дальше

Друзья, теперь вы можете читать и комментировать мои записи и на Я.ру — a5angel! ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ СООБЩЕСТВА.И ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, И ДЛЯ КУЛИНАРИИ Игры

В блоге "У АННУШКИ" такая вкуснота, что мимо я не смогла пройти. Надеюсь Автор не обидеться, вот ссылка на этот аппетитный пост:



http://www.uannushki.ru/2013/01/blog-post_28.html

Гуляш с колбаской
дальше

читать тут

На смену желанию просто попробовать экзотическое блюдо пришло понимание пользы суши-диеты. Специалисты в области диетологии считают суши хорошо сбалансированной, здоровой пищей, так как в них содержится много питательных веществ, в том числе минералы и витамины, которые, как правило, частично теряются в процессе кулинарной обработки.
продолжение тут

http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=722

http://povary.ru/recipes.php?id=7530

Василий Надеин (из городаТюмени) рассказал про это блюдо, пост в сообществе, в котором он упомянул об этом блюде, был о мороженом.

Василий сказал, что любит Строганину из муксуна. Мне стало интересно. Вот что я нашла в Интернете (очень интересно и аппетитно):

на ютуб http://www.youtube.com/watch?v=jXqU7KoPwUg

*****
*****
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1082038
Строганина из муксуна!


Со свежемороженого замороженого(!) муксуна ножом счищаем чешую с кожей. Ставим рыбину на голову вертикально и большим ножом строгаем тонкую "стружку" . Обмакиваем кусочек в соль с перцем и кушаем))) Рыба тает во рту))) Главное съесть пока не растаяла- талая уже совсем не то!

*****
http://otvet.mail.ru/question/19015496/
Обожаю строганину!
У нас ее делают из скумбрии,пеламиды,семги. Главное - чтобы рыба была не сухая.
Замороженное филе строгают тонко-тонко острым ножом, перемеживают с солью,перцем и 1-2 ст. ложки растительного масла без запаха (можно не добавлять,если рыба очень жирная), еще можно приправить уксусом, но это на любителя. Все хорошо перемешать, дать постоять, чтобы рыба присолилась немного, но не растаяла окончательно. За уши не оттянешь!

http://www.loveread.ec/read_book.php?id=8177&p=35

«Боровик в вафлях»
Нам потребуются самые простые вафельные коржи для торта, четыре-пять штук, в зависимости от высоты «Боровика». Берем полкило консервированных (не маринованных) шампиньонов. Кстати, грибы могут быть и свежими, и замороженными, не имеет значения и их сорт: опята, белые, лисички. Шампиньоны самый простой и экономичный вариант. Грибы обжариваем на сливочном масле, добавляем в них соль. На другой сковородке жарим лук, штук пять мелко нарезанных головок. Теперь наступает очередь отварной курицы: полкило отварного мяса птицы (подойдет как белое, так и темное) соединяем с луком, обжариваем и добавляем грибы. Как следует перемешиваем, измельчаем в пюре при помощи блендера, доливаем 125 мл сливок 20 % жирности, еще раз перемешаем блендером. Фарш готов, прослаиваем им вафельные коржи, верх должен быть из курино-грибной смеси. Насыпаем на торт мелко натертый сыр и выпекаем в духовке при температуре 180 °C до расплавления сыра.

http://www.loveread.ec/read_book.php?id=8177&p=35

«Айсберг»
Банку сгущенного молока взбить со 125 граммами сливочного масла. Добавим во взбитую массу цедру и пару чайных ложек свежевыжатого сока одного лимона. Соединим 850 граммов творога с полученной смесью. Эту массу выложим горкой на блюдо и покроем кремом: 200 граммов сметаны, взбитой с ? стакана мелкого сахарного песка. «Айсберг» надо поставить в холодильник.


Ниже приводятся рецепты блюд из фруктов быстрого приготовления.

«Эскимо»
Берем бананы. Плоды не должны быть переспелыми. И не покупайте огромные бананы, размером с руку. Каждый фрукт разрезаем пополам на две части. Растапливаем на маленьком огне шоколад, я, как правило, беру горький. Очищенные от скорлупы орехи (грецкие, миндаль, арахис) раскатываю скалкой в крошку. Обмакиваю бананы в жидкий шоколад, потом обсыпаю ореховой крошкой. Втыкаю в «Эскимо» зубочистки.

