Выбрана рубрика напитки.

Соседние рубрики: Школа гастронома(1), хлеб(3), торты(34), супы(1), сталик нтв(1), сборники кулинарных рецептов(78), салаты(16), рыбные блюда(2), пироги(12), печенье(7), мясные рулеты(0), мясные блюда фарш(6), мясные блюда свинина(9), мясные блюда курица(10), мясные блюда говядина(1), мороженое(10), майонез(2), кулинарное видео(4), закуски(12), борщи(0), бисквиты(3), хлеб (20), тесто(2), рубрика МОЕ ВДОХНОВЕНИЕ (0), ПИЦЦА (1), пирожные (2), кекс(5), ДЕСЕРТ (1)

Другие рубрики в этом дневнике: шедевры мирового кино(18), шебби шик(15), цветы(94), ФРАНЦИЯ(18), фотошоп и уроки (52), фото (207), фоны в лиру(15), фоны(110), флэш мастерская(29), учебник лиру(10), украшения(47), украшалки лиру(49), схемы в дневник(13), стихи(55), статьи разное(116), советы женщинам(18), смайлики(14), скрап(68), серебро(13), сатира(8), рукоделие(6), ретро артисты(99), рамки(252), разделители (82), программы(33), приколы(52), православие(22), портреты(45), полезные советы(43), поздравления(40), пин ап плакаты(16), пейзажи(29), обои(9), натюрморт(73), музыка(35), мой любимый фильм(2), личный архив(0), кулинария(246), куклы(29), креатив(18), коты и животные(57), консервация(37), кнопки(3), клипкарт(59), классика(7), картинки(91), история(55), интерьер(13), индия (14), изобразительное искусство(83), живопись(286), живая история(18), документальные фильмы _загадки истории(38), документальные фильмы -секретные территории(8), дизайн(8), декупаж(55), гифки открытки(23), гадания(3), восток (52), видео триллер(4), видео романсы(2), видео ретро(7), видео опера(20), видео нуар(4), видео мюзикл(4), видео мультики(5), видео мелодрама (15), видео концерты(115), видео комедия(9), видео классика(16), видео катастрофа(2), видео искусство(7), видео драма(29), видео документальный(93), видео детектив(9), видео балет(25), библиотека(2), арт(46), англия(39), аватарки(20), andre1954(4)

Зимние согревающие коктейли..

