Цитата сообщения Жанна_Лях
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ТУРЕЦКИ
Турецкое блюдо, которое готовится из баклажанов и мясного фарша в томатном соусе, называется карныярык.
![32bba4b4d33ef585bf895a062a3d3f0f (600x400, 74Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/371/131371251_32bba4b4d33ef585bf895a062a3d3f0f.jpg)
Ингредиенты:
200 г фарша
4 баклажана
1 луковица
4 помидора
томатная паста
базилик
петрушка
2 зеленых болгарских перца
соль
молотый перец
растительное масло
Приготовление:
Баклажаны помыть, отрезать хвостики и слегка поскоблить их ножом по черной шкурке. В каждом баклажане сделать небольшой надрез, в который будет помещен фарш. Погрузить баклажаны в подсоленную воду на 30 минут.
Лук покрошить и обжарить на растительном масле. Мелко нарезать помидоры и обжарить их с луком и фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить до готовности помидоров.
Баклажаны достать из воды, отжать и промокнуть бумажным полотенцем. Разогреть масло для фритюра. Обжарить баклажаны во фритюре до розового цвета. Так же обжарить перец.
В фарш из мяса и томатов добавить сухой или свежий базилик и нарубленную петрушку. Когда баклажаны обжарятся, переложить их в глубокую сковородку. В сделанный ранее надрез выложить фарш.
Оставшийся фарш разложить между овощами в сковороде, влить стакан холодной воды. Накрыть овощи крышкой и готовить 30 минут на медленном огне. Подавать вместе с рисом.
![](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/124/77/124077845_2a.png)