Десять видов чая на вашей кухне

Благодаря природным антиоксидантам чай — полезнейший напиток для здоровья. Но чаще всего люди пьют чай, чтобы насладиться его вкусом. Существует четыре вида чая, которые можно собрать с одного и того же куста — черный, красный, белый и зеленый. Но помимо вкусов, характеризующих тот или иной вид напитка, есть еще и масса ароматов, обогащающих и облагораживающих его. Расскажем о самых популярных из них.

Жасминовый чай

Этот чай занимает лидирующие позиции среди цветочных чаев. Он обладает мягким цветочным вкусом, а к тому же еще омолаживающим эффектом. Напиток хорошо освежает и бодрит. Идеальное время для него — вторая половина дня. Он способен защитить организм от свободных радикалов и их последствий, помогает сбросить лишний вес.

Лавандовый чай

Это идеальный вариант для тех, кто хочет расслабиться и успокоиться. Его рекомендуют для избавления от стресса, хронической усталости и бессонницы. Чтобы быстрее уснуть, лучше всего пить лавандовый чай во второй половине дня или перед сном. Напиток этот очень ароматный, со сладким, легким и освежающим вкусом. Он отлично сочетается с выпечкой из песочного теста.

Чай с лепестками роз

Черный чай, настоянный на лепестках роз, может претендовать на титул одного из самых романтичных напитков. Он идеально подходит для послеобеденного чаепития. Лепестки роз придают чаю слегка терпковатый вкус, который очень освежает. К нему больше всего подходят такие десерты, как клубничный торт или фруктовые пирожные. В качестве декора можно на блюдце или прямо в чай кинуть несколько свежих розовых лепестков.

Персиковый чай

Чаще всего персиковый чай встречается в холодном виде в пластиковых бутылках. Особенно он популярен летом. Такой чай отлично освежает и утоляет жажду в душное утро или жаркий день. Но такой эффект можно получить и от горячего персикового чая. Кроме того, нет необходимости добавлять в него сахар, поскольку естественный вкус его и так сладковатый.

Лимонный чай

Было бы странно не включить в эту подборку лимонный чай. Чаще всего с цитрусами пьют черный или зеленый чай. Такой напиток любят по всему миру, восхищаясь его вкусом и полезными качествами. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Лимонный аромат чая бодрит с утра и помогает проснуться. Этот напиток обладает лечебными свойствами и борется с простудой. А при регулярном употреблении лимонный чай помогает противостоять раку.

Мятный чай

Он на 100% без кофеина. Его можно пить и горячим, и холодным. В любом случае освежающий эффект будет на лицо! Чай с мятой помогает справиться не только со стрессом, но с расстройством желудка. Для усиления лечебного воздействия этого напитка нужно добавить в него листья мелиссы. Наряду с лимонным, мятный чай — один из самых любимых по всему миру.

Чай Ганпаудер

Несмотря на название, которое с английского переводится как "порох", этот китайский чай ничего общего не имеет с оружием. Дело в том, что при скручивании листики чая образуют маленькие шарики, внешне напоминающие порох. Среди разновидностей зеленого чая ганпаудер — один из самых популярных. Он богат кофеином, поэтому пить кофе сразу после него не рекомендуется. Чай отлично подходит для завтрака и заряжает энергией на весь день.

Чай Дарджилинг

Его выращивают в северной части Индии недалеко от одноименного городка Дарджилинг. Это черный чай с особым ароматом и оттенками фруктов, орехов и муската. Он содержит кофеин, хотя его рекомендуется пить после обеда. Чтобы насладиться натуральным вкусом этого чая, в него не нужно добавлять сахар. Хорошим дополнением к напитку может стать молоко.

Зеленый чай

Он родом из Китая. Его используют в производстве многих косметических и пищевых продуктов, а также напитков. Пить его лучше с утра, поскольку в нем достаточно много бодрящего кофеина. Чтобы насладиться его натуральным вкусом, зеленый чай советуют пить без сахара, молока и других дополнительных ингредиентов. Разве что мед или лимон можно оставить, с которыми чай хорошо сочетается.

