3 кг. кабачков,1 кг. перца,1 кг. помидор, 200 гр. сахара, 3-4 пучка петрушки, 350-400 мл. масла растительного, 150-200гр. давленого чеснока, 80-100 гр. соли, 150мл. 6% уксуса.
Маринад: помидоры на мясорубке перекрутить, добавить уксус, масло, соль, сахар, порезанную петрушку, и довести до кипения
Кабачки порезать крупными кубиками, перец дольками - в маринад.
Варить 40-45 минут, добавить чеснок, разложить, закатать, укутать.

Кабачки по-корейски «улетают» первыми. (640x480, 181Kb)

Серия сообщений "салаты из овощей":
салаты из овощей
Часть 1 - КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ «УЛЕТАЮТ» ПЕРВЫМИ.
Часть 2 - Урюпинские кабачки*****
Часть 3 - Закуска острая с баклажанами.
Часть 4 - САЛАТ "ВЛЮБЛЕННАЯ ФАСОЛЬ"
...
Часть 8 - Салат "Остряк". - ВКУСНОТИЩА НЕОБЫКНОВЕННАЯ!!!
Часть 9 - Салат "Натали"! Очень вкусный
Часть 10 - БАКЛАЖАНЫ "ЦАРСКИЕ" ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