Дневник

Вторник, 22 Января 2013 г. 21:13 + в цитатник

Для того, чтобы люди не только согревались зимой, но и получали удовольствие, давным-давно придуманы горячие алкогольные напитки. Собственно алкоголя во всех них не очень много и градус невелик, зато согревают эти напитки гораздо лучше, чем обычный чай или кофе. Однако, чтобы не схватить напиток, который не придется вам по вкусу, лучше заранее во всем разобраться. Например, чем отличается глинтвейн от пунша и оба они – от глегга? Какие напитки придумали хитрые французы, и что порадует любителей градуса повыше? Глинтвейн Это самый известный и популярный из горячих алкогольных напитков, который готовят зимой практически везде с небольшими национальными отличиями. Глинтвейн представляет собой красное вино, прокипяченное с сахаром и пряностями; очень часто туда добавляются фрукты. Он появился в Средние века в Европе, изначально изготавливался на основе бордо и кларета. Сейчас для приготовления используются красные сухие и полусухие вина. Глинтвейн зимой готовят практически во всех европейских странах, продают с лотков на рождественских рынках, и во многих городах такие лотки открыты с декабря по февраль – вы можете выпить стаканчик, остановившись на минуту на улице. Однако в разных странах есть небольшие отличия. Например, в Германии в вино добавляют немного рома и сироп агавы, в Англии – джин, мед и сироп шиповника. Есть даже белый глинтвейн – для тех, кто красное вино не любит. Яблочный коктейль с кальвадосом Во Франции много оригинальных напитков, которые производятся только в этой стране, и кальвадос – один из них. Получают его путем перегонки яблочного сидра, а с наступлением холодного времени года в Нормандии начинают готовить горячий коктейль на основе кальвадоса. Не зря же его производят именно здесь! Классический местный рецепт предполагает наличие кальвадоса, яблочного сока и имбиря. Смесь должна быть довольно горячей, но не обжигающей, и подается обычно в прозрачных бокалах. Это ароматный, согревающий и весьма полезный напиток. Грог Разбавленный водой ром с пряностями придумал Эдвард Вернон по прозвищу Старый Грог, вице-адмирал британского флота, еще в XVIII веке. Он велел в целях экономии раздавать матросам ром, разбавленный горячей или холодной водой, и команде это внезапно понравилось. Напиток прижился, со временем туда стали добавлять пряности, и теперь это – один из самых популярных горячих коктейлей. Грог – быстрый и простой в приготовлении зимний напиток, так как пряностей сюда нужно немного (обычно это корица, имбирь и гвоздика, да и то по желанию), нужен лишь крепкий алкоголь и лимонный сок. Иногда добавляют молоко, мед или кофейный настой и подают получившийся напиток в фарфоровых чашечках. Традиционный же грог на основе рома подают либо в бокалах для «айриш кофе», либо в подогретых стаканах с подстаканниками. Горячий пивной коктейль На севере Европы, в основном в Германии, Польше и Швеции, придумали напиток с горячим пивом. Вкус у него довольно своеобразный, хотя согревающих свойств это не отменяет. Пиво – штука специфическая, к нагреванию его нужно подходить очень осторожно, и потому рецепт «горячего пива» включает в себя также яйца, сахар и лимон, плюс немного мускатного ореха. Для приготовления используется светлое пшеничное пиво. Иногда встречается и «темный» вариант – тогда к пиву добавляется бренди и кофейный ликер. Для полноты картины и интересного сочетания вкусов сверху еще и взбитые сливки добавляют. Такой коктейль непременно нужно пробовать, если он попадется вам в меню! Глинтвейн продают на каждом углу, а подобную экзотику готовят только для истинных гурманов. Пунш Веселый коллективный напиток, который так приятно готовить на большую компанию. Сейчас это название собирательное: если в