«Солнышко в сарафане»
Для этого простого, но необычного десерта понадобятся банка консервированных персиков и кляр. Тесто делаем так: яйцо взбиваем с 2 ст. ложками мелкого сахарного песка, добавляем чуть-чуть соли, всыпем 3,5 ст. ложки пшеничной муки, хорошенько перемешаем и наливаем 75 мл жирных сливок. Еще раз тщательно перемешиваем массу. Дальше просто. «Купаем» половинки фруктов в кляре и жарим на рафинированном растительном масле. Готовые «солнышки» положите на решетку, чтобы стек лишний жир.

http://www.loveread.ec/read_book.php?id=8177&p=35

«Радость зайки»
Это пирог с начинкой из капусты. Возьмите половину небольшого вилка, нашинкуйте его соломкой и высыпьте в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, граммов 50, не меньше. Затем добавьте в капусту крутой кипяток, пару столовых ложек. Плотно закройте кастрюльку крышкой и оставьте на маленьком огне. Пока капуста тушится, отварите вкрутую три яйца, натрите их на крупной терке и перемешайте с капустой. Подержите смесь еще минут 5–6 на плите, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Начинка должна быть сочной, но не мокрой. Когда капуста остынет до комнатной температуры, посолите ее по вкусу. Если у вас получилось слишком много начинки, имейте в виду: она служит превосходным гарниром, а мои домочадцы с удовольствием съедают ее просто так, без всякой добавки, на ужин.

Пока капуста остывает, сделаем тесто. Берем майонез (250 г), соединяем его с таким же количеством густой сметаны, вбиваем 2 яйца. Чайную ложку соды гасим соком лимона и добавляем к смеси, в самом конце всыпаем муку (8–9 столовых ложек) и взбиваем смесь миксером. У вас должно получиться тесто, как на оладьи.

Берем форму, смазываем маслом и выливаем в нее половину теста, сверху укладываем начинку и заливаем остатками теста. Выпекаем при температуре 180 °C 45–50 минут.

«Фасолинка»
Еще один пирог, который редко кто делает. Вам понадобится 2,5 стакана белой отварной фасоли. Основное время при приготовлении этого блюда у вас займет варка фасоли. Я, как правило, делаю это с вечера. Со скороваркой дело пойдет намного быстрее.

Отваренную фасоль разбиваем блендером, добавляем ? стакана сахарного песка, два желтка, щепотку соли. Делим эту массу пополам, в одну часть добавляем чайную ложку обычного порошка какао, не берите быстро-растворимый вариант. Вторую часть фасоли укладываем в форму, смазанную маслом, на нее помещаем начинку: 125 г жирного творога, растертого с 1 яйцом, ? стакана сахарного песка и столовой ложкой мягкого сливочного масла. Закрываем начинку шоколадной частью, ставим «Фасолинку» в духовку и выпекаем при температуре 18 °C° 40–45 мин. За 5 мин до готовности взбиваем два оставшихся белка с 10 чайными ложками сахарного песка, накрываем белком верх пирога и снова ставим его в духовку, чтобы «шуба» зарумянилась. Можете потом попросить домашних угадать, из чего приготовлено сладкое к чаю, никому и в голову не придет, что основной ингредиент – белая фасоль.

http://www.loveread.ec/read_book.php?id=8177&p=35
Кекс «Оранжевая мечта»
Основной составляющей этого блюда является морковь. Кстати, и в Англии, и во Франции, и в Германии из нее охотно делают сладкие блюда. В России же, где гигантские поля засеяны этим корнеплодом, его редко используют для десертов. И это неправильно, из моркови получается замечательная выпечка, кроме того, из нее можно сварить варенье.

Возьмем 4 не особо большие, но и не крохотные морковки, помоем их, почистим и натрем на крупной терке. Добавим к ним один стакан обычного йогурта, без всяких добавок, пакетик ванильного сахара, несколько столовых ложек изюма без косточек и 3 яйца. Все тщательно перемешаем. 3 стакана муки, 1 кофейную ложку корицы и пакетик разрыхлителя для теста (1 ст. ложка) соедините вместе. Затем из морковной и мучной смеси замесите тесто, ложкой выложите его в формочки, смазанные маслом. Пекутся кексики при температуре 180 °C примерно полчаса. Как проверить, готовы ли они? Берем деревянную палочку (зубочистку или шпажку для нанизывания шашлыка), осторожно втыкаем ее в кекс и вытаскиваем. Если к дереву не прилипло тесто – кекс можно вынимать.