Эрл Грей

Оказывается, это самый популярный, ароматизированный сорт черного чая во всем мире. Он содержит экстракт масла из кожуры оранжевых плодов бергамота, которые выращивают на берегах Средиземного моря. Благодаря чему Эрл Грей имеет яркий, свежий, цитрусовый аромат. Британцы считают его обязательным утренним напитком, но его можно пить и во второй половине дня с печеньем или бисквитом. Регулярные чаепития с Эрл Грей помогают уменьшить признаки старения, снизить вес и уровень холестерина.

http://ya-krasotka.com/925116042996091730/desyat-v...aign=daily&utm_content=nextbtn

Серия сообщений "Напитки и коктейли":
Часть 1 - Взбитые бананы-рецепт
Часть 2 - 4 лучших рецепта зимнего чая
...
Часть 32 - Очень вкусное вино из чернослива
Часть 33 - Кофейные тайны
Часть 34 - Десять видов чая на вашей кухне

Гид по кофе

Кофе — это не только тонизирующий напиток с приятным ароматом. Крохотная чашечка кофе вмещает в себя и радость первого свидания, и умиротворение воскресного утра, и удовольствие от сделанной работы.

Я готова бесконечно признаваться в любви этому напитку и потому решила посвятить ему целый кофейный гид.

гид.

 

Как варить кофе в турке на плите — раскрываем все секреты!

По словам французской писательницы Аньес Мартен-Люган, счастливые люди читают книги и пьют кофе. И тут не поспоришь, баловать себя кофе действительно привыкли счастливые люди — у них нет проблем с сердцем, они энергичны и сам процесс его потребления приносит им наслаждение, умиротворение, а кому-то и вдохновение.

 

За чашечкой кофе чаще всего происходят деловые переговоры и значимые беседы. Это питье — спутник тех, кто не желает тратить время на сон и хочет все успеть, и на протяжении последних пяти столетий этот бодрящий напиток справляется с задачей и занимает лидирующие позиции среди энергетиков.

Руководство для чайников как выбрать кофе

Что такое кофе и с чем его едят? Шучу! Закройте немедленно банки с кофе и поставьте их на место. Может быть, кто-то практикует поедание кофейных зерен, но сейчас не об этом. В этой статье мы поговорим о разновидностях кофе, о его вкусовых особенностях и постараемся сделать так, чтобы вы не растерялись, смотря на интересные названия этого ароматного напитка, и не знали, что выбрать.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Секреты как правильно выбирать чай

К сожалению, даже цена не гарантирует качества — подделывают и дорогие чаи: подмешивают старые листья и черенки, могут продать выдохшееся сырье, замаскированное искусственными красителями и ароматизаторами. Подделка, которую очень сложно распознать на глаз, — это вторично переработанный спитый чай.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Это нужно знать всем о Кофе!

Сорта латиноамериканской арабики

Поговорим о Робуста

Робуста – генетический отец арабики. Именно естественное скрещивание двух видов рода Coffea – робусты и эужениоидиса – подарило миру арабику. Робуста по-прежнему бережет своего ребенка, давая ему разные гены, чтобы ребенок выжил в агрессивной окружающей среде. Арабику, например, поражает ройя – кофейная ржавчина. Скрещивая тимор с какой-либо арабикой, можно вывести новый ген, который будет отвечать за резистентность к ройе (ведь тимор не что иное, как скрещивание типики с робустой, и устойчив к ройе).

Сорта Арабики ( жмем на кнопки....читаем подробное описание

Африканская арабика – очень большая группа сортов, и каждый из них имеет свой неповторимый вкус Из этого региона поставляется очень большое количество арабики, на любой вкус и кошелек – от дорогущего Копи Лювак до очень качественного и доступного по цене Индия Плантэйшн. Латиноамериканские сорта кофе…когда-то давно-давно я думала, что кроме кофе Индийского существует еще и Кофе Бразильский… а оказалось… … В состав, пожалуй, любой элитной кофейной смеси входят мягкие некрупные зерна латиноамериканских сортов. Но высоко ценятся и моносорта из Латинской Америки и с Карибов. В их числе Blue Mountain - дорогой элитный кофе с Ямайки и знаменитый ценный сорт Желтый Бурбон из Бразилии.

