Ингредиенты:

тесто:
100 г холодного сливочного масла,нарезать кубиком
200 г муки
1 яичный желток
щепотка соли
3-4 столовые ложки ледяной воды

Для яблок:
125 г гранулированного сахара
25 г сливочного масла
от 6 до 7 больших яблок

Приготовление:

Растереть муку, щепотку соли, яичный желток, кубики сливочного масла с помощью пальцев в крошки. Добавить ледяную воду и быстро замесить гладкое тесто. Тесто обернуть пленкой. Охладить в течение 30 минут в холодильнике. Нагревать сахар и масло, помешивая пока сахар не карамелизуется. Снять с огня и перелить карамель на дно формы диаметром 30 см. Яблоки очистить, нарезать и выложить на карамель.
Тесто раскатать в круг по диаметру формы.Прорезать по центру крест.
Поместить форму в предварительно разогретую до 180 С духовку и выпекать в течение 45 минут.Дать постоять 5 минут. Перевернуть на сервировочную тарелку.