Серия сообщений "Национальная кухня":
Часть 1 - Блюдо украинской национальной кухни ДРАЧЕНА
Часть 2 - Полендвица
Часть 3 - Долма по-бакински

Выбрана рубрика Национальная кухня.

Соседние рубрики: Экономблюда(9), Украшение стола(0), Торты(1), Субпродукты(1), Соусы и заправки(1), Сборники рецептов(7), Салаты(10), Рыба(2), Рецепты для КД(1), Птица(8), Православные праздники(0), Постные блюда(3), Первые блюда(2), Опробованное и любимое(8), Овощные блюда(4), Напитки(1), Надо попробовать(13), На скорую руку(2), Мясные блюда(10), Мультиварка(8), Морепродукты(2), Засолка(8), Запеканки(2), Закуски(13), Для праздничного стола(6), Десерты(1), Выпечка(4), Видеорецепты(1), Блюда с грибами(1), Блюда из фарша(5), Блюда из теста(1), Блюда из творога(0), Блюда из макаронных изделий(4), Блюда из круп(1)

Другие рубрики в этом дневнике: Я НА КРЕМЛЕВКЕ(20), Хочу мультиварку(4), ФИТНЕС И ДИЕТЫ(15), УРОКИ ФОТОШОПА(28), СТИХИ И ЮМОР(17), РЕЦЕПТЫ(78), ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ(44), МЫСЛИ ВСЛУХ(73), МОИ ПЧЕЛКИ(21), ИНТЕРЕСНО(5), ЗАГОТОВКИ ВПРОК(14), ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИКА(29)

Среда, 21 Ноября 2007 г. 23:29 + в цитатник

Старинное украинское блюдо «драчена» от Ларисы Петровны Бобко, шеф-повара корчмы «Село и Люди»

Как впоследствии выяснилось, это действительно вкусное блюдо. Оно появилось в Украине давно и упоминается в «Энеиде».

В общем, заинтересовавшись, мы проследовали на кухню шинка «Село и Люди», где Лариса Петровна с помощницей быстро приготовили эту самую драчену. Когда кушанье, румяное, источающее соблазнительные ароматы, было вынуто из печки, удержаться от дегустации было невозможно. А мы и не пытались. Вот только от чарки местной фирменной «хреновухи» пришлось отказаться: не решались утратить объективный взгляд на окружающую действительность.

(322x247, 20Kb)

читаем дальше

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Комментарии (0)

Полендвица

Дневник

Четверг, 12 Мая 2011 г. 13:11 + в цитатник

Автор рецепта http://world-cuisine.livejournal.com/124297.html

Полендвица очень распространенный продукт в Беларуси. Это вяленая вырезка или филейная колбаска. Мои многие родственники,бабушки и тетушки делали полендвицу ежегодно. Одна из них имела свой собственный рецепт, который никому не рассказывает. Но я надеюсь, все же выпытать :) знаю только то, что вырезку она помещала в плотную кишку, а не марлю.В таком состоянии подвешивала в прохладном проветриваемом помещении. Тогда она на разрезе имела характерную переливающуюся пленочку... Мясо получалось необыкновенно вкусным,ароматным.
Помимо вяления, после засолки ее можно жарить на гриле, коптить. Я же вам покажу рецепт своей полендвицы.

Читать далее...

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Комментарии (1)

Долма по-бакински

Четверг, 12 Мая 2011 г. 14:57 + в цитатник
Это цитата сообщения SMUGLYANKA_KRASAVITSA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Долма бакинская очень ароматна!В ней много сочной,пышной и мягкой начинки,а оболочка из листьев настолько минимальная и тонкая,что совсем не чувствуется ...и просто тает во рту! У неё красивая круглая(как шарик)форма и одинаковый размер - на один укус!
Очень праздничное блюдо!
Попробуйте,вам понравится!