Ингредиенты
На 1 кг. красного болгарского перца - 4 ст. ложки оливкового масла, луковица, 3 стакана куриного бульона, листья базилика, соль
Приготовление
Перцы испечь до мягкости в разогретой до 180 градусов духовке, снять кожицу, удалить семена, нарезать. Луковицу измельчить и спассеровать на масле до золотистого цвета.
Поместить перец и лук в блендер, измельчить до состояния пюре. Добавить бульон, перемешать, посолить и прокипятить суп в течение 5 минут. Охладить. При подаче украсить листьями базилика.