10 секретов правильного заваривания и употребления разных сортов чая

Как распознать, правильно ли сварен кофе?


Вкус любого кофе зависит от множества факторов: от сорта самих бобов, способа их обработки и степени обжарки, рецепта приготовления напитка и даже настроения бариста. Все это закулисье нам не показано: обычный потребитель может лишь заказать и надеяться на хорошее совпадение всех условий. Но если что-то пошло не так, это можно легко увидеть по результату, который вы получили в кофейной чашке.

AdMe.ru составил список признаков неверно сваренной кофейной классики. Итак, давайте запомним, как должен выглядеть качественный напиток.

1. КАПУЧИНО.

Речь пойдет о признаках «мокрого капучино». Это способ приготовления напитка, который считается наиболее современным и используется в большинстве заведений.

Напиток должен подаваться в аккуратной чашке объемом не более 180 мл — только так сохраняется наилучший баланс молока и кофе.
Жидкость не должна быть обжигающей. Температура подачи — 50–60 °С.
Граница между жидкостью и молочной пеной не должна быть заметна.
Рисунок на пене (если он есть) должен выглядеть контрастным и максимально простым. Не стоит вестись на сложный латте-арт, его в хорошем капучино не будет: техника вливания сложных рисунков причиняет ущерб текстуре напитка, нарушая ощущение его кремовости. При этом простые сердечки, веточки и смайлы вполне приемлемы.
По той же причине нарушения консистенции на поверхности не должно быть никаких сиропов и посыпок.
Пена должна быть консистенции, близкой к талому мороженому, взбитому в блендере. Она не должна быть пузыристой, дырявой и пористой. Идеал — шелковистая, мягкая, глянцевая, эластичная, состоящая из миллиона микроскопических пузырьков. К слову, по правилам она не съедается ложкой, а выпивается вместе с напитком.

2. ЭСПРЕССО.

Правильный объем — 30–40 мл.
К эспрессо должны подавать стакан воды, который выпивается перед самим кофе в целях подготовки вкуcовых рецепторов.
Напиток должен быть плотным, немного тягучим.
Пена также должна быть плотной, однородной, без пузырьков, светло-коричневого цвета. Если на пене разрывы, напиток недоварили. Если она неоднородного цвета, напиток переварили.
Также пена должна быть живой, то есть восстанавливаться после перемешивания напитка.
А самый главный признак по-настоящему качественного напитка — хороший эспрессо не хочется запить.

3. ЛАТТЕ.

Правильный объем — 200–360 мл. Но, к примеру, в США латте традиционно подают в чашках по 400–600 мл.
Пена должна быть не такой густой, как в капучино, и примерно 4–6 мм высотой, не больше. При этом она должна иметь такую же однородную консистенцию, без воздушных крупных пузырьков.
Не стоит брать напиток с цитрусовыми сиропами: от них быстро скисает молоко.

4. АМЕРИКАНО.

Правильный объем напитка — 120–160 мл.
Горький напиток с сильным кислым или жженым послевкусием — признаки некачественно сваренного американо. У хорошего напитка должен быть мягкий, ненавязчивый и довольно приятный вкус.
Горьковатый вкус и аромат также могут свидетельствовать о том, что в кофемашине остался старый кофейный порошок.
На пенке не должно быть белых пятен: они говорят об излишках кофеина в чашке.
Американо не должно быть приготовлено способом прямого пролива, когда в холдер засыпается кофе, вставляется в кофемашину и через кофейную таблетку в чашку наливают 150–160 мл напитка. При таком приготовлении в напиток начинают поступать нежелательные компоненты, содержание кофеина в нем заметно выше: зачастую превышает суточную норму для здорового человека (420 мг кофеина) и влечет за собой ухудшение самочувствия сразу после употребления напитка. Специалисты называют эффект от такого напитка ударом Тайсона по печени.
Чтобы обезопасить себя, стоит либо заранее уточнить, как готовится напиток, либо попросить эспрессо и горячую воду отдельно. Собственно, именно так и готовят правильный американо: добавляют эспрессо в горячую воду либо наоборот.

