Ингредиенты:
фасоль стручковая замороженная — 300 г
тунец в оливковом масле — 300 г
картофель молодой — 10 шт.
помидоры черри — 250 г
огурцы — 3 шт.
яйца перепелиные — 8 шт.
перец сладкий красный — ¼ шт.
перец сладкий желтый — ¼ шт.
лук зеленый — 1 пучок
каперсы — 20 шт.
лук красный — ½ шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
Для заправки:
лимоны — ½ шт.
оливковое масло — 5 ст. л.
горчица дижонская — 1 ст. л.
винный уксус красный — 1 ч. л.
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Фасоль приготовить согласно инструкции на упаковке.
2. Молодую картошку отварить в мундире, затем воду слить и засыпать картошку льдом, чтобы она не была рассыпчатой.
3. Сваренную картошку разрезать на четыре части, выложить в салатницу, влить 2 ст. ложки оливкового масла, все перемешать.
4. Зеленый лук нарезать наискосок и всыпать к картошке.
5. Помидоры черри разрезать пополам и добавить в салат.
6. У сладкого перца срезать кожицу и удалить семена, мякоть тонко порезать и выложить в салат.
7. С огурцов снять кожуру и тонко их нарезать.
8. Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой.
9. Перепелиные яйца опустить в кипящую воду и варить полторы минуты, затем почистить и разрезать пополам.
10. Добавить в салат фасоль, огурцы, яйца, каперсы и красный лук.
11. Слить масло из тунца, раскрошить его и выложить на салат.
12. Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, смешать с горчицей, добавить уксус, оливковое масло, соль и перец, слегка взбить все вилкой.
13. Полить салат заправкой и подавать.

Приятного аппетита!