ПИРОГ   " ФОКАЦИЯ ".

        Слоеное тесто  около 1 кг.

        1 стакан арахиса ( не жареного)

        по 1 не большому пучку зелени :  петрушки , укропа и  кинзы. 1 ст.л. розмарина. ( сухого )

        3 зубчика чеснока. 3 ст. ложки оливкового масла.

        200 гр. твердого сыра..  1 желток.  

        Приготовление  :     Тесто  раскатать на 3-4 не очень тонких  лепешки. ( в зависимости от формы в которой будете готовить пирог )

         Зелень с чесноком  и оливковым маслом размельчить в миксере. Добавить  орехи и еще размельчить. Если смесь получится суховата, добавьте еще 1 ложку масла.  Эту смесь разделите на 2 части.

         Сыр  натрите на крупной терке.

         Лепешку  разложить на дно формы , на нее  выложите одну часть смеси зелени и   арахиса.  Накройте  другой лепешкой. На вторую лепешку выложите  натертый сыр, его посыпьте кинзой и красным перцем. Накройте третьей лепешкой. На нее оставшуюся часть смеси. Сверху закройте 4 лепешкой.  Последнюю лепешечку смажьте желтком.

          Форму накрыть крышкой или фальгой  и поставить в духовкую  Печь на не сильном огне 40 - 50 минут. Все  зависит от вашей духовки. Коржи должны пропечься. По окончании готовки , крышку или фальгу снять , и еще немного печь до образования румяной корочки. Остудить.   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.!

                  bs

                    СЫТНЫЙ  МЯСНОЙ   ХЛЕБ.

            2 крупные луковицы, нарезанные.

            2 толстых, нарезанных стебля сельдерея

            1  нарезанный крупный  сладкий зеленый перец,

            3  зубчика чеснока, измельчить

            1 кг. постного говяжьего фарша

            45 гр. всежих хлебных крошек (  раскрошите 2 ломтика цельнозернового хлеба)

            1 яйцо

            1,5 чайн.л. черного перца.

             300 гр. нарезанных томатов. 4 ст.л. кетчупа.

   ПРИГОТОВЛЕНИЕ :  на сковороде спассируйте лук, сельдерей, зеленый перчик и чеснок  ( можно добавить крупно натертую морковь ). Переложите в миску.

         К этим овощам , добавьте фарш, хлебные крошки, яйцо, молотый перец и вымесите руками.

         В небольшой миске смешайте нарезанные помидоры с кетчупом и добавьте половину смеси к фаршу. Хорошо вымесите. ( можно сдобрить любимыми специями - немного )

         Выложите фарш в форму и придайте ему вид буханки хлеба. Наверху сделайте бороздку и заполните ее оставшейся томатной массой. Запекайте около 1.25 часа. Дайте остыть.

          Приятного аппетита!

   Я люблю простые, доступные и  малокаллорийные блюда. Это блюдо как раз такое.

     Тыква известна с древнейших времен. Первое упоминание о ней , вернее о сосуде из нее - калабасе - появилось восемь тысяч лет назад. Индейцы делали из нее корытца для купания детей, посуду и музыкальные инструменты.

     Тыква считается лучшим овощем для диетического питания. Хотя биологи считают ее ягодой.  Тыква богата пектинами, их в ней больше чем в яблоках или в свекле.  Пектины способствуют выделению из организма токсинов  ( ядов и вредных соединений тяжелых металлов ) и холестерина.

      Каротин  ( витамин А ) в тыкве его больше чем в моркови и в три раза больше ,  чем в говяжьей печени. Поэтому офтальмологи рекомендуют людям с нарушением зрения, кушать тыкву и пить тыквенный сок.

       Содержащийся в тыкве витамин Е в комплексе с витаминоми А и С  способствуют поддержанию красоты и молодости кожи, предотвращают простуду и усиливают иммунитет.

       По содержанию железа тыква чемпион среди других овощей. Так же в ней  много калия, поэтому она полезна при анемии и сердечно- сосудистых  заболеваниях . При таксикозе у беременных , тыкву  можно использовать в качестве средства от тошноты.

        В мякоти тыквы есть вещества,  губительны для всевозможных кишечных паразитов. 

        Победить бессонницу   поможет выпитый на ночь тыквенный сок или отвар тыквы с медом.

        Существует несколько сортов тыквы.

        МУСКАТНАЯ  ТЫКВА.

        Она самая сладкая и ароматная. ЕЕ можно есть и сырой, добавляя в салаты. Можно готовить каши, пюре,  пироги и оладьи.

        Особенность ее в том, что в нутри у нее нет семян.

        ТЫКВА - СПАГЕТТИ.

        Небольшая, вытянутой формы, полутыква - полукабачок. Эту тыкву запекают или варят целиком, после чего разрезают, удаляют семена.

        Можно подавать с настоящими спагетти, заправив сливочным маслом, мускатным орехом и пармезаном.

          КРУПНОПЛОДНАЯ  ТЫКВА.

       Мякоть рыхлая, толстая корка, благодаря которой она отлично хранится всю зиму.

       Такую тыкву можно запекать, тушить, варить, использовать как начинку.

                                            ЖАРКОЕ ИЗ ТЫКВЫ С КОПЧЕНЫМ ОКОРОКОМ  И  МЕДОМ.

        Ингредиенты :

        по 500 г. мякоти  тыквы и  копченого окорока.

        2-3 ст.л. растительного масла.

        1-2 морковки.

        100 г. изюма без косточек.

        1 ст.л. меда.

