Ингредиенты:
1 головка цветной капусты, разделить соцветия
2 желтка
125 мл молока
2,5 стакана муки
1 чайная ложка белого перца
Соль, пряности
растительное масло для жарки

Приготовление:
Обварить соцветия в течение 2-3 минут. Вынув, переложить в холодную воду. Желтки взбейте с половиной чайной ложки соли и небольшим количеством перца. Постепенно всыпьте 100 г муки и замесите жидкое тесто. Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут.
В глубокой кастрюле вскипятите масло. Каждое соцветие окуните в тесто, стряхните лишнее, затем обваляйте в мучной смеси и обжарьте в кипящем масле до хрустящей золотисто-коричневой корочки.
Выложите капусту на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Присыпьте любимыми специями и подавайте горячими.
Приятного аппетита!