Сегодня присутствие на полках наших магазинов консервированных грибов уже никого не удивляет. Самые популярные – это вешенки и шампиньоны. А ведь раньше, когда земля была чище и воздух прозрачнее, мы собирали в лесах грузди и боровики, рыжики и лисички, опята и маслята. А ещё раньше – наши предки грибки не только солили, но и лечились ими. Да-да, вы не ослышались, именно лечились! Считается, что бабки-знахарки пользовали исключительно травами, но, как оказалось, они активно применяли для лечения различные грибы. Но кто сейчас навскидку сможет назвать лечебные грибы? Наверняка, назовёте чагу и, возможно, мухомор. Всё.
А ведь в 1870 году Россия экспортировала в Европу 8 тонн сушеного трутовика! Экстрактом белого гриба лечили отмороженные части тела, сморчками восстанавливали зрение, строчки использовали при суставных заболеваниях. Навозником излечивали от пьянства, весёлку применяли при опухолях (излечивали рак даже в последней стадии). Перечным груздем лечили почечнокаменную болезнь. Этот список полезных свойств грибов можно продолжать ещё очень долго, а ведь из 150 000 их видов человечество сегодня использует в пищу только около тридцати наименований, а в качестве лечения – вообще единицы.
Мы уже давно забыли, как лечиться грибами, а животным не нужно было менять свои привычки, ведь им никто не построил в лесах сеть аптечных киосков. Вот они и продолжают использовать грибы в качестве лекарства. Строчки, которые едят лоси в огромных количествах на весенних полянках, предотвращают разрушение их суставов. Поедая мухоморы, лоси и коровы вылечиваются от опухолей. Белочки заготавливают различные грибы впрок не только для еды, а для того, чтобы лечиться ими зимой. Боровичками – как антивирусным и антимикробным средством, лисичками – для уничтожения всякого рода гельминтов, маслятами – для зрения, которое в конце зимы у животных резко ослабляется. И таких примеров множество.
Сегодня ситуация в мире по использовании грибов в качестве лекарства меняется в лучшую сторону. Наука о лечении целебными грибами – фунготерапия – начинает прочно отвоёвывать себе место в ряду нетрадиционных методов лечения. Она возникла в Японии около двух тысяч лет назад, когда народные целители, изучив свойства местных грибов – неизвестных в Европе, научились лечить ими всевозможные заболевания. Восток, как говорится, дело тонкое, и он продолжает с завидным постоянством удивлять Запад. Так получилось и с грибами. Фунготерапия, родившись на Востоке, подарила миру экзотические грибы кордицепс, шиитаке, маитаке и рейши. Они замечательны своими полисахаридами, не имеющими аналогов в растительном мире, потому и считаются самыми противоопухолевыми.
Рейши имеет и другое название: в Китае его называют «грибом бессмертия». Он, прежде всего, укрепляет иммунную систему, что не маловажно для нынешней жизни в загазованных городах. Рейши улучшает общее самочувствие и служит отличной профилактикой опухолей. Несмотря на иммунную активность, этот гриб нормализует артериальное давление, разжижает кровь, подобно аспирину, и смягчает аллергию. Рейши обладает адаптогенным действием, т.е. помогает приспособиться к стрессу (его принимают космонавты и спортсмены). Он содержит наиболее активные противоопухолевые полисахариды среди лекарственных растений и улучшает усвоение кислорода тканями. В традиционной китайской медицине рейши относится к категории растений с широким диапазоном действия и отсутствием побочных эффектов.
Маитаке больше напоминают сморчки или древесные наросты. Это гигантский гриб, который иногда достигает 50 см в диаметре у основания, а одна его гроздь может весить около 45 кг. Маитаке часто рекомендуют при онкологических заболеваниях: содержащийся в грибах компонент, называемый фракцией Д, предотвращает распространение метастазов. Исследования показали, что экстракт маитаке защищает от гепатита, подавляет опухоли, эффективно регулирует артериальное давление, сахар в крови и холестерин. В этих грибах содержится бета-глюкан, поддерживающий целостность мембран, защищающих каждую клетку нашего организма.
В настоящее время проводятся клинические испытания применения маитаке в комбинации с химиотерапией для лечения пациентов с поздней стадией рака прямой кишки. Данные показывают, что побочные эффекты химиотерапии, такие как тошнота и выпадение волос, существенно уменьшаются при употреблении маитаке. А ещё эти грибы дают обнадеживающие результаты в отношении вируса иммунодефицита человека.
В древнем Китае, когда повар был одновременно и врачом, шиитаке считались лучшим средством для активизации «Ци» – внутренней жизненной силы, циркулирующей в организме человека. Добавление шиитаке к рациону добровольцев помогало им похудеть. На Востоке ценят способность этих грибов усиливать потенцию: в них очень высокое содержание цинка – самого «мужского» минерала. Отмечена еще одна удивительная способность черного гриба – он улучшает выработку инсулина и снижает сахар у диабетиков. По противораковым свойствам шиитаке настоящий лидер. Впрочем, шиитаке стоит есть даже совершенно здоровым людям: уж очень они вкусные. Специалисты советуют каждому взрослому периодически включать их в свой рацион (если, конечно, это удовольствие ему по карману).
А что, в родных лесах уже и полечиться нечем? Оказывается, самые фитонцидные грибы наши: весёлка, груздь перечный, рыжик, лисичка.
Доподлинно известно, что лисичка – невероятно целебный гриб. В нем найдено противопаразитное вещество – хиноманоза. Не зря лисичку не едят червячки! И российские исследователи сумели из хиноманозы получить натуральный препарат, полностью растворяющий паразитов в человеческом организме. За это медики сразу же получили золотой диплом на Международной ассоциации фунготерапии.
В белом грибе обнаружены антибиотики, смертельные для палочек Коха и кишечных палочек. Составляющие боровика стимулируют жизнедеятельность организма, избавляют от стенокардии и лечат обморожения.
В грузде содержатся бактерицидные вещества, угнетающие туберкулёзную палочку. Раньше вымоченным и слегка поджаренным перечным груздем лечили почечно-каменную болезнь.
Весёлка обыкновенная – очень редкий гриб, который пока не научились выращивать в искусственных условиях. Способность действующих веществ весёлки выводить холестерин и понижать давление использовались знахарями при лечении гипертонии. Грибные фитонциды весёлки тоже оказались очень активными. Они убивают вирусы герпеса, гриппа, гепатита и даже СПИДа. Применяют весёлку при лечении злокачественных опухолей (саркоме, меланоме, лейкозе и др.). Используют весёлку и наружно при заживлении язв. В комплексном лечении она помогает при полипах, кистах, аденоме гипофиза, аденоме простаты и др.
Может быть, придёт такое время, когда мы с вами навсегда забудем о химических препаратах и начнём лечиться дарами природы – травами и грибами.