Тушёная говядина по-арабски



Приготовить тушёное мясо не сложно, было бы желание.
Попробуем приготовить тушёное мясо по-арабски.

Правильные щи: секреты приготовления

ИСТОЧНИК

Щи были основным горячим блюдом на русском столе на протяжении столетий. Густой овощной суп любят и сегодня. Мы расскажем об истории щей, их разновидностях, раскроем несколько секретов приготовления и поделимся рецептами вкусного супа.

Как готовили щи на Руси

Говорят, что щи варили задолго до Крещения Руси. Это блюдо ели чуть ли не каждый день. Не случайно народ придумал множество пословиц и поговорок о любимом супе: «Где хорошие щи, другой пищи не ищи», «Щей поел — словно шубу надел», «Щами мир стоит».

Люди настолько привыкли к щам, что даже зимой передвигались с замороженными в кадке щами, которые достаточно было разогреть, чтобы досыта наесться всей семьей. Во время войны 1812 года русские солдаты, находясь на французской территории, так скучали по русской кухне и любимому супу, что заквашивали виноградные листья, которые заменяли им кислую капусту.

Аромат щей стоял не только в крестьянских избах, но и в царских покоях, правда, зажиточные люди ели густые щи с мясом, в которых буквально стояла ложка, а бедняки довольствовались жидким супом с лебедой и луком. И все равно было вкусно и привычно, поэтому в народе говорили: «Отец родной надоест, а щи не надоедят».

Читать далее

 

 

 

Супы разные

Читать далее

Разнообразные рецепты блюд с жареными шампиньонами

Жареные шампиньоны

Читать далее...

Фрикасе из куриных желудочков с запахом грибов

Рекомендую приготовить это простое в приготовлении, но безумно вкусное блюдо на ужин. Уверяю, вы останетесь очень довольны. Для фрикасе из куриных желудочков готовят необычный соус из сливок и черного чая. Получается фрикасе с запахом грибов.

Горшочки с лососем и овощами на ужин



на 4 порции:
-филе лосося /форели 450-500 гр.
-морковь 200 гр.
-лук-порей 100 гр.
-сметана или турецкий йогурт 60 гр. (3 ст.л)
-помидоры 120 гр (10 томатов черри)
-сыр (по желанию)
-соль, перец, специи к рыбе, прованские травы по вкусу
-сок 1/2 лимона
-соевый соус 1 ст.л.

Гречка по-восточному от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:
гречневая крупа — 100 г
шампиньоны — 6 шт.
сушеные грибы — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
лимон — ½ шт.
перец чили красный — ½ шт.
чеснок — 1 зубчик
мята — 3 веточки
соус соевый — 2 ст. л.
масло растительное — 1 ст. л.
сахар коричневый — 1 ч. л.
кардамон молотый — ½ ч. л.
соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Гречку залить двумя объемами воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.
2. Лук почистить и мелко нарезать.
3. Когда вода закипит, добавить к гречке нарезанный лук, половинку сухого гриба, растерев его пальцами, и щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 12–15 минут.
4. Чеснок почистить и мелко порезать.
5. Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
6. Шампиньоны нарезанть тонкими пластинками.
7. Из половинки лимона выжать сок.
8. Разогреть в сковороде вок растительное масло. Добавить кардамон, чеснок, перец чили, сахар, лимонный сок, соевый соус, шампиньоны и оставшиеся сухие грибы, тоже измельчив их пальцами.
9. Жарить все 2–3 минуты, затем добавить готовую гречку и перемешать.
10. Присыпать мятой и подавать.

Приятного аппетита!

КУРИЦА ТУШЕНАЯ С БАКЛАЖАНАМИ В СЫРНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ


Преаппетитнейшее блюдо. Но рассказать об его особенностях не так-то просто. Куриная грудка получается очень мягкой. Баклажаны практически растворяются в соусе. А соус обладает ярко выраженным сливочным ароматом.
На вкус блюдо не слишком острое или кислое. Поэтому любителям более острой пищи я советую положить больше красного перца или томатный соус для кислинки.


