ВЕЛИКОЛЕПНОЕ вкусовое сочетание -МИНТАЙ "Молочные реки, рыбные берега"

Знаю один вкусный рецепт- как приготовить минтай!  Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно вкусной, нежной и сочной.

Домашний майонез

Майонез - всем нам хорошо известный продукт, с которым, по мнению французских поваров, можно съесть даже подошву от ботинка. Действительно, это ингредиент входит в состав большинства салатов, горячих блюд, холодных закусок, маринадов, он придает яркий выраженный вкус блюду, улучшая либо дополняя его.


Как приготовить майонез в домашних условиях?

Для получения вкусного плотного по консистенции соуса (он же майонез) нужны свежие куриные яйца, свежее ароматное растительное масло, соль, сахар, качественная горчица (не порошок) и лимонный сок. Последний ингредиент можно заменить уксусом столовым или яблочным. 
Процесс приготовления: желтки двух куриных яиц надо аккуратно от белков отделить и очень важно, чтобы яйца были предварительно подогреты до комнатной температуры. Холодные желтки очень плохо взбиваются. Итак, желтки помещаем в глубокую чашу либо в емкость для взбивания. Щепотку соли, щепотку сахара добавляем и столовую ложку горчицы. Горчицу так же желательно добавлять не холодную, а комнатной температуры и помните: чем вкуснее горчица, тем вкуснее получится майонез! Не стоит использовать старую, выдохшуюся или не вкусную горчицу, в результате у готового соуса так же будет неказистый вкус.

На медленных оборотах начинаем смешивать желтки с добавленными ингредиентами. Если используется миксер, то это должна быть первая скорость. Можно взбивать соус венчиком, если хватит терпения и сил. Как только все составляющие соединились в единую составляющую, можно приступать к добавлению растительного масла. Для такого случая идеально подходит оливковое холодного отжима или же подсолнечное рафинированное. 

Масло надобно вливать буквально по две капли, это на первых порах, чуть погодя его можно уже будет вливать тонкой струйкой, при этом процесс взбивания не должен приостанавливаться ни на секунду. Обороты миксера (комбайна или блендера) можно немного увеличить. Если вы взбиваете венчиком, помните: нельзя менять направление вращения венчика, то если вы начали по часовой стрелке взбивать - так и продолжайте (так советую французские кулинары). 

На два желтка в общей сложности уходит грамм 100 - 150 растительного масла. Как только все масло добавлено, можно вливать ложку чайную лимонного сока или пол чайной ложки столового уксуса. После этого снова взбить соус, при этом оттенок эмульсии должен немного посветлеть. Все. Майонез на куриных желтках готов! Перекладываем его в фаянсовую либо в стеклянную посуду и ставим в холодильник. 

Майонез на перепелиных яйцах

Потребуется: десять яиц свежих, столовая ложка горчица, 400 грамм растительного масла (идеальное соотношение 200 грамм оливкового и 200 грамм подсолнечного масла), щепотка соли, сахар по желанию добавляется, пол чайной ложки уксуса. 

Яйца разбиваем в емкость, не отделяя желтки, то есть в ход идут и белки и желтки. Добавляем соль, горчицу, на медленных оборотах производим смешивание, затем скорость слегка увеличиваем и по капле добавляем масло, затем вливаем его на более сильных оборотах тонко струйкой. В конце так же уксус либо лимонный сок добавляем. 

Вкусные добавки

Облагородить и изменить вкус приготовленного майонеза можно при помощи специй, зелени. Так в готовый соус можно добавить сухой базилик, мелко искрошив его пальцами; укроп свежий, стебли петрушки (если добавляете свежую зелень, нарезайте её достаточно мелко). Можно так же добавлять мелко рубленные маринованные огурчики, оливки рубленные и даже сыр (сыр надо предварительно заморозить и на самой мелкой терке измельчить и только после этого добавлять его в готовый соус). 

Совет: не используйте яйца сомнительной свежести, майонез либо не взобьется, либо вкус его вам не понравится.

---

http://otvetin.ru/recept/26950-kak-prigotovit-majonez-v-domashnix-usloviyax.html

Греческий салат - 5 рецептов

Читать рецепты греческого салата

Рецепты салатов

Читать рецепты салатов

Рецепт пиццы

Читать рецепты пиццы

Готовимся к Новому году!

