Нереально вкусный Творожный пирог с нежнейшей начинкой и воздушным белковым суфле. Рекомендую Вам его приготовить  и порадовать своих близких.

Тесто:

• Мука - 300-350 гр.

• Разрыхлитель - 18 гр.

• Масло сливочное - 200 гр.

• Сахар - 100 гр.

• Яичные желтки - 5 шт.

Творожная начинка:

• Творог мягкий - 1 кг.

• Яйца - 3 шт.

• Сахар - 140 гр.

• Крахмал кукурузный - 3 ст.л.

• Пудинг ванильный - 1 уп.(40 гр.)

• Сметана или сливки - 250 гр.

Белковая масса:

• Яичные белки - 5 шт.

• Сахар - 170 гр.

• Пудинг ванильный - 1 уп.(40 гр.)

• Яблоко - 2 шт.

• Манная крупа для посыпки - 2 ст. л.

• Шоколад - 100 гр.

• 

Просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить масло и перетереть в крошку, добавить сахар, яичные желтки и замесить мягкое тесто и разделить на две части. 1/3 часть теста отправить в морозилку.

Для начинки в творог прокрученный через мясорубку добавить сахар, яйца, крахмал, пудинг, сметану и хорошо взбить в однородную массу.

Для белковой массы взбить яичные белки в крепкую пену, понемногу добавляя сахар, добавить пудинг и аккуратно перемешать.

Раскатать 2/3 части теста и выложить в смазанную форму с пергаментной бумагой, посыпать манной крупой, сверху выложить порезанное толстыми дольками яблоко, на него творожную начинку, белковую массу, сверху потереть на крупной терке 1/3 часть теста из морозилки, на тесто тертый шоколад.

Выпекать при 180 гр. 50-60 минут.

Сырник "На Облачке"