Цитата сообщения Лилёша Печенье с арахисовой пастой и шоколадом



Чудесное печенье! Я вообще почти равнодушна к печенью, но перед этим не смогла устоять, уж больно оно вкусное - сладкое, шоколадное, с приятной ореховой ноткой, немного влажное... И оно отлично подойдет для перекуса после зимней прогулки или для маленького презента друзьям.

масло сливочное (комнатной температуры) — 110 гр.
сахар коричневый — 90 гр.
сахар — 80 гр.
паста арахисовая (если не использовать, необходимо увеличить количество муки до 200 гр.) — 100 гр.
соль (я положила меньше) — 2 гр.
сода — 2 г
ваниль (ванильный экстракт 1 ч.л.)
яйцо куриное (среднее, 50 гр.) — 1 шт.
мука пшеничная — 160 гр.
шоколад темный (шоколадные капли, можно уменьшить до 100 гр.) — 150 гр.


К мягкому сливочному маслу добавить арахисовую пасту, соль, сахар и соду.

Взбить миксером две минуты на средней скорости и затем две на высокой.

Добавить экстракт ванили и яйцо, хорошо взбить.

Всыпать просеянную муку.

Добавить шоколадные капли, тщательно перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто ложкой.
Вес одной порции теста - 65 грамм. Между шариками теста нужно оставлять достаточно места, т. к. в процессе выпечки он сильно расплывется!
Можно делать шарики меньшего размера, но в этом случае время выпечки нужно будет сократить.

Выпекать 13-14 минут в духовке, заранее разогретой до t 175° С.
Готовое печенье вынуть из духовки, оно будет очень мягким, нужно дать ему постоять некоторое время, потом оно станет твёрже, и можно будет перенести его на решётку.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник