(и еще 45523 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
блюда из мяса блюда из рыбы блюдо из курицы выпечка выпечка с начинкой вязание вязание крючком вязание спицами животные здоровое питание здоровый образ жизни здоровый организм здоровье здоровье и красота интерьер искусство красота красота и здоровье кулинария кулинарные рецепты кулинарные фантазии любовная лирика любовь мода напитки о любви овощи печенье пирог полезные советы поэзия поэзия души поэт праздник природа рецепты рецепты салатов салаты сладкая выпечка советы стихи стихи о любви стихи. любовь фотографии фотопроэкт фотохудожники фрукты художник цветоводство цветы
Мясные завитушки в соусе. |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинария кулинарные рецепты |
Оригинальные блюда на пиве. Говяжья грудинка на пиве |
Дневник |
Метки: блюда из мяса мясо кулинария кулинарные рецепты |
Мясные клубочки |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинарные рецепты |
Рубленый бифштекс по-гольштейнски. |
Дневник |
Метки: бифштекс кулинарные рецепты блюда из мяса |
Вертуда мясная |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинарные рецепты |
Кордон-блю из куриных грудок |
Дневник |
Метки: кулинария кулинарные рецепты блюда из мяса |
Тефтельки из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе |
Дневник |
Метки: кулинария кулинарные рецепты блюда из мяса |
Курица фаршированная ветчиной и сыром |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинарные рецепты фаршированная курица |
Несколько способов сделать жареное мясо нежным и сочным |
Дневник |
1. Мягкость жареному мясу даст горчица. Ею нужно обмазать кусочки, приготовленные для жарки. А можно смазать их растительным маслом и переложить кусочками лимона. Мини-маринад. Оставить на час. 2. Если же мясо старое и жесткое, сдобрить и размягчить его поможет усиленный маринад. Лимон плюс сырое яйцо. В этой смеси можно подержать мясо и сутки. А можно начать готовить уже через час. 3. Мясо на отбивные котлеты должно быть без сухожилий. Наверняка видели скукоженные отбивные у неопытных горе-хозяек. Это как раз обжаренное сухожилие или неудаленная соединительная ткань потянули котлетку. 4. Перед началом обжаривания мясо нужно подсушить салфеткой или чистым полотенцем. Тогда мясо будет румяным. 5. Обваливать в панировке нужно только непосредственно перед обжаркой. Чтобы корочка была хрустящей, не отмокшей. 6. Сковорода должна быть раскаленной, с растопленным на ней маслом. Тогда куски мяса сразу начинают жариться, весь сок останется внутри, не вытечет. Вот и секрет сочности. 7. Мясо сначала жарится на очень большом огне, а как только румяная корочка появилась, огонь уменьшается и всё дожаривается на медленном. (Второй секрет сочности и мягкости.) 8. При переворачивании котлет и отбивных постарайтесь не прокалывать их вилкой, может вытечь сок. Готовность котлет или жареного мяса определяется тоже по соку. Аккуратно надавите на котлету, если сок прозрачный, не кровит – котлеты готовы. 9. Для любителей мяса «с кровью» куски говядины не дожаривают, но только говядины! Никакое другое мясо с кровью не подают. Опасно. 10. Солить любое жареное мясо нужно только в самом конце жарки. Тогда оно будет нежным, сочным и очень вкусным! | ||
Метки: блюда из мяса кулинария кулинарные секреты |
Куриные грудки по особой технологии |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинарные рецепты |
Чахохбили из курицы |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинария кулинарные рецепты |
Мясо с грибами под нежной, хрустящей корочкой |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинария кулинарные рецепты |
Куриные шарики в сливочном соусе |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинария кулинарные рецепты |
Мясо по-грузински |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинария кулинарные рецепты |
Свинина с ананасом |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинарные рецепты |
Блюда к празднику. Пирог с курицей |
Дневник |
Метки: блюда из мяса выпечка кулинария кулинарные рецепты |
Котлетки под шубкой |
Дневник |
Метки: котлеты блюда из мяса кулинарные рецепты |
Котлеты Птичье молоко |
Дневник |
Метки: котлеты кулинарные рецепты блюда из мяса |
Курица по-боярски |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинарные рецепты |
Острая курица с манго и красным перцем |
Дневник |
Метки: блюда из мяса кулинария кулинарные рецепты |