Ингредиенты:

• Чай с бергамотом - 0,5 ст.
• Финики - 150 г
• Изюм - 100 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 130 г
• Мука - 300 г
• Корица - 0,5 ч. л.
• Имбирь - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление кекса:

1. Нарезать финики, смешать с изюмом и залить горячим крепким чаем. Дать постоять 25-30 минут.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель, имбирь, корицу и просеянную муку. Замесить тесто. Добавить чай с сухофруктами и все перемешать.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом.
4. Выпекать около 1 часа до готовности (проверить зубочисткой в центре кекса - она должна выходить сухой). Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Рецепты на выходные

Ингредиенты для теста:

• Мука – 370 г
• Разрыхлитель – 7 г
• Яйца – 5 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 200 г
• Растительное масло (без запаха) – 300 мл
• Корица (по желанию) – 2 ч. л.
• Яблоки (брутто) – 700 г
• Орехи (рубленые) – по вкусу

Для глазури:

• Сметана (20-25%) – 150 г
• Сахарная пудра – 150 г
• Корица (по желанию) – 2 ч. л.

Для оформления пирога:

• Шоколад (тёртый) – 30 г
• Орехи (рубленые) – 30 г

Приготовление пирога:

1. Поместите в миску яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте. Когда сахар намокнет, включите миксер и взбивайте, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объёме более чем в два раза.
2. Теперь введите растительное масло, муку, разрыхлитель и корицу. Хорошенько перемешайте, не включая миксер. А когда вся мука намокнет, включите прибор и проработайте тесто до исчезновения комочков. Оно получается весьма густым.
3. Готовое тесто отставьте пока в сторону и займитесь яблоками: почистите их, удалите сердцевину и нарежьте условными кубиками с гранью 5-7 миллиметров.
4. В миску с тестом отправьте подготовленные яблоки и рубленые орехи. Тщательно перемешайте.
5. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Оставьте выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. Размер моей формы 20 на 30 сантиметров.
6. Поместите тесто в форму и разровняйте тыльной стороной ложки, смоченной холодной водой.
7. Отправьте изделие в заранее разогретую до 170 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 40 минут.
8. Для глазури поместите в миску сметану, добавьте сахарную пудру и корицу. Тщательно перемешайте.
9. Остывший пирог покройте глазурью, посыпьте тёртым шоколадом и орехами.