Англии, почерпнувшей идею пунша в колониальной Индии, это по-прежнему напиток с ромом, то, например, в Германии пуншем обычно зовется смесь фруктовых соков со специями и добавлением вина или ликера. В одном все сходятся: в пунше просто обязаны присутствовать фрукты. Обычно это яблоки, лимоны, апельсины, груши. Склонные к оригинальности французы в свою версию пунша добавляют дыню, клубнику и бурбонскую ваниль. Коктейль «Старый Том» Самое время согреться тем, кто предпочитает виски. Коктейль «Старый Том» очень любят консервативные англичане: видимо, название и состав напоминают патриархальную атмосферу закрытых клубов, мягкий свет настольных ламп и неизменную сигару, дымящуюся в пепельнице. В состав входит виски, вода (она обязана быть горячей), мед и немного лимонного сока. Также бывает, что сначала в кипятке варят палочку корицы и гвоздику, а затем уже добавляют виски, сахар, лимон и мед. Пару лимонных долек обязательно кладут и в сам бокал. Этот коктейль вы не встретите у уличных торговцев, но в большинстве кафе зимой его подают достаточно часто. Кофе по-ирландски Придуманный более ста лет назад в Ирландии, айриш кофе состоит из горячего черного кофе, ирландского виски, коричневого сахара и взбитых сливок. По основной версии, его автором является бармен ирландского международного аэропорта «Шаннон» Джозеф Шеридан, сообразивший добавить виски в кофе замерзшим американцам и назвавший эту смесь ирландским кофе. Изюминкой этого коктейля является не только контраст кофе и виски, но и сочетание горячего напитка и холодных взбитых сливок. Горячий шоколад с ромом Самый сладкий напиток – конечно же, горячий шоколад. А если в него добавить ром, как делают в зимнее время во многих европейских странах, то он превращается в невероятно согревающий. Иногда для приготовления используют не густой горячий шоколад, а какао, однако это ничуть не мешает вкусовым качествам. Для приготовления напитка нужен темный кубинский или ямайский ром, из Доминиканы тоже подойдет. Временами для вкуса добавляют ваниль, тертый кокос или даже перчик чили. Бывает, что ром заменяется ликером или водкой (тогда напиток, как и многие смеси с водкой, называется «русским» – не забывают нас в Европе). Кроме того, что напиток этот согревающий, он еще и очень питательный и позволит вам продержаться до следующего приема пищи. Глегг Этот скандинавский вариант глинтвейна непременно стоит попробовать в Швеции, Дании или Норвегии. Он напоминает немецкую версию, но на вкус гораздо слаще, за счет добавления в вино изюма. Еще в рецепте обязательно присутствуют яблоки, лимон, гвоздика, корица и миндаль. В Дании к этому добавляется имбирь, а Швеция вообще льет туда водку и сыпет кардамон. Получившийся результат согревает надолго. Чтобы вкусовые ощущения стали еще лучше, рекомендуется закусывать глегг имбирными пряниками, апельсинами и мандаринами. В кафе и ресторанах его подают в бокалах и стаканах, на улице разливают в простые пластиковые стаканчики и готовят в чанах. И по традиции глегг обязательно нужно сначала понюхать, глубоко вдохнув аромат, а потом уже пить. Горячее французское вино Vin chaud – специфический французский вариант глинтвейна, который подается в особых случаях. Именно его предпочитают гурманы, когда речь заходит о зимних коктейлях. Подается он в бокалах, в состав к подогретому вину добавляется лимонное масло, прованский розмарин и миндаль. Традиционные компоненты глинтвейна – все эти цитрусовые, яблоки, корица, гвоздика, имбирь – не приветствуются: считается, что они испортят благородный вкус напитка. Но в семьях и ресторанах попроще не гнушаются все это добавлять. На юге Франции так вообще не обходится без апельсина. Зря их там, что ли, столько, – не пропадать же добру. А с апельсином вино становится еще ароматнее. Источник