Фальшивые хачапури
70 граммов маргарина и 100 граммов муки рубим при помощи острого длинного ножа. 1 чайную ложку сахарного песка соединяем с таким же количеством сухих дрожжей и подсыпаем к смеси из муки и жира. 3–4 столовые ложки молока подогреваем до комнатной температуры и замешиваем тесто. Весь процесс занимает минут 5–7.

Тесто раскатываем в пласт толщиной в палец и нарезаем небольшими прямоугольниками.

На середину каждого кладем небольшое количество тертого плавленого сыра или сулугуни. Сворачиваем кусок рулетиком, защипываем краешек, кладем на противень, смазанный маслом, и ждем, когда хачапури поднимутся, смажем их сырым желтком и отправим в духовку, нагретую до 180 °C. Пекутся они примерно полчаса.
http://www.loveread.ec/read_book.php?id=8177&p=35

Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Ушки

ИСТОЧНИК

Ингредиенты:
Масло сливочное (или маргарин) — 250 г
Молоко — 50 г
Сахар-песок — 0,5 стакана
Соль — 1/4 чайной ложки
Яйцо — 2 шт
Мука — 1,5-2 стакана

Приготовление:
Яйца взбить с 1 столовой ложкой сахара, добавить молоко, соль, перемешать и влить эту смесь в размягченное масло. Всё тщательно перемешать(можно с помощью миксера).
Затем всыпать муку и быстро замесить тесто. Количество муки надо регулировать, чтобы тесто получилось мягкое, но в то же время не липло к рукам.
Раскатать тесто и сложить вчетверо, затем повторить эту процедуру ещё раз.
Поставить в холодильник минут на 40, чтобы тесто окрепло.
Охлаждённое тесто делим на несколько частей, каждую посыпаем сахаром и складываем друг на друга.
Раскатываем стопку пластов ещё раз в продолговатую лепёшку. Длинные стороны заворачиваем, оставляя в середине щель 1,5-2см.
Ещё раз посыпаем сахаром, складываем тесто пополам и нарезаем кусочками 1-1,5см.
Раскладываем на смазанный противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на минут 15.
Снимать с противня лучше сразу, так как сахар немного вытекает и при остывании "ушки" могут прилипнуть.

ИСТОЧНИК

ИСТОЧНИК


Шустрый повар. Рецепты. Кулинария
Фасолевый суп с грибами и базиликом
Простой, питательный супчик. За счет фасоли и грибов в нем достаточно белков, а чеснок и свежий базилик добавляет зеленные нотки в этот прекрасный суп.
Ингредиенты:

Макароны ½ стакана
Бобы консервированные или варенные 1 чашка
6-8 шампиньонов
Небольшой пучок базилика
3-4 зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
соль
перец по вкусу

Приготовление

Замочите бобы на ночь, затем добавьте воды и варите до мягкости.
В кастрюлю наберите 3 стакана воды. Когда вода закипит добавьте макароны, макароны должны вариться до полуготовности, затем добавьте бобы (четверть бобов оставьте для дальнейшего использования), посолите по вкусу. Варите на медленном огне.
Когда закипит добавьте нарезанных грибов, смесь базилика и измельченного чеснока.
Превратить в кашу оставшуюся фасоль и добавить в суп вместе с маслом. Перемешать и варить еще 2 минуты.
Приятного аппетита!

