Цитата сообщения LaLuf Суп с грибами по мотивам Уйхази.


Супчик получается очень вкусный и ароматный.
Ингредиенты:
куриное мясо 300 гр.
вода 2,5 л.
морковь 1 шт.
корень сельдерея
лук 1 шт.
лук порей зелёная часть
чеснок 1 зубок
грибы 300 гр.
томатное пюре 2 ст. л.
соль
растительное масло
зелень петрушки

Для лапши:
мука пшеничная 100 гр.
яйцо 1 шт.
соль

Мясо курицы вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить соль, лук, морковь и сельдерей, варить бульон на маленьком огне, примерно 40 мин.

Пока варился бульон, готовится лапша. В муку добавить немного соли, яйцо и замесить крутое тесто.

Тонко раскатать,нарезать полосками, сложить стопкой и нарезать тонко лапшой, подсушить.

Лук, морковь и сельдерей из бульона удалить. Добавить грибы, варить 15 мин. Овощи для супа (корень сельдерея, морковь, лук) нарезать соломкой и обжарить с небольшим количеством масла,добавить томатное пюре, пассеровать.

Овощи с томатом, добавляем в суп, как только закипит, всыпаем горсть лапши.

Как только лапша всплывёт, добавляем в суп раздавленный или мелко порубленный зубчик чеснока и выключаем.

При подаче добавляем в тарелку зелень.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Супы, борщи, солянки":

Часть 1 - Французский луковый суп.
Часть 2 - Суп с сыром и креветками.
...
Часть 24 - Готовим Куриную лапшу "Токмач".
Часть 25 - Тайский кукурузный супчик.
Часть 26 - Суп с грибами по мотивам Уйхази.