Ингредиенты

•  500 грамм филе любимой рыбы, если кожа тонкая, можно оставить рыбу с кожей
•  Цедра 1-го лимона, мелко натереть
•  3 ст.л. оливкового масла
•  2 ст.л. лимонного сока
•  Соль по вкусу
•  70 грамм панировочных сухарей Панко
•  30 грамм тертого твердого сыра, у меня Грана Падано
•  2 яйца
•  Мука для панировки

Для соуса:

•  100 мл сливок
•  2 ст.л. майонеза
•  2 ст.л. бальзамического уксуса
•  1 ст.л. воды

1) Духовку разогреть до 220ᵒС.

2) Рыбу порезать грубыми полосками и сложить в глубокую тарелку. Добавить оливковое масло, лимонный сок, соль по вкусу и цедру. Хорошо перемешать.

3) Панировочные сухари смешать с сыром в глубокой миске.

4) Противень застелить пергаментом. Яйца отдельно взбить вилкой в ​​глубокой миске. Расположить рядом с мукой для панировки и сухарями.

5) Каждый кусочек рыбы обвалять сначала в муке, затем в яйце и на конец в панировочных сухарях. Выложить на подготовленный противень.

6) Вставить противень с рыбой в разогретую духовку и запекать пока рыба подрумянится. 12-15 минут. Точное время запекания зависит от работы духовки.

7) Пока рыба печется, смешать все ингредиенты для соуса.

8) Достать подрумяненные рыбные палочки из духовки и переложить на сервировочную тарелку.

Подавать хрустящие рыбные палочки сразу же, вместе с порцией приготовленного соуса.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

•  550 грамм муки
•  200 мл молока
•  30 грамм свежих дрожжей
•  1 яйцо
•  1 желток
•  100 грамм топленого сливочного масла
•  150 грамм сахара
•  Цедра 1-го апельсина, мелко натереть

Для начинки:

•  300 грамм творога, смолоть 3 раза в мясорубке
•  300 грамм сливочного сыра
•  1 белок
•  1 яйцо
•  60 грамм сахара
•  Цедра 1-го апельсина, мелко натереть

Для сухофруктов:

•  100 грамм смешанных сухофруктов
•  50 грамм рома или другого алкоголя

Кроме того:

•  1 яйцо для смазывания булочек, слегка взбить
•  150 грамм сахарной пудры
•  2-3 ст.л. кипятка
•  Цедра 1-го апельсина, мелко натереть

1) В глубокую миску или чашу планетарного миксера поместить молоко и дрожжи. Мешать до полного растворения дрожжей.

2) Добавить муку, цедру апельсина, сахар, соль и несколько вымешать. Влить масло, добавить желток и яйцо и замесить мягкое, эластичное тесто. Мешать 3-4 минуты в планетарном миксере, 6-8 минут руками. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа подходить, пока тесто увеличится вдвое.

3) Тем временем, сухофрукты поместить в глубокую миску. Залить кипятком, оставить на 5 минут и процедить и залить ромом. Оставить так до надобности.

4) Когда тесто подошло, обмять его и выложить на присыпанную мукой поверхность. Тонко раскатать, придавая форму прямоугольника, примерно 60х40 см.

5) В отдельной миске хорошо растереть до полного сочетания, сахар, цедру, два вида сыра, белок и яйцо.

6) Смазать полученной массой прямоугольник теста, несколько отступая от краев. Сухофрукты отцедить, мелко порубить и равномерно выложить на творожную массу.

7) Скатать тесто не слишком плотным рулетом.

8) Очень осторожно, с помощью острого ножа, порезать тесто на булочки, нарезая их кружочками, толщиной примерно 1,2-1,5 см.

9) Выложить булочки на противень застеленный пергаментом, сохраняя интервал между ними и оставить на 45 минут подходить.

10) Тем временем духовку разогреть до 190 ᵒС.

12) Подросшие булочки аккуратно смазать яйцом, минуя места где сыр выходит на поверхность.