КАРТОШКА ФРИ ИСТОЧНИК:http://recept.domovest.ru/2bluda/128-kartofel-fri-...-usloviyax-bez-frityura-i.html Все знают, что такое картошка фри. И все знают, что для ее приготовления нужно много масла для фритюра. В этом рецепте я расскажу, как сделать поджаристый и красивый картофель фри всего на нескольких ложках масла. Многих при приготовлении блюд во фритюре останавливает именно большое количество масла. Приходиться выбирать, или приготовить нужное количество жареного картофеля и выкинуть еще вполне годное масло, или, тратя время, готовить большое количество картошки фри, которая сразу не съестся, а потом быстро станет невкусной. А вот мой способ тем и хорош, что на приготовление картошки фри идет масла столько же, сколько на жарку обыкновенной картошки. Причем количество масла напрямую зависит от количества приготавливаемой кортошки, хотите сделать немного – вам и понадобиться немножко масла, захотите приготовить больше, просто по мере необходимости добавите масло в процессе готовки. Для приготовления нам понадобится: Сырой картофель - 1 шт. Растительное масло – 3-5 ст. ложек Соль – по вкусу Из несъедобного: Овощная шинковка с насадкой под тонкий брусок-соломку Полотенце для обсушки сырого картофеля Бумажные салфетки для удаления лишнего масла Способ приготовления: Ставим на самый сильный огонь сковороду и наливаем в нее несколько ложек растительного масла. Тут количество масла зависит не от количества приготавливаемого продукта, а только от размеров сковороды. Надо чтобы масло покрыло дно сковороды не очень толстым слоем. Где-то с миллиметр-два. Пока масло нагревается, чистим картошку. Если планируете приготовить много, тогда лучше почистить заранее. Я для наглядности взял одну картошку, это как раз примерно соответствует одной солидной порции. Дальше нам понадобиться кухонный инструмент, без которого трудно получить картофель фри. Это овощная шинковка. Причем с насадкой нарезающей соломкой. Без такой шинковки не стоит и начинать делать это блюдо. Шинковать нужно именно соломкой, а не брусочками, как обычный картофель фри, или как-то иначе. Нарезанный слишком толсто картофель, при таком способе приготовления, просто не прожариться. Нашинкованный картофель помещаем на полотенце для удаления лишней жидкости. Разравниваем его тонким слоем и несколько раз аккуратно промакиваем. Тем временем масло у нас уже достаточно накалилось и можно жарить. Равномерно насыпаем на сковороду примерно третью часть от нашинкованной нами одной картофелины. Класть нужно совсем немного, именно столько, сколько вы видите на фото. Это залог того, что брусочки обжарятся со всех сторон. Жарим минуты 3, помешивая, чтобы брусочки не слиплись, и переворачивая, чтобы обжарились со всех сторон. По внешнему виду определяем готовность. Расстилаем на столе бумажные салфетки, свернутые в два слоя и выкладываем на них картофель. Причем выкладываем так – наклоняем сковороду на один бок, масло начинает стекать вниз, а мы сдвигаем картошку вверх и, через приподнятый бортик, шумовкой вываливаем на салфетки. Салфетки нужны, как вы наверное уже догадались, для удаления лишнего масла. Тут же на салфетках картошку солим и аккуратно перемешиваем. Повторяем весь комплекс процедур со второй и третьей партией картошки. Предварительно перелаживая обсушенные от масла брусочки на тарелку, и меняя по мере необходимости промасленные салфетки. На приготовление этой порции картошки затрачено около 15-20 минут. Если будет нужно готовить больше, то время примерно пропорционально увеличится. Это конечно дольше, чем при приготовлении во фритюрнице, да и при этом, еще нужно неотрывно заниматься только одним этим блюдом. Но зато, так вы сможете быстро и с минимальными затратами приготовить даже самую маленькую порцию. А при приготовлении больших объемов, например на праздничный гарнир, можно привлечь кого-то из членов семьи, ведь тут не чего сложного нет, нужно только постоянное присутствие и некоторая внимательность. ***** ИСТОЧНИК:http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=611&Itemid=700 В Макдональдс-е эта картошка называется "фри" и "по-селянски". Правда я не знаю, на каком жиру она готовится. Поэтому лучше поджарим сами... Почистите картошку, быстро помойте под холодной проточной водой и обсушите в бумажных салфетках (наша задача не допустить вымывания крахмала, поэтому заливать картофель водой не рекомендую) Затем порежьте ее на кубики или дольки. Можно и соломкой. Если толщина соломки будет около 1 см - это "фри", если тоньше, натертая на специальной "корейской" терке - это "пай". Не солить !!! Раскалите в казанке стакан растительного масла и граммов 100 сливочного масла (можно растительное и смалец или маргарин, растительное и топленое). Для экономии масла можно в сухой казанок поставить узкую высокую консервную банку, а уж в нее налить жир. Нужен слой масла высотой в треть высоты емкости - тогда картошка хорошо и равномерно прожарится. Когда над маслом появится легкий дымок, аккуратно опустите часть приготовленной картошки, чтобы она свободно плавала в нем. Жарьте до подрумянивания. Выложите на бумажное полотенце на минуту, чтобы стек лишний жир. Затем переложите на тарелку, только после этого подсолите. Можно и поперчить. Жарьте остальные порции картошки так же... ***** ИСТОЧНИК:http://www.arborio.ru/2010/02/01/kartofel-fri/ Знаете, где мне довелось попробовать самую вкусную картошку фри? В Бельгии, где ее изобрели и где до сих пор гордятся тем, что их картошка фри – лучшая в мире. И, смею заметить, гордятся не без оснований. Бельгийцы обжаривают картофель дважды – это позволяет добиться уникального сочетания хрустящей корочки и рассыпчатых “внутренностей”, за которые мы так любим это блюдо. В Бельгии картофель фри обычно аккомпанирует мидиям, которые там готовят десятками способов – но вы можете подать этот гарнир к любым блюдам, будет неизменно вкусно. Картошка фри 2 порции 4-6 средних картофелин 700-1000 мл. растительного масла Очистите картофель и придайте ему форму параллелепипеда (так что картофелины лучше выбирать прямоугольной формы, а обрезки сохраните и пустите в суп или на пюре). Нарежьте картофель брусками стороной 1 см. Хотя они могут показаться вам слишком крупными, не переживайте – результат будет как надо. Опустите картофель в холодную воду – это не позволит ему потемнеть и заодно вымоет лишний крахмал, – после чего обсушите. Наполните кастрюлю или глубокий сотейник растительным маслом (я для этих целей использую вок). Есть много рекомендаций на тему “как выбрать масло для фритюра”, но я считаю, что главным критерием тут является то, что вам не должно быть жалко вылить его после использования. Поэтому я обычно использую кукурузное – оно стоит дешевле оливкового или масла из виноградных косточек и не имеет такого запаха, как подсолнечное. Нагрейте масло до 160 градусов и порциями обжарьте в нем картофель в течение 5-6 минут, до легкой золотистости. Затем переложите картофель на салфетку, чтобы стекло лишнее масло, и дайте ему остыть – хотя бы полчаса. Незадолго перед подачей нагрейте масло до 190 градусов (у меня нет термометра для масла, поэтому я просто использую две конфорки – обычную для первой обжарки и большую для второй, а в качестве индикатора служит брошенная в масло долька картофеля) и повторно обжарьте в нем картофель – пару минут, до темно-золотистого оттенка, но не позволяя ему подгореть. Готовый картофель переложите на салфетку, посолите и гарнируйте им блюдо по вашему выбору или подайте отдельно. Кстати, в Бельгии картофель фри подают с майонезом…

