Домашние батоны на кефире

 

Домашние батоны на кефире

Чудо Хлеб в рукаве!

 

Чиабатта — хлеб с дырками, который славится своей воздушной текстурой

Чиабатта содержит мало калорий и очень много дырок. Это говорит о том, что правильно приготовленная выпечка этого типа содержит намного меньше углеводов, чем любая другая. И это  благодаря длительному брожению: тесто стоит долго, и за это время в нём успевают образоваться полезные кислоты. Чиабатта — итальянский хлеб. Вам точно понравится.

Читать далее

ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА

Очень давно у меня было желание приготовить хлеб без замеса. Очень интересный и простой вариант приготовления. В результате получилась очень хрустящая корочка и плотный мякиш. Обязательно готовьте!

Читать далее

Быстрый хлеб из цельнозерновой муки с семечками



Предлагаю испечь быстрый в приготовлении, но от того не менее полезный, хлеб из цельнозерновой муки с добавлением семян льна, подсолнечника и кунжута.

Дачный хлеб с соусом, прямо на плите в сковороде или кастрюле, получается на ура!!!

Сегодняшний рецепт особенно актуален в дачный сезон, учитывая, что не у всех на даче есть духовка. Но, справедливости ради, хочу заметить, что и дома, в городской квартире, совершенно нет повода отказываться от того, чтобы попробовать такой домашний, душистый , свежий хлеб. Печется действительно очень просто, из простых и доступных продуктов, прямо на плите в сковороде или кастрюле. Получается на ура!!!

Как и положено любому другому хлебу. Соус к нему - дело добровольное, но очень вкусное. Подходит и к любым другим мясным и рыбным блюдам да и просто к отварной картошечке. Быть может помните, что именно такой подают прямо к завтраку в любых уважающих едальнях Турции. Подают со свежим хлебушком. Так чем же мы хуже?!

Хлеб "Шерстяной рулон":

Рецепт от Apron

Хлеб без замеса

Очень давно у меня было желание приготовить хлеб без замеса. Очень интересный и простой вариант приготовления. В результате получилась очень хрустящая корочка и плотный мякиш. Обязательно готовьте!

Ингредиенты на буханку 630г:
Мука — 400г.
Соль — 8 г
Сухие дрожжи — 1/4ч.л.
Теплая вода — 300мл
Мёд(можно сахар) — 1ст.л.

Приготовление:
1. Все ингредиенты размешать до однородности, затянуть сверху плёнкой и оставить на 12-14 часов. Лучше это сделать на ночь.
2. Утром включить духовку разогреваться до 250°С вместе с казаном/утятницей/толстостенной кастрюлей с крышкой.
3. Тесто выложить на хорошо припыленный мукой стол, сложить конвертом, переложить на присыпанное мукой полотенце или пергамент швом вниз, накрыть полотенцем, также присыпанным мукой.
4. Через 30 минут переложить в разогретый казан, присыпав его немного мукой. Накрыть крышкой. Снизить температуру до 220° и выпекать под крышкой 30 мин. Затем ещё 20-25 мин без крышки.
Остудить на решётке.
Приятного аппетита!
P.S. Рецепт нашла здесь.

Белый хлеб в... рукаве - не хлопотно и очень вкусно!

Невероятно воздушный мякиш в тонкой хрустящей корочке... Увидев этот рецепт в интернете, сразу же загорелась испечь... Результат порадовал, получился отличный хлеб!, с огромным удовольствием делюсь. Пеките, это легко и просто, но очень-очень вкусно! В планах, испечь так и ржаной хлеб.

Печем хлеб в хлебопечке. Хлеб ржаной с луком


Маленькая буханка весом 650 гр.

Состав:
280 мл теплой воды
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка 6% уксуса
250 гр. пшеничной муки
125 гр. ржаной муки
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка какао
1 чайная ложка сухих дрожжей

Закладывается после звукового сигнала отдельно:
1 мелко порезанная обжаренная луковица, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка специй с травами

Закладываем все продукты в контейнер хлебопечки, после сигнала добавляем лук и специи. Средняя корочка. Выпечка по основной программе.