СОСТАВ
растительное масло,
2 луковицы (300~400г),
2 куриные грудки (~1кг200г),
1~1,5кг баклажанов,
250г сметаны,
200г плавленного сыра (типа "Янтарь"),
~1,5 ч ложки соли,
1 ч ложка паприки, перец чёрный, перец красный острый

Лук мелко порезать.
В толстостенный чугунок или в сотейник налить масло и поставить на средний огонь.
Засыпать лук. Оставить тушиться, периодически помешивая, пока подготавливается курица.
С куриных грудок снять кожу и вырезать кость.
Порезать средними кусочками и положить к луку. Перемешать.
Огонь прибавить до максимума и через 3 минуты, когда курица прогреется, перемешать, закрыть крышкой и убавить огонь до нижесреднего.
Подготовить баклажаны. Отрезать плодоножку и очистить от кожуры.
(Если чугунок большой, то можно взять 1,5 или даже 2кг баклажанов.)
Порезать полу- или четверть шайбами толщиной 1~1,5см.
Положить баклажаны в чугунок.
Перемешать, закрыть крышкой и тушить примерно 5 минут.
Добавить сметану и плавленный сыр. (При желании сыр можно не класть; вместо него увеличить количество сметаны до 500г.)
Посолить, насыпать паприку и по щепотке чёрного и красного перца. Перемешать.
Тушить ещё 15~20 минут на минимальном огне под крышкой до готовности.
При подаче блюдо можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Закуски с баклажанами

Готовим баклажаны
 

Фаршированные баклажаны по-египетски	Баклажаны, фаршированные мясом
Баклажаны фаршированные	Баклажаны фаршированные
Баклажаны, тушенные со свежими помидорами	Баклажаны, запеченные с овощами
Баклажаны, фаршированные грибами	Баклажаны соте
Баклажаны с орехами	Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом
Баклажаны с орехами	Баклажаны с сыром и сметаной
Баклажаны жареные с чесноком и зеленью	Баклажаны с куриным филе
Баклажаны со сладким перцем	Баклажаны с сыром и помидорами
Баклажаны соленые	Баклажаны слоеные
Баклажаны с сыром	Баклажаны, запеченные с картофелем
Баклажаны с фасолью и морковью	Баклажаны, запеченные с сыром

Любимый салат из баклажан "Манжо" на зиму - в меру острый и очень вкусный!

далее

ВКУСНЕЙШАЯ ПЕРЛОВКА С МЯСОМ

Потрясающий рецепт быстрого жульена из баклажанов

Жюльен из баклажанов отличается тем, что его можно приготовить буквально за 20-25 минут, при этом вкус получается непередаваемым, кусочки жареного баклажана тают во рту. А сочетание сметаны, теплого мягкого сыра и баклажанов…ммм, пальчики оближите.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Царская перловая каша



По вашим просьбам приводим 2 рецепта приготовления Царской перловой каши.

Баклажаны в остром медовом соусе + 55 рецептов Фаршированные баклажаны

vichenka_unawrote in heavycook

 

Рецепт Ильи Лазерсона.

Читать далее...

Нежная говядина с соусом и грибами



постная говядина 600 гр.
грибы 300 гр. (шампиньоны)
лук 2 шт.
томатная паста 1 ст. л.
натуральный йогурт 2 ст. л.
молоко обезжиренное 200 мл.
тимьян 2 веточки
горчица 1 ст. л.

Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова!

• Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.
• Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.
• Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).
• как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!
• Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.

Тушеная картошечка с овощами и куриной грудкой - в горшочках!

Тушеная картошечка с овощами и куриной грудкой - в горшочках!

Люблю готовить, но не люблю тратить много времени на это и поэтому у меня сложились свои рецепт и я буду постепенно ими делится! Один из таких, тушеные овощи с мясом в горшочках, вариантов такого рагу может быть множество, а вот результат всегда один - это очень вкусно!

Далее видео-рецепт...

*Юлия Ж*

Горшочки с картофелем, свининой и вешенками



на 6 порций:
1 кг. картофеля
500 гр. свиной шейки
500 гр. вешенок
2 луковицы
топленое масло
мука
соль,перец

Гречневая каша с мясом в духовке



Рецепт гречневой каши в горшочках с куриным мясом, овощами и специями.