 

 

 

 

Оладушки "Сказки детства" 

Понадобится: 
Дрожжи сухие 1п. 
Молоко 1л. 
Мука 2,5 стакана 
Яйцо 1шт. 
Сахар 3 ст.л. 
Соль 0,5 ч.л. 
Ванильный сахар 1п. 
Яблоко 2шт. 
Банан 2шт. 
Ягоды свежие 200 гр. 
шоколад 1шт. 
грецкие орехи 100гр. 
Приготовление: 
1. Яйцо взбить с сахаром, влить немного молока, добавить соль и ванильный сахар 
2. Дрожжи всыпать в муку 
3. Постепенно всыпать муку с дрожжами в тесто, добавляя молокою Все размешать до однородной массы. 
4. Натереть на терке орехи и добавить в тесто. Размешать. 
5. Бананы и яблоки нарезать ломтиками и выложить 
6. Поставить в теплое место. Как только тесто увеличивается в объеме в 2 раза - выпекать на хорошо разогретой сковороде. 
7. При выпекании в середину каждого оладья положить кусочек яблока, ягоды или банана. 
8. Готовые оладьи выложить на блюдо, украсить ягодами, полить растопленным шоколадом. 

    

 

Блинчики с ореховой начинкой 

 

http://www.aif.ru/food/recipe/view/421  

 

Время приготовления: 40 мин 

По ингредиенту: мука 

По категории блюда: выпечка и десерты

По особому поводу: масленица 

По предпочтениям: детское меню Сладкое угощение Ингредиенты Мука – 1 стак. Яйца – 2 шт. Яйцо (желток) – 1 шт. Молоко – 300 мл Сахар – 1 ст.л. Соль – по вкусу. 

