Сегодня - день рождения чипсов - современных семечек, как я бы их назвала :) Этот премерзкий продукт оседает в наших желудках, бомбит поджелудочную, расстреливает печень. во как я их! сама их ела только когда они появились, но не пошли они у меня. эти искусственные вкусы, которыми пичкают высохший картофель меня совсем не привлекает.

А вообще,

...считается, что чипсы случайно придумал Джордж Крам, индеец по происхождению (не путать с композитором Джорджем Крамом) 24 августа 1853 года, на курорте Саратога-Спрингс (США), работая шеф-поваром фешенебельного ресторана гостиницы Moon Lake Lodge. По легенде, одним из фирменных рецептов ресторана Moon Lake Lodge был «картофель фри». Однажды на ужине железнодорожный магнат Вандербильт вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый». Шеф-повар, Крам, решил подшутить над магнатом, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Впрочем, блюдо понравилось магнату и его друзьям.
«Чипсы Саратога»

Рецепт прозвали «Чипсы Саратога». Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана.

В 1860 году Крам открывает собственный ресторан (проработал до 1890 года), на каждом столике которого стояла корзина с чипсами. Ресторан быстро стал модным местом среди приезжих на курорт богатых американцев. Крам не продавал чипсы на вынос, но вскоре из-за простоты рецепта чипсы стали предлагаться в большинстве ресторанов.

В 1895 году Уильям Тэппендон начинает «мелкосерийное производство» чипсов, сначала на собственной кухне, позднее строит фабрику. Поставки производятся в Кливленд. Позднее Лаура Скаддер предлагает использовать в качестве упаковки вощёную бумагу. Так появляется концепция «пакетика чипсов». В 1932 году Херман Лэй учреждает в Нэшвилле, штат Теннесси, марку Lay's, которая стала первым национальным брендом чипсов, дожившим до наших дней.

Уверена, что всегда есть альтернатива. в данном случае - это рецепт домашних чипсов, которые будут с натуральными специями, не с пережаренным маслом, с умеренным количеством соли. и все - по вашему собственному желанию, а не так, как захотел производитель. :)


ЧИПСЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ.

Вымойте картофель щеткой, а очищать от кожуры или нет, решайте сами.
Нарежьте кружками или дольками как можно тоньше - удобнее всего делать это слайсером или специальной теркой с держателем для продукта, которую повара называют "мандолина".

На бумагу для выпечки (пергамент) выложите в один слой ломтики картофеля.
По желанию можете посолить, добавить специи на ваш вкус!!!
Я готовила со специями и без - и ДАЖЕ БЕЗ СОЛИ очень вкусно!!!

Включите микроволновку на мощность 700 Вт, готовьте 3-5 минут. Все зависит от вашей микроволновки!!!!!
Как только увидите, что поверхность ломтиков стала слегка коричневой, сразу же вынимайте и перекладывайте на бумажные полотенца.
Но не раньше, иначе чипсы не будут хрустеть.
Повторяйте эту процедуру, пока не закончится картофель.

Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!!!

В этом году настал тот момент, когда мне вдруг захотелось самой закупорить пару-тройку десятков трехлитровых бутылей с овощами... :))) обычно я пользовалась услугами моей мамы и бабушки мужа :) то не хотелось возиться, то дети малые, то беременная, то просто не хотела... А теперь проснулся во мне некто, кто просто жаждет это сделать своими руками!!!! Пока не знаю, радоваться этому или нет, потому как результат неизвестен, но рецептик огурчиков у бабушки я взяла! Попозже напишу еще и мамины помидорчики и баклажанчики. Фото пока нет, но как будем делать, то добавлю :) Итак, огурцы.... Огурцы замочить на 5-6 часов в холодной воде. В это время подготовить банки, крышки, поставить кипятить воду, нарезать траву-мураву. Нам понадобятся укроп, сельдерей, листья хрена, можно веточки вишни, если таковые имеются. Все это тщательно помыть, нарезать и перемешать тоже тщательно, затем часть разложить по стерилизованным банкам. В каждую вкинуть до половины огурчиков, затем опять подложить травяную смесь. Затем уже до конца уложить огурчики и присыпать еще травой. В это время уже закипела вода. Заливаем банки и прикрываем крышками. Даем постоять 5-6 минут. По опыту бабушки в каждый трехлитровчик с огурцами уйдет где-то полтора литра воды.... Пока вы заливали по банкам воду, давали банкам постоять, уже закипела еще порция кипятка. Первую воду мы сливаем (внимание!) в отдельную посуду, заливаем банки вторым кипятком и тоже даем постоять 5 минут . В первую слитую воду кладем соль из расчета 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Пока мы это делали, то огурчики уже постояли во второй воде и ее можно выливать в раковину. Она больше не нужна. Слили воду и добавляем в банки чеснок 3-4-5 зубчиков. Смотря какой чеснок. А затем в каждую банку вливаем сто грамм уксуса. Бабушка уточнила, что уксус обычный, 9%, не винный. Затем заливаем в банки готовый рассол и с облегчением закупориваем... Вот, правда, огурцы получаются обалденные!!!! Скажу честно, у моей мамы они не такие вкусные выходят, как у бабушки. Надеюсь, у меня все получится тоже и будем хрустеть ими всю зиму!!!

Вот все хоть как-то, но выражают свои кулинарные таланты... Я, конечно, тоже безмерно талантлива, причем не только в кулинарии, но вот ни разу еще свои шедевры не выставляла... :))))) на самом деле, шучу бесконечно! Я самый обычный домашний шеф-повар! Просто, чтобы что-то выставлять, нужно фотографировать процесс, а времени на это нет и постоянно забываю. Да и что выставлять, когда и так уже все известно. Вообще представить не могу, что можно изобрести еще какой-то велосипед в этом деле. Разница, по большому счету, только в оформлении.
Поэтому сегодня в качестве просто интереса выставлю элементарнейшую закуску, которую открыла ддля себя недавно. Совершенно без претензий на особый вкус или изысканность. Легкое блюдо к обеденному столу. Я его сегодня смостырила для своих как раз на обед.

Итак, берем три баклажана (хотя на самом деле берите столько, сколько захочется или столько, сколько съестся за один раз). Моем и режем их на нетолстые кружочки. Замачиваем их в соленой воде минут на 10.




После этого замечательного действа просто слейте воду в раковину, разогрейте сковороду с маслом растительным и просто начинайте их жарить. Вот так



Здесь надо учитывать, что баклажаны очень любят масло. Они впитывают его в себя как губка, поэтому решите - хотите вы немного суховатые баклажанчики или более масляные. ко всему еще определилась, насколько вы хотите их зажарить. Мне, например, нравятся более зажаристые, тогда я их и режу тоньше для этого и жарю подольше и не на медленном огне.



Вы не прочитали здесь ни одной строчки о специях или дополнительной соли. Правильно. Их здесь и не должно быть. Вкус у них получается более чем естественный, они в меру просоленые еще в то время, как откисали в соленой воде... Однако, если вы жить не можете без специй, то не откажите себе в удовольствии и присыпьте чем захотите в процессе жарки. В данном варианте мне это не нужно - специй везде и так хватает. :)))


Каждую порцию обжаренных кружочков можно выкладывать сразу на тарелку или на бумажные салфетки, чтобы немного промокнуть лишнее масло.
Подавать тоже можно как хотите: или с майонезиком, или с другим любимым соусом, или вообще просто так, чтобы опять же нежный вкус овоща не забить дополнительными жирами.





Нам понравилось, честно говоря!!!