Начитавшись В.В.Похлебкина, который авторитетно заявляет, что гречневая каша, это совершенно самостоятельное блюдо, а не гарнир к мясу или рыбе решил приготовить гречка по его рецепту и с его «заправкой». Итак, несколько совершенно простых правил, которые Вильям Владимирович рекомендует соблюдать при приготовлении гречневой каши.

• Воды надо брать ровно в два раза больше крупы.
• Готовить надо в посуде с круглым дном, желательно не эмалированной.
• 3-5 минут до закипания надо огонь держать «большим» а затем до выкипания – 15минут очень умеренным.
• Кашу нельзя мешать.
• Без причины нельзя открывать крышку, что бы не уходил драгоценный пар, которым собственно каша и готовится.
• После готовки, каша должна постоять и дойти в течение хотя бы 10 минут обернутая тепленьким одеялом.