Ингредиенты
На 425 гр. сливочного масла - 350 гр. сахара, 1/2 ч. ложки соли, 3 яйца, тертая цедра 2 лимонов, 300 гр. творога, 750 гр. муки, 1,5 пакетика разрыхлителя, 150 гр. рубленого миндаля, 200 гр. изюма, по 75 гр. апельсиновых и лимонных цукатов, 75 гр. рубленой коктейльной вишни, 75 гр. сахарной пудры
Приготовление
Растереть добела 250 гр. размягченного сливочного масла с солью и 250 гр. сахара. Добавить яйца, цедру лимона и творог, вымешивать 2 минуты. В другую посуду просеять муку с разрыхлителем. Небольшими порциями подмешать к яично-масляной массе вместе с миндалем, вишней и цукатами.
Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто разделить на четыре части и сформировать штоллены. Для этого раскатать тесто в виде овала длиной 18 см. По длинной стороне условно отделить треть и загнуть ее на большую часть. Выпекать штоллены на выстланном бумагой для выпекания противне 20 минут.
Оставшееся сливочное масло растопить. Еще горячие штоллены смазать 1/3 растопленного масла и посыпать 1/3 сахарной пудры. Повторить действие еще дважды.
Когда выпечка полностью остынет, завернуть ее в алюминиевую фольгу и перед употреблением выдержать в прохладном месте 2-3 недели. Перед подачей штоллены еще раз посыпать сахарной пудрой.