 |
|
 |
Ингредиенты:
-
Около 1 кг жирной свиной шейки
-
2 куриных филе
-
1 головка чеснока
-
Соль, специи по вкусу
|
|
Шейку нарезать поперек не до конца ломтями толщиной около 1,5 см. Должна получиться такая «гармошка». Полученные пазы натереть солью, специями, измельченным чесноком: |
 |
|
Куриное филе разрезать вдоль на 2-3 пластины. Слегка отбить. Натереть солью, специями: |
 |
|
Полученные куриные слайсы плотно вставить между соседними свиными ломтиками. Всю поверхность также щедро натереть солью, специями, чесноком: |
 |
|
Полученный рулет обвязать шпагатом или нитью: |
 |
|
Плотно завернуть в 5-7 слоев пищевой пленки: |
 |
|
Залить водой (при желании можно положить любые ароматные специи, коренья). Варить при медленном кипении около часа. Остудить в бульоне: |
 |
|
Полученный рулет поместить на ночь в холодильник: |
 |
|
Освободить от пленки и шпагата: |
 |
|
При подаче нарезать поперек ломтями: |
 |
