Очень вкусная рыбка получается!
Я сегодня делала всего одну порцию,поэтому и продукты даю в соответствующем количестве.
2 шт.- филе тилапии (они маленькие)
2 шт.- помидора (средние-диаметром примерно 6-7 см)
1 - луковица (небольшая)
сливочное масло
1 зуб.- чеснока
соль,перец,приправа для рыбы
лимонный сок
петрушка
Для начала у помидор срезаем верхушки,ложечкой аккуратно удаляем мякоть,присаливаем внутреннюю поверхность помидор.Помидоры нужно брать крепкие с толстенькими стенками.Если помидоры тепличные и не очень вкусные (никакие),то это дело можно слегка поправить - присыпаем помидорки внутри еще щепоткой сахара.Лук обжариваем на растительном масле ,подсаливаем и слегка остужаем.Затем берем филешки рыбки,разрезаем каждую вдоль пополам,толстые части приплющиваем широкой поверхностью ножа,чтобы они стали потоньше.Затем рыбку поливаем лимонным соком,солью,перчиком,приправкой для рыбы,если есть.Теперь филе плотненько сворачиваем руле тиком-сначала одну половинку,затем вокруг получившегося рулетика заворачиваем вторую половинку филе.В каждую"чашечку" из помидора кладем половину жареного лука,затем укладываем рулетки.Сверху кладем по кусочку сливочного масла и ставим в духовку .Запекаем при температуре 189 градусов минут 12- 15.

Пока рыба запекается, обжариваем на среднем огне 1 минуту в растопленном сливочном масле (кусочек примерно 30 г ) мелкорубленный чеснок ( его нужно разрезать вдоль,каждую половинку раздавить плоской поверхностью ножа,а потом мелко порезать - так чеснок отдаст маслу весь свой аромат) и петрушку (примерно 2 ст.л.), влить лимонный сок (из дольки лимона - чуть больше половины чайной ложки), слегка выпариваем, солим. Как только рыба будет готова, подаем ее с картофельным пюре, полив маслом с зеленью.Я в качестве гарнира приготовила картофельное пюре с жареным луком.В тарелочку выложила помидоры,полила их сначала соком,который получился во время готовки,а затем ароматным маслом с петрушкой и чесноком.Такую масляную заливочку можно делать и к другим блюдам - очень вкусно получается! Приятного аппетита!!!