Куриный рулет «Мраморный» - станет украшением вашего стола!

 

Предлагаю очень вкусный и оригинальный рецепт. Такой рулет, эффектный и несложный в приготовлении, – отличный заменитель магазинных ветчин и колбас.

подробнее...

Лимонные жевательные конфеты

Лимонные жевательные конфеты

К приготовлению этого фруктового угощения можно привлечь ваших малышей, так как процесс

напоминает лепку из пластилина.

 

Ингредиенты на 70 штук:

400 г  сахара

120 мл воды

4 пакетика желатина

сок 1 лимона

цедра апельсина

2-4 капли желтого пищевого красителя

Для украшения: 100 г сахарной пудры

Инвентарь:

Форма размером 20х20 см

Кастрюля среднего размера

Маленькая миска

Нож

Ножницы

Приготовление

-   Тщательно смажьте противень сливочным маслом.

-   Смешайте в кастрюле сахарный песок и воду и доведите до кипения, постоянно помешивая.

-   Затем в маленькой миске разведите желатин в 120 мл теплой воды и добавьте к основноймассе. Варите ее еще 15 минут, постоянно помешивая.

-   Добавьте свежевыжатый лимонный сок и апельсиновую цедру и варите еще 5 минут. Если необходимо, используйте пищевой краситель. Полученную массу вылейте в форму и оставьте на 3часа.

Ножницы смажьте сливочным маслом. Разрежьте тягучую массу на небольшие кусочки ислепите из них маленькие шарики. А потом обваляйте в сахарной пудре

Приятного аппетита!!!

Жевательный мармелад

Жевательный Мармелад

Ингредиенты для рецепта Жевательный мармелад

апельсиновый сок - 100 миллилитров
вода - 100 миллилитров
желатин - 20 грамм
лимонный сок - 5-6 ст. ложек
сахар - 1,5-2 стакана
тертая цедра апельсина - одна столовая ложка
тертая цедра лимона - одна столовая ложка

Способ приготовления рецепта Жевательный мармелад

Желатин положим в мисочку, зальем апельсиновым соком и оставим для набухания.

Сахар положим в ковшик, зальем водой, добавим цитрусовую цедру и держать на минимальном огне в течение 3 минут, до полного растворения сахара. Снимем с огня, сразу вольем желатин и мешать до полногого растворения. Процедим через мелкое сито, чтобы не было комочков.

Выложим в застеленную пищевой фольгой квадратную форму, слоем в 2 см и поставим в холодильник не менее чем на 6-8 часов.

По истечении времени, застывший мармелад переложим на посыпанную сахаром бумагу для выпечки. Снимем пленку, нарежем одинаковыми кубиками, хорошенько обваляем со всех сторон в сахаре и можно подаем на стол.

Жевательный мармелад готов!

Рецепт Жевательный мармелад подготовлен для Вас кулинарным сайтом Аппетитно!

ТВОРОЖНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ







Палочки мягкие, солёные, ароматные. Даже после остывания они остаются
мягкими, чуть подсыхает только верхняя корочка.

Аромат у палочек просто восхитительный. Сначала они преаппетитно пахнут
чесноком, а потом, во время еды, начинает ощущаться сильный аромат
сливочного масла.

Я пробовала делать эти палочки с разными посыпками. Больше всего семье понравились палочки с паприкой.
Читать далее...

Торты закусочные

Торт " Картофельный" Приготовление: Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать.Соединить натёртый картофель, лук, яйца, муку, соль, перец, тщательно размешать. Из этой массы выпечь блины, толщиной не более 1 см. У меня диаметр сковороды был довольно большой - 26 см, поэтому получилось только 3 блина. Фарш, мелко нарезанный лук, специи, яйцо, муку смешать, выпечь блин-корж, толщина не более 1 см.

Мятные прохладительные напитки

Мятные прохладительные напитки

Безалкогольный мохито

Положите  в графин 3 веточки с листьями мяты, половину  лайма, нарезанного кружочками, кладем 10 кубиков льда и заливаем холодной минеральной водой или тоником.

Мятный напиток

Залейте горячей водой пучок промытой свежей мяты.

Остудите до комнатной температуры, добавьте лед ,и поставьте в холодильник. По желанию можете добавить свежих ягод малины или потертый корень имбиря. Вкусный, полезный и ароматный летний напиток готов!

Горячий шоколад

Перец фаршированный запечёный.

 

СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ,РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - "Ленивые" пельмени.
Часть 2 - Пирог -экспресс " А-ля пицца".
...
Часть 98 - РЕЦЕПТЫ БИСКВИТА.
Часть 99 - Сырный пирог с помидорами.
Часть 100 - Салат с корнем сельдерея.