Для начинки: Фундук – 150 г Молоко – 3 ст.л. Сливки – 2 ст.л. Мука кукурзная – 2 ст.л. Сахар – 1 стак. Сахар ванильный – 30 г Изюм – 3 ст.л. Цедра лимонная (тертая) – 0.5 ст.л. 

Способ приготовления 

Шаг 1 Смешайте соль и сахар, муку. Постоянно помешивая, всыпьте смесь в молоко. Добавьте яйца и желток. Чтобы в тесте не было комочков, пропустите его через сито.

Шаг 2 Испеките 12 блинчиков (используйте сковородку с антипригарным покрытием). 

Шаг 3 Для начинки теплое молоко смешайте с орехами, сахаром, лимонной цедрой и изюмом. 

Шаг 4 Соедините сливки и кукурузную муку. Получившуюся массу, постоянно помешивая, влейте в ореховую смесь. Затем на медленном огне доведите ее до кипения. 

Шаг 5 Блинчики смажьте начинкой и сложите их конвертиком.

 

 

 

 

оладьи как вторые блюда

котлеты-оладьи из свинины с овощами Отличные котлеты! Интересный вкус - гладкое овощное запечённое тесто с твердоватыми кусочками сочного мяса. Хорошо утоляют голод.
оладьи из кабачков с фаршем Оладьи очень вкусные. Сочные и мягкие с поджаренными хрустящими краешками. Разобрать на вкус где мясо, а где кабачок, не удаётся. Кабачок придаёт влажность, а мясо - сытность. Ну а натереть кабачок и смешать его с фаршем - дело пары минут.
оладьи в кабачковых кольцах Кабачки прожарились и получились нежными и сочными. Внутренняя мясная часть тоже очень нежная. Приятное сочетание оболочки и серединки. Плюс этого рецепта ещё в том, что фарш можно взять любой - мясной, рыбный, куриный.
оладьи с мясом и сыром Получились вкусные, сытные и быстрые оладьи. Мясо для них можно брать любое. Сыр нужно класть обязательно - когда оладьи горячие, он тянется красивыми нитями.
оладьи из рыбного фарша Эти оладьи - практически то же, что и рыбные котлеты. Но котлеты приходится лепить руками, а оладьи замешиваются и выкладываются на сковороду при помощи ложки, при этом руки остаются чистыми.
оладьи из рыбных консервов Этот рецепт из тех времён, когда сайра в масле стоила 21 копейку. Такие оладушки особенно любили готовить в студенческих общежитиях. Для этих оладушек подходят практически любые рыбные консервы - в масле, в томате, в собственном соку. На вкус оладьи довольно приятные. Но ничего с ног сшибательного - оладьи как оладьи. С ароматом и вкусом рыбы и зелени. Большой плюс этого рецепта - быстрота приготовления.
оладьи с помидорными дольками Оригинальные и пикантные оладьи. Тесто солоноватое, с приятным укропным ароматом. А помидорные дольки островато-щипучие, влажные и нежные.
баклажановые оладьи Оладьи островато-солёные, с влажной мякотью и приятным лёгким чесночным ароматом. Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир к мясу или рыбе. К этим оладьям очень хорошо подходит соус из свежих помидоров.
оладьи из риса и зеленого лука Вкусные и сытные оладьи. Могут служить в качестве гарнира или быть самостоятельным блюдом. Весенний свежий акцент превносит зелёный лук, без него оладьи были бы менее вкусными.
оладьи из гречневой каши Эти оладьи можно сделать из остатков гречневой каши. А можно сварить кашу специально для них - уж очень они вкусные. Если сравнивать с кашей, то оладьи даже немного выигрывают во вкусе и консистенции.
оладьи из запеченных грибов Оладьи мягкие, нежные, очень ароматные, но немного пресноватые. Остроту, думаю, лучше добавлять каким-нибудь соусом. Грибы в духовке подвялились и лишняя влага испарилась, поэтому в оладьях они не мокрые, не размазанные, а чувствуются отдельными плотными кусочками. Готовятся эти оладьи очень просто и быстро.
оладьи из зеленого лука Оладьи получились чудесные - сочные и ароматные.

