Ингредиенты на 4 порции:

Разогреть духовку до 190 градусов С.

Вымойте и высушите картофель. Полейте оливковым маслом и натрите картошку солью со всех сторон.

Отрежьте закругленные концы картофеля и разрежьте каждую картофелину пополам.

Выложите картофель на противень срезом меньшего диаметра вниз. Выпекать картофель в предварительно разогретой духовке около 40 минут или до готовности.

Пока готовится картофель, нарезать кубиками зеленый лук.

Затем нарезать кубиками сыр.

Когда картофель готов, дайте ему немного остыть,

срежьте тонким слоем поджаренную корочку сверху и ложкой выньте серединку.

Нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне и растопите в ней сливочное масло. Продолжайте размешивать, пока оно немного не поджарится.

Затем добавьте горячее масло в миску с картофелем. Добавьте нарезанные зеленый лук,

сыр, 

кусочки бекона и перец. Перемешайте все ингредиенты вместе.

Выкладываем начинку в картофельные чашечки и отправляем обратно в духовку примерно на 10 минут или пока сыр не расплавится.

Подавать теплыми.

Источник