Острая приправа из листьев хрена |
Так чудесно уродился хрен! Листья крепкие, зелёненькие, уж так колосились, уж так...:) Корни, понятное дело, все на хреновину пустила. А листочки жалко. Прямо рука не поднялась выбрасывать. Тоже решила их в дело.
|
3 бомбовых рецепта жареных кабачков кольцами на зиму |
Вряд ли найдется такой человек,который не любит жаренные кабачки.Но как же хочется такого блюда и холодной зимой.С этими рецептами теперь это не проблема.Открываем баночку и попадаем в теплый август,когда как раз изобилие кабачков и зелени.Готовьте,дорогие мои,удачи вам всем!!!
|
Закуска из баклажан в ароматном маринаде |
|
Борщевая заправка на зиму |
|
РЕЦЕПТ ПОМИДОРОВ, ЗАСОЛЕННЫХ В ПАКЕТАХ |
|
Малосольные шампиньоны |
Для тех, кто не успел сходить за грибами в лес...
Язык проглотишь: малосольные шампиньоны
|
заготовки ...(хреновина из яблок) |
|
Аджика из баклажан |
На 3 кг баклажан
1 кг красного болгарского перца
0.5 кг чеснока
4-5 штук горького перца.
Баклажаны приварить в подсоленной воде 5-8 минут,остудить и почистить.Затем всё перекрутить на мясорубке.
Приготовить маринад для аджики:
10 столовых ложек уксуса 9%
0.5 литра подсолнечного масла
1-2 стол.ложки соли
сахар по желанию.
Закипятить. Залить овощи. Добавить мелко порезанные укроп и петрушку (на глаз). Хорошо перемешать, расфасовать по банкам, когда остынет - в холод.
|
Перец фаршированный капустой на зиму |
|
Яблочное пюре " Неженка " |
Очень люблю! Вот просто с детства. Но если покупать - исчезает за 15 секунд... хоть баночку вылизывай... А если приготовить самостоятельно? Оооо, тогда сколько угодно можно сделать, верно? И съесть!
Яблочное пюре " Неженка "
На 5 кг очищенных яблок
1-2 стакана воды,
100 г сахара (смотрите на вкус)
1 банка сгущенки
Яблоки необходимо очистить и вынуть семенное гнездо, нарезать небольшими кусочками, Далее выкладываем в кастрюлю, добавляем воду и варим до мягкости яблок. Взбиваем всю массу блендером, добавляем сахар и снова помещаем на огонь. Когда масса закипит, выливаем сгущенку варим 5-10 минут. Выкладываем готовый продукт в стерилизованные банки. Детям очень нравится, получается как магазинное детское пюре)) Из 5 кг яблок получается примерно 5 литров пюре.
Источник - #Рецепты@lovely_corner
Ой-ой-ой, мне тут подсказывают, что указанное количество сахара и сгущенки явно недостаточное, надо побольше... Хорошо, давайте возьмем поменьше яблок...
|
Щавель для зимних щей |
Приятно, когда заготовки на зиму занимают минут десять, например, щавель для зимних щей.
|
Маринованные виноградные листья для "Долмы" |
Дневник |
У кого как, но у меня уже начались потихоньку заготовки на зиму. Уже заморозила щавель и чесночные стрелки и принялась за виноградные листья. Моя семья очень любит такое блюдо как "Долма", тем более зимой виноградные листочки так напоминают весну. Вот и делюсь своим рецептом заготовки виноградных листьев на зиму.
Метки: Долма виноградные листья заготовки на зиму |
Неженка из яблок |
Яблоки 5000 г
Молоко сгущенное 1 банка
Яблоки разрезать на четвертинки и очистить от семечек.Высыпать в большую кастрюлю,
|
Солим баклажаны на зиму |
Дневник |
Спешу пока не поздно поделиться своим рецептом. Эти соленые баклажаны мне посоветовала приготовить мама, меня сейчас так сильно тянет на солененькое, что для меня это просто супер рецепт, причем он готовиться очень легко.
Метки: баклажаны соленья на зиму |
алат из кабачков "ЗАГАДКА" со вкусом капусты |
|
кетчуп из огурцов "Щедрое лето" |
|
Замораживание клубники " рецепт на лето" |
Сижу на работе и прочитала рецепт вареников с клубникой))) Свежая клубника сейчас не вкусная-травой пахнет-нет в ней летнего аромата))))Мороженая-тоже мне не понравилась-растает и становится некрасивой...
Вот и решила поделиться со всеми рецептом замораживания клубники от моей соседки-немки по национальности,щедрой по русскому воспитанию и великодушию.
Собираем клубнику и,перебирая (отрываем хвостики соцветий) раскладываем на 2 кучки. В одну-целые, красивые ягодки,а в другую - все остальные)))) даже укушенные слизнями)))) После полной переборки куча хороших ягод составляет бОльшую часть,но для рецепта желательно, чтобы "некрасивых"ягод было около трети от красивых)))).
После промывки,"некрасивые" ягоды пересыпаем сахаром - на 2 части ягод одну часть сахару, тщательно растираем (можно в блендере) как сахар растворится - заливает этой смесью приготовленные к заморозке красивые ягоды,раскладываем в полиэтиленовые пакеты и быстро в морозилку!