Яблоки от Виктории

Когда-то у нас была дача, на даче был сад, а в саду яблони. Когда яблоки урождались, девать их было некуда. Родился такой рецепт.

Яблоки (в первый год я брала антоновку, потом - любые, а еще потом - даже опадыши, результат практически одинаковый) трем на крупной терке. Мясорубка не годится, слишком давит яблоки. Тертые яблоки складываем в кастрюлю самого большого объема, которую найдем в доме, добавляем сахар. Минимум, который я использовала (в 90-е годы, из экономии этого драгоценного продукта) - 100 г на килограмм яблок. Можно, конечно, побольше, но не как на варенье. Перемешиваем и оставляем на ночь. Утром моем много-много банок, кипятим крышки и ставим на огонь наши яблоки. Приходится постоянно перемешивать, чтобы не пригорело. Когда весь объем хорошо прокипит, раскладываем по чистым банкам, сразу же закатываем (или завинчиваем крышки), переворачиваем и укрываем шубой. Чем медленнее будет остывать, тем лучше.
Все.
Годится зимой куда угодно - как завтрак детям, как начинка для пирогов, блинчиков, вареников (особенно с добавлением брусники), можно промазать бисквитный рулет, можно на скорую руку сляпать "ленивые пирожки" - булку намочить в молоке, обжарить одну сторону, перевернуть, положить на нее наши яблоки (с изюмом, с корицей, с цедрой, с чем угодно или просто так) и обжарить вторую сторону.
А можно просто открыть банку, взять ложку и сесть перед телевизором...
Из килограмма яблок (без огрызков, но со шкуркой) получается литр заготовки. Идут вообще любые яблоки - хоть опадыши, только нужно, конечно, обрезать порченые места.
Я, когда дочки были маленькие, по 20-25 литров таких яблок делала, съедались до Нового года.
Схомячено с сайта Четыре вкуса http://4vkusa.ru/blog/43200456382?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43200456382

Куриные оладьи с кабачками


Ингредиенты:
куриная грудка - 350 г
кабачок - 250 г
яйцо - 1 шт.
сметана - 2 ст. л.
укроп - 0,5 пучка
мука - 5 ст. л.
соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:
Грудку нарезать мелкими кубиками, кабачок натереть на крупной терке и немного отжать, укроп измельчить.
Соединить грудку, кабачок, укроп. Добавить яйцо, сметану, муку. Посолить, поперчить и перемешать.
Жарить на среднем огне в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Источник http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43949207476?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43949207476

Калекукко


Калекукко - финское национальное блюдо, не что иное как вкуснейший рыбный пирог.
Готовится он не так уж и сложно, но, попробовав его, уверена, вы устанетесь довольны.
Так что попробуйте обязательно!

Ингредиенты:
500 гр муки;
100 гр сливочного масла для теста;
2 ст.л. сливочного масла для смазывания;
250 гр воды;
10 гр соли;
1 кг филе рыбы;
300 гр копченого шпика;
100 гр лука репчатого;
2 шт вареных яиц;
1 сырое яйцо;
2 ст. л. растительного масла;
перец черный молотый.

Из муки, масла, воды и соли замесить тесто, разделить его на 2 части и выдержать в течение 10 минут.
Для фарша филе, яйца и шпик мелко нарезать, соединить с поджаренным на масле луком, посолить, поперчить.
Тесто раскатать, один пласт уложить на смазанный растительным маслом противень, сверху уложить фарш, разровнять, накрыть вторым пластом, края защипнуть. Наколоть пирог в нескольких местах вилкой, смазать яйцом и выпекать в духовке.
Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом, накрыть чистым полотенцем и оставить на несколько минут. Подать горячим.
Схомячено с http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43297261138?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43297261138

Киш!


Из Википедии:
Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, открытый пирог с основой из песочного или слоёного теста и начинкой из яиц, сливок и сыра (первоначально грюйера). Также начинки могут варьировать от легких овощных, фруктовых, из смеси зелени до рыбных, мясных или грибных. Блюдо характерно для французской кухни, однако считается, что оно пришло от немцев Лотарингии, т.к. во Франции блюдо часто называется киш лоран (фр. quiche lorraine) — по французскому названию Лотарингии.

Киш с грибами с сыром
6 порций

Традиционно для киша используется песочное тесто, но можно испечь основу для пирога из готового слоеного теста, что и предлагает данный рецепт. Киш готовится с различными начинками, которые обязательно заливаются яично-сливочной смесью. Рецепт киша совершенно не сложный. Вот что нужно делать.
Читать далее...

Куриная запеканка "Плезир" - Эту вкуснотищу стоит попробовать!