Еще много различных рецептов блинов и блинчиков к Масленице можно найти на нашем форуме.
Вот некоторые из них:

Кружевные блинчики...
Блинчики с рикоттой и персиками...
Блинчики с рикоттой и шпинатом по-флорентийски...
Galletes-блинчики из гречневой муки...
Блинчики с тыквой...
Блинчики с мясом...
Блинчики с ликером Гран Марнье...
Оладушки из гречневой муки с лососем и икрой...
Блинчики со шпинатом, лососем и авокадо...
Блинчики из гречневой муки с коньяком...
Блинчики с копченым лососем и авокадо...
Закусочные блинчики из гречневой муки...
Шоколадные блинчики...
Кружевные блинчики с тыквой...
Тонкие блинчики...
Рецепты от Tupperware...
Масленица...
Православные церковные праздники...

http://www.good-cook.ru/knop/maslen.shtml

 

оладьи

оладьи из риса с грибами Хорошие сытные оладьи. Корочка хрустящая, а внутри - мягкий влажный рис с ароматом грибов.
творожные оладьи Не люблю возиться с лепкой из сырого теста сырников. Поэтому вместо сырников я пеку творожные оладьи. Вкус тот же, а руками в тесто лезть не нужно. Всё делается ложкой.
оладьи с мясными шариками Оладьи очень вкусные, похожие на беляши. Шарики мяса, встречающиеся в солоноватом тесте, выглядят очень оригинально. Сложность при приготовлении только одна - довольно долго приходится катать шарики.
оладьи с мясом (быстрые беляши) Аромат у этих оладьев точь-в-точь, как у настоящих беляшей. А вот вкус - другой. Тесто более мягкое и нежное. Если сделать тесто на дрожжах, то вкус будет ещё больше приближен к настоящим беляшам. Мясная прослойка довольно тонкая и мясо успевает хорошо прожариться.
помидорные оладьи Оладьи солёненькие и немножко кисловатые, очень вкусные. Аромат укропа усиливает вкус.
оладьи из пшенной каши с творогом Оладьи из пшённой каши и творога на мой взгляд гораздо вкуснее, чем обычные тестяные оладьи. Правда они не такие пышные, зато на вкус более яркие и приятные.
оладьи из кабачков (соленые) Оладьи мягкие, с хрустящими каёмками, с ароматом чеснока и укропа, с солоноватым вкусом.
оладьи из кабачков (сладкие) Эти оладьи готовятся очень быстро. Неискушенный человек вряд ли поймет, что исходным материалом были овощи. А на вкус они ну очень хороши.
тыквенные оладьи Нормальные оладьи. На вкус немного пресноватые. Очень нежные.
яблочные оладьи Оладьи плотные, но пышные и мягкие. С приятным вкусом свежих яблок.
оладьи на манной каше Оладьи на манной каше гораздо более нежные и мягкие, чем обычные оладьи на муке.
оладьи из дрожжевого теста Оладьи из дрожжевого теста гораздо пышнее оладий, приготовленных быстрым способом (с содой).

http://www.good-cook.ru/knop/maslen.shtml

 

блюда с блинами

блинчики в духовке Это блинчики из моего детства. Может быть это просто ностальгия, но мне кажется, что это самый вкусный рецепт приготовления блинов. Во время приготовления по всей квартире идет потрясающий сливочный аромат. Ну а самые вкусные блинчики - два нижних. Они самые масляные, ароматные и хрустящие. Обмакивать блины нужно очень быстро и оставшуюся масляную смесь нельзя выливать в сковороду с блинами - слишком увлажненные блины становятся тяжелыми, клеклыми и липкими. Они склеиваются друг с другом и получаются совсем не вкусными. А для тех, кто не боится употреблять сливочное масло, хочу добавить, что лучше всего эти блины обмакивать не в сливочно-масляную смесь, а в одно лишь растопленное масло. Вот тогда получается настоящий вкус...
блинчики с начинкой Помимо того, что блинчики с начинкой - вкусное блюдо, оно еще и долгоиграющее - блинчики можно заморозить и разогревать по мере необходимости...
запеченые фаршированные блинчики При таком запекании блинов, когда сыр кладется не только сверху, но и между рулетиками, получается монолитный "пирог", который можно резать красивыми ломтиками. А начинку можно делать какую угодно - по своему вкусу, лишь бы она сочеталась со вкусом сыра...

http://www.good-cook.ru/knop/maslen.shtml

 

