В последнее время стали распространены гибриды. Бывалые овощеводы предпочитают сажать именно их. Гибриды - это искусственно выведенные сорта культур, обозначаются как F1. Они устойчивы к болезням, лучше переносят холода, их плоды мясистее и крупнее. Минус таких плодов в том, что взять с них семена уже не получится.
При выборе семян обратите внимание на толщину стенки перца (написано на обратной стороне пакетика). Чем она больше, тем мясистее будет будущий плод.

Готовим землю
Для посадки рассады перца можно взять как обычную почву, так и специальный питательный грунт. Стоит он недорого, но в нем есть все необходимые питательные ввщества, удалены все вредные микроорганизмы.
Землю можно взять и с огорода. Перед посадкой в нее нужно добавить речной песок и золу (по 1 части песка и золы на 3 части земли). Обеззаразить землю можно, пролив ее марганцовкой малинового цвета или несколько минут прокалив в духовке или микроволновке.

Проращиваем семена
Перед тем как высаживать семена в приготовленную землю, их нужно прорастить. Перед этим 20-30 минут вымачиваем семена в крепком растворе марганцовки. Существует множество способов проращивания семян.
Умудренные опытом садоводы предлагают проращивать семена так: взять лист алоэ, разрезать его вдоль и вложить внутрь семена перца, затем завернуть лист в полиэтиленовый пакет. В таком состоянии они должны пролежать сутки - после этого их можно сразу сажать в землю.

источник