на сковородке.

Серия сообщений "Моя кулинарная книга":

Часть 1 - Малиновое суфле
Часть 2 - Паштет из красной рыбы
...
Часть 66 - Овощные оладушки
Часть 67 - ШКОЛА ГАСТРОНОМА
Часть 68 - Кабачковые оладушки
Часть 69 - Йогуртовая панна котта с белым шоколадом

Пирожное "Бомбочки"


Безе "бомбочки":
3 белка
1 стакан сахара
2 ст.л крахмала

Начинка:
100 г сливочного масла
1 банка варенной сгущёнки

Глазурь:
100 г шоколада

Приготовление:
Приготовление"бомбочек":
Взбить белки с несколькими каплями лимонного сока,постепенно подсыпая сахар,
до устойчивых блестящих пиках(при переворачивание чашки белки не выпадают).
Добавляем крахмал и лопаткой аккуратно смешиваем.
В кондитерский мешок с насадкой выкладываем белковую массу и на противень покрытый бумагой
отсаживаем "бомбочки".
Ставим в духовку и выпекаем 20 минут при 160 градусов,а затем уменьшаем до 120
и выпекаем 1.5-2 часа.
Даём полностью остыть и чайной ложкой аккуратно вынимаем середину

Начинка:
сливочное масло комнатной температуры взбить добавить варенную сгущёнку.

Глазурь:
Шоколад растопить в микроволновой печи или на водяной бане.

Сборка:
начинить "бомбочки начинкой сверху присыпать крошкой безе.
Переложить в пластиковую коробку с крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
Достать "бомбочки выложить на решётку(под низ подстелить бумагу).
Шоколад налить в корнетик или при помощи ложки нанести на "бомбочки" тонкие линии.

Примечания:
бомбочки можно сделать заранее и хранить в пластиковом контейнере.
Очень хорошо переносят хранение с начинкой в холодильнике,так же в коробке с закрытой крышкой.


http://vitoria.livejournal.com/

Серия сообщений "выпечка":

Часть 1 - кофейных хлеб
Часть 2 - ИзЮмительные рулетики
...
Часть 98 - Шоколадное тесто на белках
Часть 99 - РИСОВЫЙ ПУДИНГ С ЦУКАТАМИ
Часть 100 - Пирожное "Бомбочки"