СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

ШОКОЛАДНАЯ НАЧИНКА: 



             150 мл молока

             50 г сахара 

             1/4 чайной ложки соли 

             1 ст.л порошка какао 

             25 г муки 

             1 / 2 ст.л слив. масла 

             60 г черного шоколада 



- Смешать все ингредиенты (кроме шоколада)  до получения однородной массы. 

- Проварить на медленном огне до загустения. 

- Снять с огня и добавить шоколад. Размешать, пока шоколад растает. Отставить  в сторону, чтобы масса охладилась. 



ТЕСТО:

            пакетик сухих дрожжей (7 г)

            1 ст.л сахара

            1 ст.л муки

            250 мл молока



- В небольшой миске смешать теплое молоко с дрожжами, сахаром и мукой.

- Дать постоять 15 минут в теплом месте, чтобы поднялась шапочка.



            500 г муки

            2 яйца комнатной температуры

            ванильный сахар

            50 г растопленного сливочного масла

            2 ст.л сахара

            1 ч.л соли



- Растопить сливочное масло, яйца взбить вилкой.

- К поднявшимся дрожжам добавить остывшее масло, яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Все перемешать.

- В просеянную муку добавить приготовленную смесь, помешивая лопаткой. Замесить тесто, оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.



- Сформировать из теста шар, смазать маслом. Закрыть пленкой или полотенцем и оставить подниматься на 1 час в теплом месте. 

- Через час подошедшее тесто обмять и оставить ещё на 30 минут.



- Выложить тесто на стол - оно достаточно мягкое и податливое - потому аккуратно раскатать  в пласт толщиной в 0,5 см.

- Смазать  2/3 поверхности шоколадной массой. Сложить конвертом втрое.

- Опять раскатать до первоночального состояния и повторить складывание втрое.

- Раскатать тесто толщиной в 1 см. 

- Нарезать на полосочки в 1 см. Каждую скрутить "винтом". Выложить на противень рядком.

- Накрыть полотенцем и оставить подняться на 1 час.

- Выпекать при 180* 25-30 минут.

- Сначала первые 10 минут печь до легкого подрумянивания. Достать, смазать небольшим количеством растопленного слив. масла и свернуть рулетом.

- Допечь дальше примерно 15-20 минут.

http://irisecka.livejournal.com