13) Вставить противни с булочками в разогретую духовку и печь 20-25 минут, пока они хорошо подрумянятся.

14) Достать противень с булочками из духовки и оставить на противне на 15-20 минут.

15) Далее в небольшую миску поместить сахарную пудру, добавить кипяток и хорошо растереть до однородности.

16) Полить полученной глазурью булочки и сразу и посыпать тертой цедрой апельсина. Оставить на 5-10 минут, до застывания глазури.

Подавать булочки теплыми или холодными.

Ингредиенты

•  1 кг грунтовых огурцов, хорошо вымыть
•  1,25 л воды
•  250 грамм соли
•  9 зонтиков цвета укропа
•  10 тонких ломтиков хрена
•  2 ч.л. зерен горчицы
•  1 ч.л. белого перца горошком

Маринад:

•  300 грамм сахара
•  200 мл воды
•  200 мл уксуса 9%

1) Соль развести в воде. Положить огурцы в соляной раствор и оставить на 24 часа при комнатной температуре. Время от времени помешивая, чтобы огурцы равномерно просолились.

2) На следующий день огурцы отцедить, не мыть, порезать не слишком грубыми кружочками и сложить в глубокую миску.

3) Добавить к огурцам специи и хрен, хорошо вымешать.

4) Все ингредиенты для маринада довести до кипения, варить до полного растворения сахара.

5) Огурцы разложить по стерилизованным банкам, в каждую банку положить по 3 соцветия укропа и залить доверху кипящим маринадом.

6) Закрыть банки стерилизованными крышками и поставить вверх ногами на вдвое сложенное кухонное полотенце, завернуть одеялом или покрывалом и оставить так до полного остывания.

Через неделю шведский салат будет готов к употреблению.

Хранить в кладовке, а после открывания банки в холодильнике.

Ингредиенты

•  900 грамм острого перца, порезать кольцами
•  1 морковь, порезать полукружочками
•  1 луковица, порезать полукольцами

Для маринада:

•  1 ч.л. соли
•  450 мл яблочного уксуса
•  600 грамм сахара
•  5 ст.л. зерен горчицы
•  3 ст.л. гранулированного чеснока
•  300 мл воды

1) Все ингредиенты для маринада поместить в 3-х литровую кастрюлю и довести до кипения. Кипятить 5 минут.

2) Добавить все овощи и варить еще 5 минут.

3) Разложить овощи с маринадом по стерилизованным банкам.

4) Закрыть банки стерилизованными крышками. На полу или на полке (где есть место), расстелить сложенный вдвое кухонное полотенце, поставить перевернутые вверх дном банки.

5) Завернуть запасы старым покрывалом или несколькими кухонными полотенцами и оставить так до остывания, после охлаждения перевернуть в нормальную позицию.

Хранить кисло-сладкий острый перец в кладовке. А после открытия банки, в холодильнике.

NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духовки, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипящую в воде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Воду слить и сполоснуть огурцы холодной проточной водой.

2) Огурцы, перец, лук тонко нашинковать, сложить в глубокую миску и посыпать солью.

Хорошо перемешать, накрыть овощи тарелкой и на тарелку поставить гнет.

Оставить на 12 часов в холодильнике.

3) По истечению указанного времени, стекшие соки слить, а овощи хорошенько промыть под холодной проточной водой и переложить в глубокую кастрюлю.

4) В небольшой сотейник поместить все ингредиенты для маринада, довести до кипения, варить, помешивая, до полного растворения сахара.

5) Влить кипящий маринад к овощам. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, варить 2 минуты и снять с огня.

6) Разложить овощи с маринадом по стерилизованным банкам.

Закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном. Банки тепло укутать и оставить так до остывания.

Хранить пикули можно до 8 месяцев.

Приятного аппетита!

Взято с сайта https://picantecooking.com/ru/recipes/kladovka/amerikanskie-pikuli-dlya-buterbrodov/