Для формы диаметром 26 см:

- 150 г муки

- 100 г сахарного песка

- 200 г молотого миндаля

- 1 чайная ложка корицы

- щепотка соли

- молотая гвоздика (на кончике ножа)

- цедра 1/2 лимона

- 2 желтка

- 150 г холодного сливочного масла

+ масло для смазывания формы

+ 250 г малинового конфитюра

+ 1 столовая ложка сливок

Приготовление:

1. Смешайте в миске муку с миндалем, сахарным песком, солью, корицей, гвоздикой и цедрой. Сделайте углубление и положите 1 желток.

2. Нарежьте сливочное масло кусочками и положите к муке. Замесите при помощи миксера однородное тесто. Сформуйте шар и поставьте его на 30 минут в холодильник.

3. Разогрейте духовку до 180 С°. Смажьте форму маслом. Примерно две трети теста раскатайте на посыпанной мукой столешинце. Положите пласт в форму, формируя края высотой примерно 3 см. Намажьте основу конфитюром.

4. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте полосками шириной примерно 1 см. Выложите из них на поверхности торта решетку. Смажьте их взбитым со сливками желтком.

5. Торт выпекают 45 минут. Готовый торт осторожно выкладывают на решетку и дают ему остыть. Такой торт лучше всего подавать на стол через несколько дней, когда он “дозреет”, пропитается конфитюром.

Источник  1001 фоторецепт