Украинская домашняя колбаса от Гала

2 кг.мяса(свинины) 600гр. сала почищенные и вымытые тонкие свиные кишки 1,5- 2 метра специи-чеснок,соль,перец,кардамон,или любые по вкусу. Помыла мясо,порезала на небольшие кусочки мясо и сало,на сутки замариновала со специями и отправила в холодильник. Предварительно подготовленные кишки(хорошо почищенные и вымытые) одеваю на специальную насадку в мясорубке.Край кишки перевязываю ниткой,и осторожно заполняю замаринованным мясом и салом.Укладываю на противень,снятый конец кишки тоже завязываю ниткой.И всю приготовленную кишку проколоть булавкой.Отправляю в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час.

Домашняя колбаса из курочки с печенкой

Моя огромная благодарность lorine за замечательный рецепт!


Читать далее...

Фаршированное говяжье сердце



коллекцию домашнего мясного ассорти.
Если кто отваривал говяжье сердце, тот знает, что из-за сложной формы, порезать всё сердце на красивые ломти не получается, часть приходится пускать на салат или на фарш. При таком способе приготовления практически весь приготовленный кусок представляет собой удобный для нарезки цилиндр.
Читать далее

Куриные фрикадельки с кинзой и сливочным соусом

Эти фрикадельки приготовлены из куриного филе с добавлением кинзы, лука, чеснока и тмина. Кинза придает отличный аромат, а также способствует хорошему пищеварению, нормализует сердечно-сосудистую деятельность и улучшает сон. Положите фрикадельки на блюдо и подавайте со сливочным соусом. Приятного аппетита!

 

Нам понадобится:

• Фарш из куриного филе — 500-600г;
• Чеснок — 2шт (5г);
• Зеленый лук — 3шт;
• Свежая кинза — 1/4 стакана;
• Панировочные сухари — 1/4 стакана (40г);
• Яйцо — 1шт (60г);
• Измельченный тмин — 1 чайная ложка;
• Щепотка орегано;
• Соли и перец — по вкусу;
• Зубочистки.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200С градусов.

Чеснок, зеленый лук и кинзу измельчаем в комбайне или очень мелко нарезаем. Перемешиваем все ингредиенты:

Затем, из получившегося фарша формируем небольшие шарики (размером чайной ложки). Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте руки в воде:

Ставим запекаться на 15 минут:

Вставляем зубочистки и подаем с соусом! Приятного аппетита!:

Получается 25 фрикаделек. Одна штучка весит 20г — это 25 ккал.

 

Пищевая ценность на 100 гр.		Суточная потребность
Энергетическая ценность (ккал)	125.1	Энергетическая ценность (%)	5.0
Белки (г)	21.2	Белки (%)	25.0
Жиры (г)	3.1	Жиры (%)	3.1
Углеводы (г)	3.7	Углеводы (%)	1.0

Вкусно, полезно, легко!

Сливочный соус с лаймом — 100 ккал

Это отличный легкий соус подойдет к салатам, креветкам, курицы. Если Вы не любите кинзу, то ее можно заменить петрушкой. Основой этого рецепта являются кефир, обезжиренный майонез и несладкий йогурт, которые делают этот соус абсолютно нежирным. Приятного аппетита!

Понадобится:

• Кефир 1% — 1/2 стакана (130г);
• Легкий майонез — 1/4 стакана (100г);
• Йогурт несладкий — 1/4 стакана (70г);
• Свежая кинза — 1/4 стакана;
• Сок лайма — 1/2 шт;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Зеленый лук — 1шт;
• Сушенная петрушка — 1/2 чайной ложки;
• Измельченный тмин — 1/8 чайной ложки;
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты перемешиваем в блендере.

Отбивные с секретиком!!!

 

МЯСО по-ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты:

Серия сообщений "БЛЮДА из КУРИЦЫ":
Часть 1 - КУРИЦА, МАРИНОВАННАЯ В КЕФИРЕ, ЗАПЕЧЁНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ ТРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - ХОЛОДЕЦ из КУРИЦЫ
...
Часть 5 - ЖАРКОЕ с КУРОЧКОЙ и ОВОЩАМИ в ГОРШОЧКАХ
Часть 6 - КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ, ТУШЕНЫЕ в СМЕТАННОМ СОУСЕ
Часть 7 - МЯСО по-ФРАНЦУЗСКИ
Часть 8 - КУРИНЫЕ ШАРИКИ в СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Часть 9 - УТКА с МЯТНЫМ СОУСОМ

КУРИНЫЕ ШАРИКИ в СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

 Ингредиенты: 

• 500 г куриного филе 
• 1 луковица 
• 1 яйцо 
• 3 зубчика чеснока 
• 200 мл сливок 
• 150 г твердого сыра

Приготовление:

Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках. 
Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. 
Форму для запекания смазать жирными сливками. 
Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. 
Запекать в разогретой до 180 гр. C духовке 10-15 минут. 
Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. 
Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. 
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "БЛЮДА из КУРИЦЫ":
Часть 1 - КУРИЦА, МАРИНОВАННАЯ В КЕФИРЕ, ЗАПЕЧЁНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ ТРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ
Часть 2 - ХОЛОДЕЦ из КУРИЦЫ
...
Часть 6 - КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ, ТУШЕНЫЕ в СМЕТАННОМ СОУСЕ
Часть 7 - МЯСО по-ФРАНЦУЗСКИ
Часть 8 - КУРИНЫЕ ШАРИКИ в СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Часть 9 - УТКА с МЯТНЫМ СОУСОМ

Буженина по домашнему

Я готовлю это блюда довольно часто, мои домашние просто в восторге, хотя и большие привереды. Рецепт не отнимает много времени и сил, а получается всегда великолепно. Мясо сочное и мягкое, попробуйте , не пожалеете.

далее