        1 л. мясного бульона.

        молотый мускатный орех - на кончике ножа.

        соль и перец  - по вкусу.

         Лук, морковь, мякоть тыквы и окорок , нарезать кубиками и обжарить в растительном  масле  до  легкой корочки. Промыть изюм и залить кипятком. К обжаренным овощам добавить горячий мясной бульон, изюм и мед, посолить и тушить до готовности.  В конце добавить мускатный орех и перец.

                    ТЫКВЕННЫЕ  КАШИ.

         500 г. тыквы  - нарезать кубиками. Залить водой и варить минут 20.  Затем добавить не полный  стакан той крупы  из которой будете варить кашу  (  рис, пшено, ячку и  т.д.  можно сразу несколько круп ). Варить до готовности.  В конце варки, кто любит, можно бодавить молоко . Добавить изюм или любую  ягоду, размолоть , не слишком мелко, орешеки.  Заправить маслом. 

       Вариантов такой каши очень много. Я люблю с  пряными травами. Добавляю их в конце варки. Или с обжаренными овощами ( лук , морковь, грибы, помидор)

        Очень вкусно такую кашу и с брынзой или козьим сыром. Попробуйте!

                       ТЫКВЕННЫЕ  ОЛАДЬИ.

         Тыква натирается на крупной терке, чтобы не было много соку. Соль, сода, яйцо, сахар - если это сладкие оладушки , 1 ст.л. сметаны, 3ст.л. манки.  немного муки - чтобы получилось не густое тесто.

          И опять много всяких вариантов. Можно добавить  ; творог, оставшуюся от завтрака  готовую кашу, яблоки, любимые ягоды , и даже  натереть острый сыр. Все очень вкусно. Сделать тесто или погуще или пожиже, как любите.

         Разогреть масло на сковороде и столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду. Обжарить с двух сторон, закрыв крышкой.

        Я уже давно не варю на зиму варенье. Ягоду замораживаю. А зимой если захочется , варю небольшой количество , но всегда сама придумываю необычное сочетание ингредиентов. Это удивляет и всем нравиться. Вот несколько, попробуйте.

         БРУСНИКА, ЯБЛОКИ, ГРЕЦКИЙ ОРЕХ.

   ! кг. брусники,  3-4 яблока  ( любых )  и  стакан очищенных грецких орех.  Сахар  по вкусу.  Варить как обычное варенье.  Не перелейте воды т.к. брусника замороженная.

          БРУСНИКА, ЧЕРНИКА, ЯБЛОКИ.

    Пол кило брусники, пол кило черники , 3-4 яблока. Сахар.  Все остальное то же самое.

          БРУСНИКА, ТЫКВА, АПЕЛЬСИН. ( можно добавить орешек )

    1 кг. брусники, пол кило  тыквы, нарезанной кубиками. 2 апельсина с кожурой,   предварительно вымоченных  в воде ночь. ( чтобы ушла горечь ) Апельсины то же нарезать кубиками. Сахар.

         ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА  И  ЧЕРНИКА.

   Пол кило черники и пол кило черной смородины. Сахар. По готовности добавить корицы  пол чайной ложки. Варить как обычное варенье.

         АБРИКОСЫ С ОРЕХАМИ.

   ! кг. абрикос,  ядрышки  взять из разбитых абрикосовых косточек. Сахар. Сделать сироп,  в

него половинки абрикос. Варить в несколько приемов. На втором всыпать  ядрышки.

       Так как варенье не преднозначено для хранения, варю его не долго. Съедается быстро. Очень вкусно.

Делается очень быстро и легко. Если дети плохо едят творог , такой тортик им понравится!

         Замочить 1 пачечку ( 20 гр.)  желатина  в теплой  воде ..Должен хорошо разбухнуть.

         Мягкое печенье 500 гр. разломать на небольшие кусочки. Добавить измельченные орехи , 70 гр. размягченного сливочного масла,  и немного сгущенки, чтобы склеилось печенье. ( но не было жидким) . Все это выложить на дно формы с высокой стенкой. Поставить в холодильник для застывания. ( можно добавить какао или кусочки шоколада , кто что любит )

        1 кг. творога  в него добавить 2 яйца  0,5 ст. сахара  , любые ягоды - черника , клубника , какие любите.  Взбить миксером с разбухшим желатином,  до однородной массы. По окончанию взбивания можно добавить еще целых ягод и аккуратно перемешать. Эту массу выложить на остывший корж в форму с высокими стенками. Поставить в холодильник до полного застывания.. Украсить ягодами или шоколадом , орехами и т.д. Раскрыть форму. Достать!

        Приятного аппетита!   Можно фантазировать с ингредиентами. Творите!.

Люблю сама придумывать блюда, которые были бы более полезны и вкуснее  чем  подобные.

1. Взять по 0,5 кг. куриного филе.  куриных сердечек и желудочков ( сняв пленки и жир)

                 0,5 кг. мякоти говядины постной.( можно посной свинины).

                  1-2 луковицы. 1 стакан овсяных хлопьев ( вместо булочки. так меньше калорий и нежней )

  Все перекрутить через мясорубку. Добавить 4  ст.ложки сухого молока, яйцо. Перец , кардамон , имбирь на кончике ножа. ( соль я не добавляю или совсем немного) Хорошо перемешать и отбить. Сформировать котлетки , разложить на блюдо и в микроволновку. С каждой стороны по 2 минуты. ( если большие то по 3 минуты) Получаются очень нежные,  вкусные , не жареные , не жирные. Попробуйте на здоровье!