Искусство украшения блюд 8.

Вторник, 07 Февраля 2012 г. 18:37 + в цитатник

Цитата сообщения orhideya6868

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Искусство украшения блюд 8.

Лебеди из красного яблока

		1. Яблоко разрезать пополам, аккуратно удалить сердцевину и положить половинку разрезом вниз. Оставляем полоску в 1 см в середине и прорезаем слева и справа от нее не до конца сверху вниз.
		2. Снизу прорезаем навстречу верхнему разрезу - получается уголок.
		3. Подобным образом повторяем надрезы на этом уголке. Чем больше мы нарежем уголков, тем изящнее будет "лебедь". Для успешной работы требуется возможно более тонкий нож.
		4. Повторяем эту работу с другой стороной. Из средней полоски вырезаем уголок, имитирующий шею и голову "лебедя". Ранее вырезанные уголки сдвигаем для получения красивой формы.
		5. Оформляем "шею" лебедя и вставляем ее в разрез.
		6. Готовых "лебедей" выкладываем на блюдо.

Лебедь из зеленого яблока

Варианты оформления лебедя из яблока

Цветок из помидора

На помидоре сделать 8 глубоких надрезов, как показано на фото. Аккуратно отделить кожицу, чтобы на ней оставалась немного мякоти.

Ломтики огурца подходящего размера разрезать на половинки и вставить в надрезы.

Сверху "цветок" украсить оливком или зеленью.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43085621459/Iskusstvo-ukrasheniya-blyud

Серия сообщений "Украшение блюд.":
Часть 1 - Искусство украшения блюд 7.
Часть 2 - Искусство украшения блюд 6.
Часть 3 - Искусство украшения блюд 3.
Часть 4 - Искусство украшения блюд 2.
Часть 5 - Искусство украшения блюд 8.
Часть 6 - Красивые корзиночки для оформления салатов
Часть 7 - Примеры украшений праздничного стола
...
Часть 11 - Оригинальные "ёлочки" из овощей и фруктов.
Часть 12 - Идеи оформления закусок к новогоднему столу
Часть 13 - Идеи для новогоднего стола