Куриная запеканка из куриного филе с сыром – нежное и низкоуглеводное блюдо, которым можно себя побаловать не боясь лишних сантиметров на талии.

 

Ингредиенты:

Оголодали? Вам сюда:


Сервис ogoloda.li - приложение для поиска кулинарных рецептов по набору ингредиентов поможет вам приготовить вкуснейшее блюдо из продуктов, которые есть у вас дома.

Сначала необходимо указать, что есть в вашем холодильнике. Это можно сделать прямо на главной странице. Когда составите перечень, нажмите кнопку «Искать рецепты».
Список рецептов можно выстроить по рейтингу, сложности или времени приготовления.

ogoloda.li

Источник

Баклажаны "крымские"


Возьмите 1,5кг баклажан и поджарьте до полуготовности
. Пока баклажаны жарятся, возьмите:
300гр моркови, натрите на на терке,
300гр лука - полукольцами
300гр болгарскогго перца порезать мелко
50гр чеснока пропустить на пресс, мелко порезать кусочик острого перца (можно без него).
Все овощи смешать с баклажанами, добавить 50гр сахара, 50гр уксуса. Оставляем на несколько часов, а затем в холодильник. Все овощи можно измельчить блендором или термомиксом
Схомячено http://shtuchki-zhenskie.ru/

Яблочный пирог

Этот пирог напоминает шарлотку,но тесто у него более нежное,сверху очень вкусная помадка с орешками и хоть я шарлотки не очень жалую,этот пирожок мне нравится....

Читать далее...

Яблочный тортик


Понадобится:

4-5 некрупных яблок
3-4 яйца
200 г сахара
100 г сливочного масла
100 г сметаны
3/4 стакана муки
1/4 чайн. ложки соды

Растереть половину сахара с яичными желтками (белки оставить для крема). Добавить сметану, порезанное небольшими кусочками масло. Перемешать. Постепенно всыпать муку (лучше - просеивая через небольшое сито). Перемешать все до однородного состояния, добавить соду. Еще раз перемешать.
Яблоки помыть, мелко нарезать.
На дно формы для выпекания постелить бумагу для выпечки. Выложить яблоки, залить тестом. Поставить в разогретую духовку. Выпекать примерно 30 мин. (проверить готовность спичкой или деревянной зубочисткой).
Вторую половину сахара и белки взбить до густого кремообразного состояния.
Испекшийся корж вынуть из духовки, остудить, нанести сверху взбитые белки и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы крем подсох.

Источник вдохновения

Фаршированная щука

Писательница и кулинар Екатерина Вильмонт в книге "Дети Галактики или чепуха на постном масле" утверждает, что классическая фаршированная рыба готовится непременно из щуки или карпа.



Вот один из способов приготовления фаршированной щуки, выловленный на просторах инета:
(удивило в этом варианте добавление в фарш свинины)

Фаршированная щука – супер блюдо. Приготовленная таким образом щука очень вкусная, ее с удовольствием едят и взрослые, и дети. Для начала нужно внимательно осмотреть рыбу, чтобы она была неповрежденной.

Для приготовления нам понадобится: одна непотрошенная щука, 200-300 г свинины, 1 сдобная белая булка, 1 яйцо, 1 большая луковица, 1 маленькая картофелина.

Щуку хорошо чистим от чешуи, отрезаем голову и вынимаем все внутренности, которые в этот момент легко вынуть. То, что останется внутри рыбы, уберем позже. Теперь, аккуратно надрезая мясо возле шкуры рыбы, постепенно снимаем шкуру чулком вплоть до самого хвоста.

Важно следить, чтобы кожа не порвалась на плавниках. Не беда, если на шкуре останется филе, его потом легко можно счистить ножом. Дойдя до хвоста, перерубить хребет и вынуть мякоть вместе с костями и оставшимися внутренностями. Филе счистить с костной основы и удалить оставшиеся потроха.

Рыбное филе перекрутить в мясорубке вместе со свининой, луком, размоченной в молоке булкой и картошкой. К фаршу добавить яйцо и соль и хорошо все перемешать. Теперь надо набить рыбу готовым фаршем, а потом пришить к тушке голову обычными белыми нитками.

Старайтесь не набивать щуку фаршем очень плотно, иначе во время запекания в духовке кожа может лопнут и сок из фарша вытечет. Если фарш останется, из него можно приготовить пару котлет.

На противень укладываем вощеную бумагу (если противень с антипригарным покрытием, этого можно не делать, а просто на всякий случай чуть-чуть смазать его растительным маслом) и на нее кладем рыбу, изогнув ее подковой. Чтобы щука держала форму, стягиваем обычной ниткой голову и хвост.