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: напитки

Напитки из шиповника

Дневник

Понедельник, 21 Января 2013 г. 22:29 + в цитатник

Напитки из шиповника

Это настоящая копилка жизненно важных веществ - витаминов, микроэлементов, органических кислот, пектинов. Из плодов шиповника получают препарат холосас, который великолепно помогает людям, страдающим заболеваниям печени. Настой плодов шиповника используют для лечения язвы желудка и анемии.

*1. Отвар шиповника (сушеного)*
100г сухих плодов шиповника, 1л воды, 5-10г сахара или меда	Плоды раздавить пестиком, убрать отделившиеся волоски, остальное залить водой прокипятить в закрытой посуде 5-7 минут, дать настояться в течение 2-3 часов, процедить через 3 слоя марли. Для улучшения вкусовых качеств добавляют сахар или мед.
*2. Отвар из свежих плодов шиповника*
2ст-на воды, 10г свежих плодов	Плоды предварительно освободить от семян и волосков, промыть, залить кипятком, настаивать 2-3 часа, процедить через 2 слоя марли.
*3. Сок шиповника с мякотью*
1кг шиповника, 2л воды, 2ст-на меда	Свежие ягоды освободить от семян, просеяв на сите, разварить до размягчения, растереть пестиком в кастрюле, добавить воду и мед, довести до кипения и разлить в стерильные бутылки. Хранить в прохладном месте.
*4. Сироп из шиповника*
1кг шиповника, 1кг сахара, 6ст-нов воды	Свежие плоды, отделенные от семян, тщательно промыть в холодной воде, затем очистить от волосков, измельчить на мясорубке. Залить водой и кипятить 10 минут, добавить сахар и продолжать варить 15-20 минут. Процедить через сито и разлить в бутылки.
*5. Сироп из лепестков шиповника*
1л воды, 700г сахара, 30г лепестков шиповника	В воде растворить сахар, нагреть до кипения и полученным сахарным сиропом залить лепестки шиповника. Довести до кипения и оставить для охлаждения в закрытой кастрюле на 10-12 часов. Хранить в стеклянной банке или в бутылках, не отделяя лепестки от сиропа.
*6. Напиток "Осенний луч"*
1ст-н крепкого настоя шиповника, 1ст-н клюквенного сока, 1ст-н черносмородинового сока, сахар по вкусу	Составные части перемешать, довести до кипения и слегка охладить.
*7. Напиток "Вечерний закат"*	Имеется еще алкогольный коктейль на основе водки
1ст-н настоя шиповника, 2ст-на черносмородинового сока, 2ст.л. сахара	Все смешать, довести до кипения, охладить.
*8. Горячий напиток из шиповника "Ярославль"*
1ст.л. сиропа из плодов шиповника, 1ч.л. лимонного сиропа, 1ст-н молока	Сиропы из плодов шиповника и лимонный промышленного производства и горячее молоко перемешивают и подают в горячем виде.
*9. Шиповниковый физ*
1ст.л. сиропа из плодов шиповника, 1 лимон, 1 яичный белок, 2 кубика пищевого льда, 1/2ст-на газированной воды	Взбивают белок яйца, сироп промышленного производства, сок лимона, процеживают в бокал, добавляют газированную воду и лед.
*10. Напиток "Нектар"*
1ст.л. сиропа из лепестков шиповника, 1ст.л. меда, 1ст-н теплой кипяченной воды	Все перемешивают, охлаждают и подают к ягодам или пломбиру.
*11. Коктейль "Русский лес"*
1ст.л. сиропа шиповника, 20-30г фруктового мороженого, 1/4ст-на березового сока	Подают в бокале с сахарным ободком. В приготовленный бокал наливают смешанные в миксере фруктовое мороженое, сироп шиповника и березовый сок. Сверху можно положить ягоды.
*12. Наливка "Аромат роз"*
0,5л водки, 1ст-н сиропа из лепестков шиповника, 1ст-н воды	В водку наливают воду, нагревают до температуры 80°С, добавляют сироп из лепестков шиповника и дают постоять 2-3 дня.
*13. Коктейль из шиповника*
1/2ст-на настоя шиповника, 1/2ст-на кефира, сахар по вкусу	В настой шиповника вливают кефир, добавляют сахар, перемешивают и сразу же подают.
*14. Компот из шиповника*
4ст-на свежих плодов шиповника, 200г яблок, 100-150г сахара, 1г лимонной кислоты, 1л воды	Плоды шиповника освободить от семян, промыть под краном на сите и варить в течение 5 минут. Добавить подготовленные свежие яблоки, сахар, лимонную кислоту и продолжать варить до готовности.
*15. Кисель из шиповника*
1ст-н сушенных плодов шиповника, 1л воды, 5ст.л. сахарного песка, 2ст.л. крахмала	Плоды шиповника промыть, залить горячей водой, закрыть крышкой и варить 15 минут. Затем ягоды снять с огня и дать им настояться 6 часов, потом добавить сахар и процедить. Отлить стакан холодного настоя и развести в нем крахмал. Остальной настой довести до кипения, добавить, помешивая, разведенный крахмал, снова довести до кипения и снять с огня.
*16. Напиток из шиповника с орехами и морковью*
3ст.л. сушенных плодов шиповника, 10 грецких орехов, 2 моркови, 1ст.л. сахара, 5ст-но воды	В отвар шиповника с сахаром опустить тертую на крупной терке сырую морковь и дробленные орехи.
*17. Напиток из шиповника с изюмом*
3ст.л. сушеных плодов шиповника, 2ст.л. изюма, 5ст-нов воды	Плоды шиповника измельчить, залить 3ст-нами кипящей воды, настаивать 15-20 минут. Отвар процедить через 2 слоя марли. Выжимки шиповника снова залить 2ст-нами кипящей воды, настаивать 15-20 минут, процедить. Соединить оба отвара, добавить изюм.
*18. Напиток из шиповника с листьями мать-и-мачехи*
3ст.л. сушеных плодов шиповника, 1ст.л. сушеных листьев мать-и-мачехи, 3ст.л. меда, 5ст-нов воды	Измельченные сухие плоды шиповника смешать с листьями мать-и-мачехи, залить кипящей водой, настаивать 15-20 минут. Отвар процедить, выжимки снова залить кипящей водой. Соединить оба отвара, добавить мед.
*19. Напиток из шиповника с черникой*
3ст.л. сушеных плодов шиповника, 1ст.л. сушеных ягод черники, 3ст.л. меда, 5ст-нов воды	Измельченные сухие плоды шиповника и ягоды черники смешать, залить кипящей водой, настаивать 15-20 минут. Отвар процедить. Выжимки снова залить кипящей водой. Соединить оба отвара, положить мед.
*20. Напиток из шиповника с орехами*
3ст.л. сушеных плодов шиповника, 10 грецких орехов, 5ст.л. меда, 5ст-нов воды	В напиток шиповника положить рубленные ядра грецких орехов и мед.
*21. "Березняк"*
2ст.л. сиропа шиповника, 60г фруктового мороженого, 200мл березового сока, 20г ягод	Подготовьте бокалы, украсив их края "инеем". Смешайте в миксере сироп, мороженое и сок. Вылейте в бокалы, сверху положите любые ягоды.
*22. "Дикая роза"*
2ст.л. сиропа из плодов шиповника, 70мл лимонного сока, 2 яичного белка, 200мл газированной воды, лед	Взбейте белки, сироп и лимонный сок. Процедите смесь, вылейте в бокал со льдом и добавьте газированную воду.