Согревающие напитки: новые рецепты

Кофейный коктейль «Пикколо крим» со взбитыми сливками, земляничный чай с медом и мятой, пунш с лепестками розы и водкой - оригинальные рецепты согревающих напитков от сети кофеен «Кофеин».


Земляничный чай

Этот напиток поднимет настроение своим летним ягодным ароматом, защитит от простуды за счет меда и витаминов, а также поможет расслабиться в конце трудового дня (этому прекрасно способствует мята).

Ингредиенты (на 500 мл):

Мята – 5 г
Мед – 20 г
Сахар – 5 г
Замороженное земляничное пюре - 120 г
Свежие ягоды земляники – 15 г
Кипяток – 360 мл

Способ приготовления:

Ошпарить чайник кипятком, сложить в него мяту, мед, сахар, ягоды земляники и земляничное пюре, долить в него кипятка, аккуратно перемешать.

+2 рецепта

Кофейная карта. Рецепты кофе.

Читать далее...

Кофе нужно уметь готовить

Читать рецепты полностью

Как заваривать Иван-чай (кипрей)

• Чай из иван-чая для очищения организма от шлаков и снятия симптомов невроза. Полезный русский травяной чай из кипрея называют капорским. Заваривают его по вкусу, как обычный чай. Но чтобы напиток приобрел характерный для него купаж, листья растения нужно особым способом подготовить. Сперва сырье должно подвялиться на свежем воздухе. Затем его нужно сложить в глиняный горшок или эмалированную кастрюлю, слегка сбрызнуть водой, добавить крупно нарезанную морковь, мяту и душицу и подержать несколько часов в теплой духовке. После необходимо удалить морковь и досушить листья в печи. 
• Травяной чай из кипрея для сердца. Залейте 2 ч.л. иван-чая 600 мл кипятка, добавьте 3-5 измельченных ягод шиповника. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. 
• Улучшить аромат и вкус чая можно с помощью других растений и ягод, например, цветков василька и мальвы, цедры апельсина, сушеных яблок, листьев смородины, листьев брусники и земляники, ягод малины, рябины, боярышника.

Читать далее...

Бродилочка"Кофейная"



<center><table background="http://images.vfl.ru/ii/1613744256/cef1bdbd/33397707.gif"><tr><td width="810" height="685"><div align="right"><code><table border="0"> <div style="height:600px;overflow:auto;padding:18px;"><br /> <a href="https://fito-tea.com/kofe-espresso.html" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750301/61e99e25/33398742.png" /></a><br /> <a href="https://fito-tea.com/kofe-amerikano.html" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750416/18ff13e8/33398755.png" /></a><br /> <a href="https://fito-tea.com/kofe-lungo-retsept-prigotovleniya.html" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750481/0f06b635/33398774.png" /></a><br /> <a href="https://fito-tea.com/kofe-glyasse-doma.html" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750534/32961a1f/33398778.png" /></a><br /> <a href="https://fito-tea.com/retsept-kofe-kapuchino.html" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750620/77a7b94d/33398788.png" /></a><br /> <a href="https://fito-tea.com/kak-prigotovit-latte.html" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750680/0f121b3a/33398794.png" /></a><br /> <a href="https://fito-tea.com/raf-kofe.html" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750746/5b03ca02/33398805.png" /></a><br /> <a href="http://images.vfl.ru/ii/1613750866/fba1fc2a/33398838l" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750812/671a00d1/33398827.png" /></a><br /> <a href="9" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750866/fba1fc2a/33398838.png" /></a><br /> <a href="10" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750866/fba1fc2a/33398838.png" /></a><br /> <a href="11" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750866/fba1fc2a/33398838.png" /></a><br /> <a href="12" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750866/fba1fc2a/33398838.png" /></a><br /> <a href="13" target="_blank"><img src="http://images.vfl.ru/ii/1613750866/fba1fc2a/33398838.png" /></a><br /> </div><br /> </table></code></div></td></tr></table></center>

Немного о кофе...

