Сибас - 4 шт.(покрупнее)

Сыр творожный сливочный - 3 шт.(каждая по 140 гр.) 

Яйца сырые - 2 шт.,

Лук репчатый красный - 2 шт..

Руккола - 80 гр.,

Соль, перец - по вкусу

Запеченные помидоры-черри - на гарнир.



Рыбу почистить от чешуи, вынуть жабры, хорошо промыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой.

По спине(!) с двух сторон хребта(вдоль) сделать надрез глубокий.

(на страшную доску не обращайте внимания, она у нас специально для рыбы)))







Кухонными ножницами вырезаем позвоночник.







И аккуратно вынимаем позвоночник. Рыбу слегка посолить снаружи и внутри.







Для начинки: взбить 2 яйца, добавить сливочный творожный сыр, лук нарезанный тонкими полукольцами, соль, перец - хорошо перемешать. Добавить нарезанную рукколу - и ещё раз аккуратно перемешать.

Заполнить начинкой брюшки рыб, уложить в огнеупорную посуду(дно и стенки посуды смазать оливковым маслом, чтобы рыба не прилипла к ней своей кожицей), бока самой рыбы тоже смазать оливковым маслом и отправить в уже нагретую духовку до 205-210 гр.(конвекция) на 30-35 минут.







На гарнир были запеченные томаты-черри. Мммм..какие же они сладкие и вкусные)))

Черри взбрызнуть оливковым маслом, поставить под гриль минут на десять.

Вот такая вкусность получилась!!!)))







(пысы: на мой взгляд, я бы чуть-чуть уменьшила кол-во начинки, буквально на 1/4 часть)



Источник