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: напитки

Скандинавский согревающий напиток глогг - ароматное чудо!

Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 22:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скандинавский согревающий напиток глогг - ароматное чудо!

0, 7 л красного вина

50 мл водки

60 г сахара

1 палочка корицы

5 гвоздичек

1 столовая ложка свежего тертого имбиря

10 г изюма

100 г миндальных орехов

1868538_glogg (700x466, 152Kb)

Вино и водку выльем в эмалированную кастрюлю. Добавим остальные ингредиенты, слегка нагреем до растворения сахара. Выключим огонь и дадим настояться около получаса. Затем еще раз нагреем и подадим. До кипения доводить нельзя.

Отличный согревающий напиток - ароматный и вкусный! И очень новогодний!

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: напитки

Глинтвейн с мороза.

Дневник

Пятница, 21 Декабря 2012 г. 03:16 + в цитатник

Оригинал взят у в Глинтвейн с мороза.

Закупки к Новому Году сделаны, осталось малость докупить. А чтобы мороз не омрачил радость от приятных хлопот, пьем глинтвейн.

Приготовил я его так: - красное вино - 700 мл - водка - 100 мл - сахар - 50г - мускатный орех (тёртый) - по вкусу - гвоздика - щепотка - лимон - 1 шт. - порезать на дольки Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, лимон, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения, влить водку, разогреть не доводя, опять же, до кипения. Пить, пить, пить). А час настаивают эту смесь пусть в ресторанах).

Рубрики:

кулинария/напитки

Метки: напитки

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Метки

-Новости

-Ссылки

-Видео

-Музыка

-Фотоальбом

-Я - фотограф

шебби шик открытки

-Всегда под рукой

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Зимние согревающие коктейли..

Дневник

Напитки из шиповника

Дневник

Скандинавский согревающий напиток глогг - ароматное чудо!

Глинтвейн с мороза.

Дневник