Сильно натягивать нитку не стоит, иначе во время жарки она может прорезать кожу. В рот рыбе вставляем зубочистку или спичку. Смачиваем руки в воде и аккуратно разглаживаем тушку рыбы, чтобы выровнять волокна кожи и готовая щука смотрелась хорошо. Отправляем щуку на час-полтора в хорошо нагретую (до 200 градусов Цельсия) духовку.

Обычно щука хорошо зарумянивается сама, но если покажется, что готовому блюду не хватает румяной корочки, минут за 10 до конца приготовления ее можно смазать сливочным маслом. В месте, где голова пришита к туловищу, во время жарки будет вытекать сок. Обычно его бывает немного и на общей сочности блюда это не отражается.

Готовую рыбу, еще горячей снять с противня, обрезать нитку, которая стягивала рыбу, вынуть изо рта спичку и уложить на блюдо. В рот рыбе можно положить зелень или кусочек лимона, а тушку украсить как угодно. Вот и все фаршированная щука у вас на столе.

Источник

Компоты на зиму


Фруктовые компоты на зиму являются лучшими из плодово-ягодных консервов, где почти полностью сохраняются витамины, натуральный вкус и запах плодов и ягод. Компоты на зиму готовят с сахаром и без сахара. Если без сахара, то плоды заливают водой или соком из них, или смесью сока с водой, а сахар добавляют при употреблении по вкусу.
Черешни, вишни и кизил перебирают, удаляют плодоножки, моют в чистой воде и укладывают в стеклянные банки. Затем заливают сиропом.
Компот на зиму из абрикосов. Компот из абрикосов можно готовить из целых плодов или половинок. Абрикосы должны быть слегка недозрелые. Их моют в чистой воде, удаляют плодоножки, разрезают пополам по бороздкам, удаляют косточки. Целые же абрикосы моют, выбивают косточки палочкой, укладывают в банки и заливают сиропом.

Компот на зиму из груш. Для компотов из груш пригодны крупные и мелкие плоды с нежной мякотью, приятным вкусом и ароматом. Если кожица грубая, то надо ее очистить, лучше всего ножом для очистки овощей. Затем груши режут на половинки или четвертинки, удаляя сердцевину. Чтобы очищенные груши не темнели, их опускают в холодную воду. Если груши мелкие, их консервируют в целом виде, удаляя сердцевину со стороны чашечки ножом для овощей. Груши с нежной кожицей очищать не нужно.
Подготовленные плоды бланшируют, то есть проваривают в воде при температуре 90°С в течение 10 минут, после чего охлаждают в чистой холодной воде и укладывают в банки. Если мякоть груш нежная, их не проваривают, а укладывают в банки и заливают сиропом.

Компот на зиму из яблок. Яблоки подготавливают так же, как и груши. Крупные яблоки консервируют половинками и четвертинками, а мелкие — целыми. Нежные сорта яблок не очищают от кожицы и не бланшируют, а укладывают в банки и заливают сиропом.

Компот на зиму из айвы. Айву твердых сортов моют, очищают от кожицы, режут на дольки толщиной не более 2 см. Кожицу с айвы варят в воде. Когда она проварится, воду сливают. В этой воде бланшируют дольки при температуре 90—95° С в течение 20—30 минут до полуготовности, затем их выбирают. Воду процеживают и в ней растворяют сахар для заливки айвы. Кожица придает аромат компоту на зиму.
Готовые дольки укладывают в подготовленные банки, заливают сиропом.

Компот на зиму из сливы. Плоды моют, отбирают здоровые, не мятые, без повреждений. Если компот готовят из половинок, то сливы режут вдоль бороздки, удаляют косточки и укладывают в банки. Целые плоды накалывают в нескольких местах деревянной шпилькой или ежиком, укладывают в банки и заливают сиропом.

Компот на зиму из винограда. Ягоды винограда отделяют от гребней, хорошо моют, укладывают в подготовленные банки и заливают сиропом.

Компот на зиму из мандаринов. Мандарины очищают от кожицы, разделяют на дольки, которые очищают от белых волокон, так как они придают компоту горьковатый вкус, затем укладывают в банки и заливают сиропом.
Источник
Также подробные рецепты компотов
здесь

Домашние ириски


Для приготовления домашних ирисок понадобится:

200 грамм мёда,
80 грамм сахарного песка,
80 грамм сметаны,
шоколадная стружка (не молочный шоколад).

Рецепт домашних ирисок:

Смешать мёд, сахарный песок, сметану и шоколадную стружку, кипятить до получения густой массы.

Выложить массу на противень, смазанный сливочным маслом. После охлаждения разрезать на небольшие квадратики, завернуть их в целлофан, хранить в холодильнике.

Можно также вылить ириски в формочки для льда или в формы из под конфет.