После разморозки ягодки не сьеживаются,не приторные, запах - как только что с грядки)))) Коллеги мои очень любят и уже несколько лет все пользуются этим простым и эффективным методом замораживания "клубники в собственном соку".
Спасибо Фриде Александровне!
|
САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ |
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 3 - Салат из капусты «Пёстренький»
...
Часть 15 - Бомбовая капусссссска от Домовушка
Часть 16 - консервированная речная рыба
Часть 17 - Рецепт маринованных кабачков “А-ля ананасы”
|
Кабачки "Зимний закусон" - под крышечку! |
|
Лечо "Кабачковая Компания"-рецепт испробован временем! |
|
ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ на зиму |
|
|
Невероятно хрустящие огурчики |
Невероятно хрустящие огурчики
Очень хочу на даче приготовить огурцы по этому рецепту в холодном маринаде...
На банку емкостью 1 л:
400 мл холодной воды
4 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
2 ч.л. уксуса 9% или яблочного
1 веточка укропа
перец горошком
чеснок
кориандр
листья смородины
хрен
огурцы
Способ приготовления:
Уложить подготовленные огурцы в банку вместе с приправами.
Залить холодным, не кипяченым маринадом.
Далее консервирование делается следующим образом: поставить банку стерилизовать на 10 мин в воду, затем закатать и укутать в теплое одеяло.
Автор рецепта: kristine stepanova http://ovkuse.ru/id/16066/
|
Помидоры по-волжски |
|
Помидоры маринованные холодным способом |
http://kiskafanny.wordpress.com/
Это очень вкусно! Помидоры остаются свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и становятся маринованными. Чем дольше маринуются, тем вкуснее. На пятый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! Соли может потребоваться больше, это зависит от вашего вкуса.
Продукты:
помидоры (без кожи) 1500 г
мёд 100 г
сок лимона 100 мл
соль морская 1 ч. л.
молодой чеснок (пучок) или 3-4 зубчика
зелень кинзы
базилик 1 веточка
перец чили 0,5 стручка
оливковое масло 2-3 ст. л.
Приготовление:
Помидоры обесшкурить любым удобным для вас способом. Посыпать крупной солью и оставить постоять при комнатной температуре, чтобы соль растаяла и помидоры дали сок
Нарезать чеснок и кинзу. Если чеснок зубчиками, то мелко порубить.
Мёд растворить в лимонном соке, измельчить половину стручка перца чили. С базилика оборвать листочки и нарезать.
Сложить помидоры в глубокую посуду (банку), пересыпая зеленью с чесноком и перцем чили.
Выделившийся сок смешать с медово-лимонным раствором, добавить оливковое масло и залить помидоры.
Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник на сутки и более. Иногда следует достать банку и повертеть её, чтобы все помидоры окунулись в рассол.
.
|
Свежие огурцы |
|
Кабачки - грузди |
http://ladywork.ru/2010/09/kabachki-gruzdi/
Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении.
Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской.
Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.
Итак, нам понадобится:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)
Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой.
Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).
Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа.
Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Банки пастреризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут.
Закатать. Дать остыть в перевенутом виде.
Не укутывать.
|
Маринованные грибочки |
Дневник |
Принес мне на днях муж грибочки - вешенки, так еще и 4 кг, так я "благодарна" была....Вот думаю мне больше делать нечего, как заниматься ими, у-ух! Ну как хорошая жена, я его расцеловала, выразив полный восторг, вручила ему малышку и принялась за грибочки. Чуточку отложила, чтобы пожарить, чуточку на супчик, остальные - мариновать! Кстати, по этому весьма легкому рецепту можно мариновать не только вешенки, но и белый гриб, шампиньоны, синеножку, научил меня мой дядя-заядлый рыбак и грибник.
Итак для тех кто любит маринованные грибочки мой рецепт:
Грибы - 3 кг;
сухой укроп - где-то 0,5 стакана;
перец горошек - 25 гр;
уксус 70% - 4 ст.ложки;
лавровый лист - пачка 10 граммовая, можно больше;
соль
Приготовление:
Грибы моем, режем размером с половину спичечного коробка, ножки я тоже использую, у вешенок они вкусные, у других грибов отрезаем. Заливаем водой, в эмалированную кастрюлю, ставим варить. Вешенки варим 30 мин, другие грибы 40-60 минут. Как закипит убрать пенку, как проварятся положенное время - солим и добавляем уксус, возможно уксуса понадобится больше, поэтому пробуйте, рассол должен быть кисленький, кипятить далее 15 минут, после добавляем лавровый лист, сухой укроп, перец, кипятим 10 минут, закатываем.
Совет на всякий случай, не наливайте много воды, чтобы только покрыло наши грибочки, даже можно меньше, т.к. грибы увариваются и получается много лишнего рассола. И еще, в каждую баночку я добавляю по таблетке аспирина, в принципе как и во все маринады, на всякий случай, чтобы убило микробы.
Выход 4 банки 800гр, и одна литровая, на фото последние оставшиеся, еще не съеденные...
Метки: маринование |
Кулинарные мелочи |
|
Страницы: | [1] |