После окончания выпечки даем хлебу остыть.

Итальянский хлеб с манкой

Я продолжаю печь хлеб на закваске, но сегодня хочу поделиться рецептом итальянского хлеба с манкой, который печется на сухих дрожжах , и который я вычитала в одной из моих книг. "Вкусная" картинка хлеба зацепила мой взгляд и я решила его испечь.Тесто замесила в хлебопечке, а испекла в духовке, но можно весь процесс доверить машине или же наоброт обойтись без нее.

Рецепт очень простой , а хлеб получается очень вкусный и съедается очень быстро, поэтому напишу количество ингридиентов на 2 буханки хлеба.

Нам потребуется:

теплая вода - 3 чашки (680гр.)
сухие дрожжи - 1 ст.л. (10гр.)
соль - 1ст.л. (17гр.)
манка - 3 чашки (425 гр.)
мука - 3 1/4 чашки (455 гр.)
семена кунжута 2 ч.л.

1чашка=236 мл.

Если замешиваете тесто в хлебопечке, то кладите ингридиенты в порядке как требует инструкция к вашей машине. Я напишу последовательность для ручного замеса .

Смешайте в теплой воде соль и дрожжи. Хорошо размешайте и добавьте муку и манку. Можно размешать все ложкой или руками. Накрыть полотенцем и дать тесту подняться приблизительно 2 часа при комнатной температуре. Тесто получается житковатым и липким, поэтому его можно охладить перед тем как формировать форму или просто присыпать немного мукой. Разделить на две равные части, скатать сначала шар, а затем сформировать хлеб овальной формы. Я выпекала на бумаге, которую можно использовать в духовке при большой температуре, поэтому тесто сразу перенесла на бумагу. Оставить сформированный хлеб подниматься при комнатной температуре еще на 40 минут. Разогреваем духовку вместе с противенем до 450F (230C) 20-30 минут.
Хлеб кисточкой смазываем водой (или можно использовать распылитель) и посыпаем кунжутными семечками. Ставим хлеб в духовку, а на полку пониже кладем еще один противень и наливаем в него 1 чашку кипятка (это для корочки). Выпекаем 30-35 минут. Хлеб остудить на решетке минимум 1.5 часа и можно пробовать!

Серия сообщений "Хлебомания":

Часть 1 - Вкусные и пушистые булочки
Часть 2 - Мой первый хлеб на закваске
Часть 3 - Итальянский хлеб с манкой
Часть 4 - Как приготовить закваску для хлеба
Часть 5 - И это все о нем
...
Часть 17 - День запаха свежего хлеба
Часть 18 - Bomboloni or Doughnuts
Часть 19 - Хлеб на закваске с корицей и изюмом

Печем в хлебопечке. Белый хлеб "К чаю"

Очень вкусный, пушистый, мягкий хлеб. Особенно вкусный с вареньем или сгущённым молоком.


Нам потребуется:

Молоко - 200 мл
Теплая вода - 50 мл
Мука- 350 гр
Сахар - 1 столовая ложка
Тертый сыр - 100 гр.
Сливочное масло - 20 гр
Соль - 0,5 чайной ложки
Сухие дрожжи - 1 чайная ложка

Все ингредиенты аккуратно помещаем в ведерко хлебопечки, как указано в инструкции. Сливочное масло режем на маленькие кусочки.Сыр у меня российский.
Для приготовления используем режим "Основной", корочка светлая.


Готовому хлебу даем остыть на решетке . Зовем всех к столу.

Готовим Настоящий Французский Багет:

Хрустящий французский багет! Быстрый и простой рецепт!

