Консервированный салат из баклажанов

Четверг, 05 Июля 2012 г. 11:53 + в цитатник

Цитата сообщения КулинарЪ_Вадим

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Консервированный салат из баклажанов

1,5 кг спелых помидор
2 небольших горьких перца
1 кг баклажан
1 кг разноцветного сладкого перца
1 крупная головка чеснока
1 чайная ложка уксусной эссенции (я взяла 9 ч.ложек столового уксуса 9%)
1,5 стол.ложки соли
100 г сахара (можно больше, пробуйте)
75-80 г растительного масла

Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, поставить на огонь.

Как закипит, добавить баклажаны(разрезанные в длину на 3-4 части), перец (разрезанный на половинки и полукольцами толщиной примерно 1,5 см).

Положить соль, сахар, кипятить 5 минут.

Добавить мелко нарезанный чеснок и укроп, кипятить еще 5 минут. Добавить масло и эссенцию. Кипятить 1 минуту, уложить в стерилизованные банки и закатать.

P.S Укроп взяла зонтики, поварила 5 минут и выбросила.
Рецептик замечательный, очень вкусно!!!

Приятного аппетита.

Рецепт с форума saechka, автор Василиса

Серия сообщений "консервация":
Часть 1 - КОНСЕРВИРВИРУЕМ САЛАТЫ НА ЗИМУ
Часть 2 - Рецепт сахарных помидор
...
Часть 13 - Два любимых рецепта заготовок с кабачками
Часть 14 - Заготовки из огурцов
Часть 15 - Консервированный салат из баклажанов
Часть 16 - Помидоры с бархатцами
Часть 17 - Окольцованные томаты "Сатурн" - помидоры в кабачке
Часть 18 - Заготовки на зиму из огурцов
Часть 19 - Бальзамический уксус
Часть 20 - Домашние кетчупы: заготовки на зиму