Куба рядом: рецепты мохито (мастер-класс)

Вторник, 23 Ноября 2010 г. 17:15 + в цитатник

Цитата сообщения aLiSa_LiSa_Li

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куба рядом: рецепты мохито (мастер-класс)

Уже заканчивается лето, и непременный его атрибут - жара. Но в последние деньки перед осенью, особенно, если они будут жаркими, можно себя побаловать замечательными прохладительными напитками. Конечно, нам скоро будет полезен горячий чай, которым порой приходится согреваться. Но знаменитый кубинский напиток Мохито, который любил выпить ранним утром Эрнест Хемингуэй, прекрасно справляется с обеими этими задачами. Классическая версия содержит ром — говорят, что для Хемингуэя готовили мохито с двойной порцией рома — но для тех, кто не пьет (с утра или вообще), есть и безалкогольный вариант. Мастер-класс от ресторана «IL Патио», где бармен Максим Похоруков показал, как приготовить три вида кубинского напитка.

Мохито принято подавать с двумя коктейльными трубочками. Они выполняют не только эстетическую функцию — по словам Максима Похорукова, вторая может пригодиться, если кто-то захочет попробовать ваш мохито.

Не все готовы употреблять алкоголь с утра пораньше, поэтому начнем с безалкогольной версии. Нам потребуется 2 веточки мяты, половина лайма, 2 десертных ложки сахара, лед и любая содовая вода (Бонаква, Перье).

Обрываем листики мяты и разрезаем половинку лайма на три части.

Отправляем в стакан для мохито мяту, сверху укладываем кусочки лайма.

Наша задача — растолочь лайм с мятой так, чтобы они дали сок. Можно воспользоваться любым подручным инструментом — пестиком, скалкой или толкушкой для пюре. Этот инструмент нам понадобится и на следующем этапе.

На салфетку или полотенце выкладываем кусочки льда…

…заворачиваем лед в ткань и бьем по нему сверху выбранным инструментом. Таким нехитрым способом можно измельчить лед в домашних условиях.

По размеру кусочки льда должны быть не менее 1-2 см, иначе у вас получится снег. Высыпаем получившийся лед в стакан.

Сверху сыпем сахар. Если вы измучены жаждой или огромная компания хочет освежиться, можно ускорить процесс, заранее приготовив сахарный сироп. Для этого смешайте сахар с горячей водой в соотношении 50 на 50. На 1 стакан мохито — 2 ч. л. сиропа.

Заливаем холодной содовой водой.