На самом деле кофе — это не бобы, а скорее ягоды. Каждая ягода содержит 2 боба кофейного зерна. Кофе является вторым из наиболее торгуемых товаров в мире после нефти Когда Бетховен готовил кофе, он варил ровно 60 зерен на каждую чашку, причем пересчитывал всегда сам. Третье место по величине потребления кофе занимает Япония. В этой стране свято верят в то, что он укрепляет здоровье и делает кожу более молодой. До 10-го века кофе считался не напитком, а едой. Племена, проживающие в Эфиопии, смешивали зерна кофе с животным жиром и ели эту смесь. В чашке черного кофе, в которой отсутствует сахар, нет калорий.

Читать далее...

Рецепты кофе( используем прокрутку справа)


<center><table background="https://img-fotki.yandex.ru/get/3703/260101046.7b/0_1297ce_7befee1f_orig"><tr><td width="595" height="728"><div align="right"><code><table border="0"> <br /><br /> <tr> <br /><br /> <td><div style="height:400px;overflow:auto;padding:6px;"><br /><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/community/5230765/post419901337/" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/402270/260101046.139/0_19a92f_25ca4de_S" /></a><a href="//www.liveinternet.ru/community/5230765/post418778267/" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/402270/260101046.139/0_19a930_fefffd96_S" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/community/5230765/post418771305/" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/362774/260101046.139/0_19a931_de63599b_S" /></a><a href="//www.liveinternet.ru/community/5230765/post418770850/" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/244154/260101046.139/0_19a932_7ec77460_S" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/community/5230765/post418496661/" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/205820/260101046.139/0_19a933_421da409_S" /></a><a href="//www.liveinternet.ru/community/5230765/post418030011/" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/202427/260101046.139/0_19a934_6fd9afd2_S" /></a><br /> <a href="//www.liveinternet.ru/community/5230765/post415157960/" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/372432/260101046.139/0_19a935_a44767fb_S" /></a><a href="//www.liveinternet.ru/community/5230765/rubric/5783308/page10.html" target="_blank"><img src="https://img-fotki.yandex.ru/get/468374/260101046.139/0_19a936_e1e2453_S" /></a><br /> </div></td><br /> </tr><br /> </table></code></div></td></tr><br /><br /> </table></center>

Рецепты кофе

Глинтвейн - лучшее средство от хандры и простуды

Читать далее...

Цейлонский чай. Часть 2.

Цейлонский чай ценится не только поклонниками этого ароматного напитка, но и чайными экспертами. Они утверждают, что этот чай один из лучших в мире. По количеству полезных свойств превзошел даже многие индийские сорта.

На чайной фабрике нам удалось продегустировать несколько сортов чая, больше всего понравился черный.

Читать далее...

"30 способов приготовления кофе"

Александр Бузмаков, Ирина Васильчикова
"30 способов приготовления кофе"


Страницы кликабельны!

Интересные факты о бергамоте!

Бергамот (или апельсин-бергамот) – это гибридный вид растений, полученный путём скрещивания померанца и цитрона.

Его название происходит от итальянского слова «bergamotto», образованного из имени города Бергамо в Италии, где впервые начали производить и продавать бергамотовое масло.

Бергамот известен тем, что его используют при производстве ароматизированных сортов чая, таких как «Earl Grey».

Но это не единственное применение бергамота.

Earl Grey– один из самых распространённых сортов ароматизированного чая.

В классическом виде представляет собой чёрный чай с добавлением масла, полученного из кожуры плодов бергамота.

"Библия кофе"

Александр Бузмаков
Ирина Васильчикова
"Библия кофе"


Страницы кликабельны!