 

Рецепты к новому году

Читать далее...

Два рецепта для очень ленивых

Знаете как можно испытать счастье субботним утром? Это просто! Надо никуда не торопясь встать, подойти к холодильнику и обнаружить что там полно всяческих вкусностей! И всего лишь стоило в пятницу вечером немного полениться. Расскажу, как правильно это делать. 
Итак, вечером в пятницу, после недельного рабочего марафона хочется что? Правильно, плюнуть на все и начать уже отдыхать с книжками, фильмами и любимым вязанием. А идти на кухню и готовить категорически не хочется. Мы и не будем! Просто забежим туда буквально на минуточку и подготовим вот это
 

Дальше бросаем куриную грудку в соленую воду, чтобы она там плавала. Вода должна быть соленой, но не горькой. И уходим! На некоторое время мы абсолютно свободны, как раз кино посмотреть. Через 2 часа возвращаемся, включаем духовку на максимальную температуру и быстренько делаем вот такую смесь:

2 столовых ложки растительного масла     

Читать далее...

Коллекция салатов и закусок

Салат «Вальдорф»	Салат «Гранатовый браслет»
Салат «от Тиффани»	Салат «Браслет с самоцветами»

Читать далее...

Мясо под ананасом

мясо под ананасом.

Цитата сообщения ovimu

 

 

 

 

Сейчас в Германии идёт католическая пасха, получилось так, что выходных  4 дня и поэтому, времени валом, погода просто поёт тёплые песни, отовсюду тянет запахом гриля . В магазинах очереди, народ носится с кульками угля для гриля, ящиками пива и т.д. . Так как это как раз время хождения по гостям , то решил вам показать один незатейливый, очень популярный здесь, сто процентов работающий рецепт, без особых заморочек и очень универсальный, т.е его можно применять практически с любым видом мяса и птицы, кроме конечно аргентинского стейка

 

 

На сцену выходит мясо, не хотел с ним долго возиться, поэтому купил Kassler – это чуть прикопченная свинина, которую можно есть как холодной, так и в горячем виде . По виду очень напоминает наш балык, но по вкусу он гораздо менее копчёный.

Банка ананасов, луковица, грибы, где то 150 гр. сметаны  и приблизительно 100 гр. сливок, сыр для запекания,ну и конечно соль и перец .

 

Нарезаем на порционные шайбы наше мясо, лук ,грибы .

 

 

 

 

 

 

 

Готовим наш соус, смешивая сметану со сливками и по вкусу добавляя соль и перец.

 

 

 

 

В смазанную формочку для запекания выкладываем наше мясо, потом лук  и затем грибы .

 

 

 

 

 

 

 

Заливаем это все нашим соусом  и оставляем мариноваться наше мясо в холодильнике на пару часов. 

 

 

 

Разогрели духовку до 200 градусов, поместили наше мясо на полчаса .

 

Затем вынули форму, разложили на каждый кусочек по кружку ананаса .

 

 

 

Обсыпали сыром и опять засунули в духовку на 10 – 15 минуток, пока сыр хорошо расплавится .

Дальше приготовили гарнир и в принципе все готово . Очень хорошо подходит к нему чуть запечённый в духовке или тостере хлеб.

Вот в принципе и все .

 

 

 

Желаю, вам хороших выходных  и приятного аппетита ! Ovimu .

 

Салат на Новый год - 153 рецепта

Читать рецепты новогодних салатов

Рецепты блюд приготовленных в рукаве для запекания .

Приготовить полезную, низкокалорийную и, вместе с тем, вкусную еду совсем непросто. Но как же хочется! Впрочем, для современных женщин ничего невозможного нет – ведь сегодня нам предлагают новинки и различные средства, помогающие достигнуть в кулинарном искусстве мастерства. Попробуйте воспользоваться рукавом для запекания. Главное преимущество приготовления блюд в данном рукаве – полезная и вкусная еда без лишних калорий и жира. Настоящая находка для тех, кто бережет фигуру и заботится о своем здоровье.
В чем же его основные преимущества?
блюдо готовится в собственном соку, а значит, сокращается потребление жиров и холестерина, а значит и потребляемых калорий
сохраняется вкус и аромат блюда, а также витамины и питательные вещества
несомненно, порадует хозяек и то, что при приготовлении в рукаве не нужно мыть противень или форму для запекания
в рукаве можно готовить практически любые продукты: мясо, птицу, рыбу, овощи или фрукты.