РЕЦЕПТЫ К МАСЛЕНИЦЕ

блины и блинчики

дрожжевые блины на взбитых белках Блины пышные, пористые, как будто кружевные. Можно их сделать и тоненькими, для этого нужно в тесто добавить еще с полстакана молока.
блины дрожжевые постные Отличные блины и к Масленице и на каждый день - ароматные, пышные, дырчатые. Их можно сделать и тоненькими и толстыми, они всё-равно будут не тяжёлыми, а очень мягкими и воздушными.
гречнево-пшеничные заварные дрожжевые блины Блины вкусные, но немного странные. Тесто получается не монолитное, как в обычных пшеничных блинах, а рыхлое, рассыпчатое и немного крупитчатое. Довольно сильно ощущается вкус и аромат гречки.
овсяные блины с беконом Очень специфичный вкус - яркий, кисловато-солёный. Приятно ощущаются кусочки бекона - сало немного подтапливается и пропитывает солёной сочностью тесто вокруг.
овсяные заварные дрожжевые блины Блины хорошие, вкусные. Но практически не отличимые от обычных дрожжевых блинов. Если уж очень внимательно приглядываться, то можно почувствовать небольшую кислинку и чуть большую нежность, чем в блинах из одной муки.
блины на простокваше Приготовление блинов на простокваше занимает также мало времени, как и приготовление пресных блинчиков, но они получаются такими же пышными, как и дрожжевые блины...
блинчики пресные Приготовить пресные блинчики значительно проще и быстрее, чем дрожжевые блины. Пресные блинчики получаются тоненькие, нежные и воздушные. Чем жиже тесто, тем ажурнее выходят блины. Они легко сворачиваются, не рвясь, поэтому для фарширования лучше использовать именно эти блинчики. Но приготовление блинов требует соблюдения определенных правил, чтобы тесто не получилось с комками...
блины-рисунки Если выпускать блинное тесто на сковородку через маленькое отверстие, то этим тестом можно рисовать. Такие фигурные блины доставляют истиную радость даже повзрослевшим детям. А рисовать блинным тестом приятно не только детям, но и взрослым...

блинчатые пироги

блинчатый пирог с картофельным пюре и грибами Превкусный пирожок. Твёрдые блинные слои чередуются с мягким и нежным пюре, в котором, в свою очередь, встречаются твёрдые кисловато-солёные кусочки грибов. К тому же жареный лук придаёт аппатитный аромат всему сооружению...
блинный пирог-пудинг с изюмом и яблоками Этот блинный пирог делается по принципу хлебного пудинга. Но получается более нежным, влажным и ароматным. Когда надоедают просто блины, то стОит приготовить этот пирог. Так же при помощи этого рецепта можно дать вторую жизнь вчерашним заветрившимся и холодным блинам...
блинчатый пирог с яблоками Прелестный пирожок. Мягкий, нежный. Очень красиво выглядит на срезе. Яблочки в начинке кисловато-сладкие, мягкие, но не развалившиеся. Сахар нужно класть в зависимости от сладости яблок - если яблоки кислые или кисло-сладкие, то нужно 1 ч ложку сахара на одно яблоко. Если яблоки сладкие, то сахара нужно значительно меньше. Но для лучшего вкуса все же лучше брать яблоки кислых сортов. Мякоть яблок должна быть твердой и сочной. Мягкие и крупитчатые яблоки при тушении не сохранят форму и расползутся в пюре. Блины можно приготовить заранее, с вечера. Тогда пирог готовить совсем не долго - минут 15~20, включая очистку и нарезку яблок...
блинчатый пирог с апельсинами Вполне приличный рецепт. Особенно он понравится тем, кто любит апельсины...
блинчатый пирог с мясом Элементарный рецепт. Я его люблю за то, что он облегчает жизнь - не нужно вертеть фаршированные блинчики. Особенно неприятно, если сделаны толстые блинчики - на простокваше. Они при сворачивании очень любят рваться. А в блинчатом пироге быстренько уложишь блин-начинка, блин-начинка и в духовку. Лепота...
блинчатый пирог с ирисками Этот пирог нужно непременно делать вместе с детьми. И для детей. Для взрослых он не очень подходит - слишком сладкий и какой-то простоватый на вкус. Зато дети от его приготовления получат большое удовольствие. А вкус у пирога вполне ожидаемый - каждый знает, какие на вкус блины и ириски. Но очень важно купить хорошие ириски - с правильным вкусом. Иначе плохие ириски испортят весь пирог...
блинчатый пирог с творогом и лимоном Очень приятный кисло-сладкий вкус с сильным лимонным ароматом.