Смотрите далее

Домашний хлеб из 4 компонентов

Времена диктуют новые правила. Так уж сложилось, что на неопределенное время даже поход в магазин стал не всегда безопасен. На Руси издревле говорили: «Хлеб всему голова». И были правы. Но неужели хлеб можно только лишь купить? Разумеется, нет. Материал детально расскажет о том, как напечь неограниченное количество хлеба в духовке из 4 самых простых продуктов, которые есть в каждом доме.

 

Почему домашний хлеб во время самоизоляции - хорошее решение?

 

Если походы по магазинам становятся небезопасными и лучше ограничить их количество, то остро встаёт вопрос о том, как обеспечить себя таким хлебом,

Читать далее...

Воздушный белый хлеб на молоке

Очень легкий в исполнении рецепт.


1 часть теста

Мука пшеничная - 100 г

Вода - 100 г

Дрожжи прессованные - 6 г

2 часть теста

Мука пшеничная - 250 г

Молоко - 40 г

Яйцо - 1 шт

Растительное масло - 35 г

Сахар - 30 г

Соль - 4 г

Дрожжи прессованные - 12 г

Пошаговый видео-рецепт:





1. Ингредиенты для первой части смешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 ч.

2. В муку насыпать соль, влить растительное масло, молоко с дрожжами и сахаром, яйцо, добавить опару. Вымешать тесто, оставить в теплом месте на 15 мин.

3. Из теста скрутить рулет и переложить в форму. Оставить на 30-40 мин. Выпекать при температуре 210 градусов (Верх-Низ) 30 минут.

Источник:prigotovimvkusno.com

Овсяный очень вкусный хлеб

Овсяный очень вкусный хлеб

В обычной буханке из магазина обычно содержится : 
пшеничная мука, вода, дрожжи, пшеничный протеин, соль, уксус, декстроза, соевая мука, растительный жир, эмульгатор Е472е (эфиры глицерина,диацетилвинной и жирных кислот), пищевая добавка Е300 (аскорбиновая кислота), концентрат пропионат кальция (для подавления роста плесени).

Я его делаю минимум раз в неделю , уж очень нам понравился!!!
Корочка хрустящая, в внутри мягкий и ароматный! Можно сказать полезный, ни маслa,ни яиц.....
Делается за 3 часа со всеми расстойками!Очень рекомендую для начинающих , как я !!
Очень простой рецепт и не хлопотный в приготовлении...

Читать далее...

* Надоел невкусный ХЛЕБ из магазина?? | Приготовьте Его Сами *

Надоел невкусный ХЛЕБ из магазина?? | Приготовьте Его Сами

Надоел невкусный ХЛЕБ из магазина?? | Приготовьте Его Сами Ольга Матвей Батон получается очень вкусный с хрустящей корочкой, а не как глина из магазина. Рецепт: Мука 250 гр Соль 5 гр Сахар 1 чайная ложка Дрожжи сухие 7 гр Сливочное масло 30 гр Молоко 100 мл Вода 50 мл Мука 50 гр в домес Надоел невкусный ХЛЕБ из магазина?? 🥖 | Приготовьте Его Сами - YouTube

 

РЕЦЕПТЫ АРОМАТНЫХ КУЛИЧЕЙ ИЗ ХЛЕБОПЕЧКИ

Многие современные хозяйки отмечают, что с появлением на кухне хлебопечки жить стало лучше, жить стало веселей. Накануне Пасхи, когда нужно успеть сделать множество дел, хлебопечка станет отличной помощницей в приготовлении домашних куличей. Рецепты простые и вкусные, как сделать кулич в хлебопечке, рассмотрим в этом материале.

Традиционно куличи начинают готовить уже на Страстной неделе, тесто ставят в Чистый четверг, а потом в Великую субботу хозяйки активно занимаются выпечкой. Если до этого года вы еще не пробовали печь кулич в хлебопечке, то не стоит откладывать это дело.

Читать далее...

Хлеб – простое и сложное занятие! Более 30 рецептов

Домашний хлеб

Читать далее...