РЕЦЕПТЫ

Рецепты для аэрогриля

источник saechka.ru/kitchen/465/

 

 

 

заливной пирог

У меня есть вкусный и лёгкий рецептик на случай внезапного прихода гостей! Пирог называется "ГОСТЬ НА ПОРОГЕ"




ТЕСТО:
-3яйца ,
-1стакан муки,
-0,5стакан сметаны и 0,5 майонеза,
-сода гашенная,соль.
Начинка:
-картофель 4-5шт
-2 рыбные консервы в масле сайры,горбуши или тунца,
-лук репчатый 1-2 шт.
соль, перец - по вкусу.
Форму(сковороду)смазать маслом.По дну разложить порезанный кружочками сырой картофель,сверху кружочки лука и на лук консервы .Всё это залить тестом и отправить в духовку .
Быстро и просто. А самое главное-ОБЪЕДЕНЬЕ!!! :



1 2 3 4 5 6 7

Cuisine de Evguenie

Макароны по-флотски !:)Праздничный обед !:)

В этот праздничный день хочу Вам женщины предложить порадовать своих мужчин этим рецептиком!:) Они будут очень довольны!:) С праздником , Мужики!:)

Дембель неизбежен!:)

Чипсы из лаваша с сыром

 

Этот рецепт имеет бесконечное множество вариаций. Вкус напрямую зависит от специй. Можно не класть сыр, положить зелень или паприку.
Чипсы диетические, никакого масла в них нет, все продукты натуральные. Чудо-вещь!

Читать далее...

Пирог с курицей


РЕЦЕПТ

Куриные крылышки по-азиатски

 

Читать далее...

Делаем роллы дома. Подробная инструкция с фото

Ингредиенты:

нори; васаби; сваренный рис для суши;

Для начинки: 

• огурец, морковь, перец, авокадо; филе рыбы; соевый соус; маринованный или свежий имбирь.

Также понадобятся:

• циновка для суши; миска теплой воды; небольшой кусочек ткани.

Приготовление:      

Читать далее...

Как необычно приготовить яйца?

Необычные способы приготовления яиц

Самые простые – известны каждому. Традиционно скворчащая яичница с помидорами или сосисками (или и с тем, и с другим, да с лучком!) – фирменное блюдо даже чуждых кулинарии холостяков. Да и всмятку, или «вкрутую» сварить яйцо сумеет почти каждый. И, тем не менее, есть способы куда более интересные. Вот, например, омлет. Проще простого – взбить в миске яйца, с капелькой муки, или молочка, или сметаны, а некоторые и жидкий ингредиент добавляют, и муки подсыпают, для «жесткости несущих перекрытий», вылить смесь на сковородку, накрыть крышкой, и готовить на маленьком огне. И, если крышка у сковороды прозрачная, через некоторое время вы будете иметь удовольствие видеть нежно-желтую омлетную, прямо, иначе не скажешь, «вздыбившуюся плоть». Дальше можно в соответствии с французской традицией посыпать омлет тертым сыром и свернуть пополам: пока он горячий, сыр расплавится, и вкусный слоеный завтрак у вас на столе. Или ломтик слабосоленого лосося можно в готовый омлет завернуть – тоже отличный способ подкрепиться! Омлетом же, по сути дела, является итальянская фритата, в которую наполнители кладут не после окончания процесса приготовления, а уже во время жаренья. Наполнители же, в соответствии с итальянскими традициями изобилия, могут быть любыми – картофель, спаржа, мидии, ветчина, кабачки, копченый лосось. Но есть блюда из яиц и куда более экзотические.

Читать далее...

Вкусная перловка



С детства люблю такую перловку, еще бабушка такую готовила. У наc в семье её обычно готовит сын, но сегодня пришлось мне...
Я ее делала на свиной тушенке. Для начала подготовим необходимые продукты: почистим пару больших луковиц, пару зубчиков чеснока и пару морковок. Возьмем стакан перловки, тщательно ее промоем, зальем водой и поставим вариться минут на 10. Из тушенки ложкой выберем весь жир, положим его на сковородку, растопим и на этом жире обжарим чеснок и лук с морковкой, если вам повезет и жира будет в банке мало, то добавим растительного масла.
Читать далее...