Красивое блюдо! А яйцо не лишнее?

какой интересный рецепт! Спасибо!

Исходное сообщение Моя_кулинарная_книга
Красивое блюдо! А яйцо не лишнее?

У китайцев, где я его ел, было яйцо. :-)

AndPo, а все эти сложности с яйцом: тонкой струйкой вливаем, через сито сливаем, - они принципиальны? Нельзя ли просто отварить вкрутую и потолочь толкушкой с дырочками?

Молодец! Спасибо огромное,Ваши рецепты просто чудо,жду всегда с нетерпением.

Не все плохо,что китайское.Есть чему и у них поучиться.Спасибо за рецепт!:buba:

Спасибо за рецепт!!! Будем пробывать...

БЛАГОДАРЮ ВАС!!

Класс!!! Спасибо!!!

spasibo!

очень просто и полезно! спасибо!

Люблю когда мужчина готовит!!!

Отличный рецепт, спасибо!

выглядит нуууууу очень аппетитно!просто и со вкусом!

Заглянула к Вам в гости, и вот решила приготовить такой рис ;)
Спасибо за напоминание о китайской кухне и за рецепт.

Спасибо за рецепт!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Рецепт, действительно, чудо! Цитирую. Спасибо

AndPo, отдельное спасибо за рецепт, очень и очень вкусное, вчера сделала рис, все как надо и очень ароматно :))))

Спасибо!!! Как всегда просто и вкусно. В детстве, когда хотелось что-то по-быстрому приготовить я варила рис на курином кубике и обжаривала лук с морковью. А потом ела это вместе не мешая. Тоже очень нравилось. Потому и в этом блюде я нисколько не сомневаюсь.

AndPo,

Исходное сообщение Сдача
AndPo , а все эти сложности с яйцом: тонкой струйкой вливаем, через сито сливаем, - они принципиальны? Нельзя ли просто отварить вкрутую и потолочь толкушкой с дырочками?

Конечно, можно!
Можно рис заменить пшёнкой... и вообще, существует масса вариантов для экспериментов. В кулинарии творчество приветствуется, поощряется и иногда даже вознаграждается – если Вы чувствуете продукт.

Но это будет уже совершенно другое блюдо –изыск ВАШЕГО творчества!

Кулинария – она сродни Алхимии. В результате попытки превратить в золото, благородный металл, всё, что под руку попадёт, возникло немало открытий!Но золота таким путём получить не удавалось.
Разумеется, Вы можете делать так, как посчитаете нужным – если Вас не интересует результат.

Ну, а если Вы хотите отведать блюдо Рис жаренный с овощами» по-китайски, позвольте открыть Вам некоторые тонкости его приготовления – во всех провинциях Китая, как я поняла, есть различия в наборе овощей, но:
-Рис берётся непременно вчерашний – даже «басматти» на следующий день приобретает иную текстуру.
Правда, здешние китайцы покупают японский рис.

Ну, и ещё меня научили делать к этому блюду «яичную лапшу»
-Яйца взбиваются вилкой или венчиком в миске до лёгкой пены.
Затем маленькими порциями выливаются на сковородку – лучше блинную- и разливаются по ней в очень тонкий блинчик, который обжаривается с 2-х сторон. Затем этот блинчик(и) сворачивается в рулет и нарезается (немного наискосок) тонкими полосочками.

В китайских ресторанах я никогда не видела, чтобы это блюдо готовилось из «басматти».
Но я сама иногда утилизирую таким образом вчерашний «басматти» ( я его варю по рецепту Похлёбкина – он тогда по вкусу очень похож на «правильный» рис) – к нему обычно добавляю готовую замороженную китайскую смесь ( мы предпочитаем ту, в которой присутствуют побеги бамбука, пак-чой и водяной каштан)

спасибо

это больше всего похоже на то, что я ела в китае

А почему китайское блюдо? Похоже на итальянское, только там ещё и перец сладкий, кукуруза и можно любые имеющиеся овощи добавить, предварительно по пассировать их.