Цитата сообщения Лилёша Ветчина из рульки



Хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления очень вкусной ветчины из свиной рульки. Замечательная альтернатива магазинным ветчинам и колбасам! Абсолютно натуральное мясо, сочное, ароматное и необыкновенно вкусное! Такой рулет не стыдно и на праздничный стол поставить, смотрится очень эффектно и аппетитно. Люблю этот рецепт за простоту и доступность.

свиная рулька – 1300 гр.
чеснок – 1 головка (или по вкусу)
соль
перец горошком
лавровый лист

Рульку тщательно промойте, замочите на полчаса в холодной воде. Выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, перец горошком, лавровый лист, можно положить еще целую луковицу (помытую и неочищенную). Варите полтора-два часа на среднем огне, важно рульку не переварить. Раньше я именно так и делала, потом, с появлением мультиварки, такие блюда предпочитаю делать с её помощью: загрузила ингредиенты, установила режим и забыла до звукового сигнала. Мультя у меня средней мощности, поэтому я готовила в режиме "Тушение" 3 часа, не переживая, что рулька разварится. Затем плиту или мультиварку отключите и дайте рульке полностью остыть в жидкости. Рульку выложите в прямоугольную форму, застеленную пищевой пленкой. Разрежьте ножом вдоль посередине до кости. Кость аккуратно извлеките. Мясо внутри присыпьте молотым перцем, смажьте измельченным чесночком. Аккуратно соедините края рульки внахлест, формируя рулет. Закройте мясо пищевой пленкой, сверху поставьте гнет и отправьте в холодильник на ночь (или на несколько часов). Готовый рулет из свиной рульки освободите от пищевой пленки, нарежьте ломтиками и зовите всех к столу лакомиться этим замечательным натуральным мясным блюдом.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник и пошаговый рецепт